lunes, 7 de abril de 2014

Multimedia: Más de la mitad de la población se siente más cansada con la primavera






Videocomunicado: http://www.comsaludtv.com/FTPTVastenia.html

Encuesta a 2.400 personas

Más de la mitad de la población se siente más cansada con la primavera

Las mujeres son las que más cansancio, falta de energía y de concentración sufren con la nueva estación

Los expertos aconsejan cuidar la alimentación, practicar ejercicio, dormir más horas y la toma de preparados farmacéuticos de jalea real

Más de la mitad de la población se siente más cansada, con falta de energía y de concentración con la primavera debido al mayor número de horas de luz y el cambio de temperaturas, según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO) a 2.400 personas. Las personas más afectadas son las mujeres y las alérgicas al polen, según los expertos, que recomiendan para evitarlo cuidar la alimentación, practicar ejercicio diario, dormir más horas y preparados farmacéuticos de jalea real.

El 56% de los encuestados afirma sentirse cansado o con baja energía por el cambio de estación y al 52% les cuesta más concentrarse, según la encuesta. “Estos síntomas se deben a lo que llamamos astenia, un estado de cansancio y agotamiento sin causa justificada manifestado en esta época y que se debe sobre todo al mayor número de horas de luz, ya que nuestro biorritmo necesita una fase de adaptación para acostumbrarse a estos nuevos horarios”, explica el doctor Alberto Sacristán, miembro del Grupo de Nutrición y Alimentación de la Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria (SEMFYC). Dura entre diez y quince días, dependiendo de la capacidad de adaptación del paciente, y suele acompañarse de otros síntomas como la fatiga muscular, la falta de apetito, trastornos del sueño, disminución del deseo sexual, dolor de cabeza o tristeza inexplicable. “Es frecuente también en aquellas personas con alergia al polen debido a la polinización que tiene lugar durante esta estación”, comenta.

Entre las personas que más sufren estos síntomas se encuentran las mujeres, “lo que coincide también con la parte de la población que más suele padecer una de sus principales causas, el estrés”, indica el doctor Sacristán. Por edad, es más frecuente en los que tienen entre 20 y 30 años (35%), seguidos de los comprendidos entre 30 y 40 (32%). En cuanto a la ocupación, son los trabajadores por cuenta ajena (40%) los que más cansancio acusan con la llegada de la primavera, seguidos de los estudiantes (23%), “ya que se acerca la recta final del curso”, añade.

Para evitar los síntomas y adaptarse mejor se recomienda cambiar los hábitos alimenticios, como tomar más frutas, verduras y cereales. “Durante el invierno se realiza una dieta más hipercalórica para sobrellevar mejor las temperaturas frías. Ahora son aconsejables aquellos alimentos que aportan más energía como el plátano o los frutos secos”, destaca este especialista. También es aconsejable la práctica diaria de media hora o una hora de ejercicio físico, descansar bien y durante el tiempo necesario y la toma de preparados farmacéuticos de jalea real. Ésta “se compone de vitaminas y minerales que actúan como estimulantes y energizantes”, añade.

Jalea real como estimulante
La jalea real “es un producto que elaboran las abejas para dar de comer a la abeja reina muy útil para estimular a aquellas personas que con la primavera se encuentran más cansadas y abatidas”, señala Teresa Ortega, profesora de Farmacología de la Universidad Complutense y vicepresidenta de INFITO. La jalea real contiene vitaminas, minerales, ácidos grasos insaturados y aminoácidos “que la convierte en un excelente reconstituyente en las carencias nutricionales que pueden acompañar a la astenia”, expone. Entre sus vitaminas destacan la C, E, A y del grupo B (B1,B2, B, B6 y ácido fólico) y entre los minerales se encuentran fósforo, hierro, calcio, cobre y selenio. Además, contiene aminoácidos como la lisina, leucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. “Actúa como revitalizante para recuperar la actividad general y aumentar la resistencia del organismo a la fatiga y el esfuerzo”, afirma.

Es importante “empezar a tomarlo en primavera para sobrellevar mejor el mayor número de horas de luz en el que el organismo sufre un trastorno importante hasta que se adapta y continuar con el tratamiento hasta el inicio del verano”, señala.

Al ser un producto de composición química compleja “es fundamental que sea de calidad, que haya sido recogido de manera correcta de los panales y cumpla los estándares de procesado y conservación que garantizan su seguridad y eficacia”, advierte la profesora Ortega. El establecimiento sanitario que garantiza estos requisitos es la farmacia en la que además, añade, “se recibirá el consejo del profesional sanitario mejor formado en fitoterapia, el farmacéutico, que nos orientará sobre cómo, cuándo y de qué manera tomarlo”.

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martes, 1 de abril de 2014

Las empresas medianas de éxito incrementaron su empleo en un 33% en plena crisis


Proyecto Empresa Mediana Española del Círculo de Empresarios

LAS EMPRESAS MEDIANAS DE EXITO INCREMENTARON SU EMPLEO EN UN 33 % EN PLENA CRISIS



Primer Ranking de la Empresa Mediana Española

Su productividad subió un 32 % y la rentabilidad supera el 10 %

Casi la mitad son del sector alimentario y actividades relacionadas


El Proyecto de la Empresa Mediana Española, que promueve el Círculo de Empresarios, ha presentado hoy un estudio en el que se seleccionan las 50 empresas medianas más destacadas en el periodo 2006 y 2011.

El Estudio se ha presentado en colaboración con la Asociación de Periodistas de Información Económica (APIE) en un acto en la Asociación de la Prensa de Madrid. En la presentación han intervenido Mónica de Oriol, Presidente del Círculo, Fiona Maharg, de la Junta Directiva de APIE, Elena Pisonero, Presidenta de Hispasat y Directora del Proyecto "La Empresa Mediana Española", y Eugenio Prieto, Presidente de AT Kearney para España y Portugal, entidad que ha participado en la elaboración del estudio.

El proceso de selección de este Top 50 se ha llevado a cabo utilizando la base de datos de INFORMA que ha permitido elaborar la lista de empresas que han sido capaces de batir al resto de las empresas medianas en su sector en base a tres criterios: productividad (ventas/empleado), margen operativo (EBIT/ventas) y rentabilidad económica (Beneficio Neto/Activo total).

Las empresas seleccionadas pertenecen a 23 agrupaciones sectoriales con especial representación del sector alimentario y actividades relacionadas, que concentran el 46% de las compañías, destacando la rama de “procesado y conservación de alimentos” en la que se ubican 11 de estas empresas.

En cuanto a la distribución geográfica de estas empresas de éxito Cataluña destaca con 17, seguida de la Comunidad Valenciana con 8 y Murcia con 6. A continuación están Andalucía con 5, Castilla León con 4, Galicia con 3, Madrid y País Vasco con 2, y finalmente Navarra, Asturias y Extremadura con 1.

Estas 50 empresas han aumentado la productividad, uno de los factores claves que permite la mejora de la competitividad empresarial, en más de un 32%, con un ratio de ventas por empleado un 135% superior al correspondiente al del conjunto de empresas medianas españolas.


Respecto a su margen operativo, se ha situado en un ratio del 6,4% (en media del período 2006-2011), frente al 4,3% correspondiente a la media de las empresas medianas españolas.

La brecha es más llamativa en el caso de la rentabilidad económica (beneficio neto sobre activo total), ya que las empresas seleccionadas consiguen un ratio superior al 10%, frente al 4,2% correspondiente a la media del segmento de empresas medianas.

El tamaño medio de las empresas del Top 50 por número de empleados se ha incrementado un 33% durante el período de análisis (parte de 126 empleados en 2006 y sube hasta 167 en 2011) mientras que el del conjunto de empresas medianas se ha mantenido estable en torno a los 95 empleados.

Por tanto, aunque la evolución del empleo no ha sido una de las variables utilizadas para la selección de las empresas del Top-50, los resultados apuntan a que aquellas empresas con mayores márgenes, mayor ratio de rentabilidad operativa o más productivas son las que tienen una mayor capacidad de generación de empleo. Esto demuestra que las empresas sólidas son capaces de generar empleo en épocas de crisis.

Ocho de las compañías del Top 50 que eran medianas en 2006 han saltado a la categoría de grandes empresas al contar en 2011 con un número de empleados superior a 249, que es el umbral considerado por la CE para tipificarlas como empresas medianas.

El Proyecto de la Empresa Mediana Española busca obtener un diagnóstico más cercano a la realidad y el dinamismo de estas empresas para impulsar medidas que refuercen nuestro tejido empresarial ganando el tamaño necesario para innovar e internacionalizarse.

El informe considera como empresas medianas españolas aquellas que cuentan con un número de trabajadores de entre 50 y 249, y que son en España en torno a 10.000. Estas empresas representan en torno al 0,7 por cien del número total de empresas, generan un 17% del Valor Añadido Bruto (VAB) y concentran más del 14% del empleo.

Para cumplir sus objetivos el Proyecto desarrolla una serie de líneas de trabajo, como análisis monográficos, debates, foros con expertos, análisis de casos de éxito, y un Informe Anual que se presentará próximamente. Toda la información relacionada con este proyecto tiene una presencia específica en la web del Círculo de Empresarios

(www.circulodeempresarios.org)


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miércoles, 26 de marzo de 2014

Mañana, Madrid celebra La Noche de los Teatros


Toda la programación de la VII edición de La Noche de los Teatros está disponible en www.madrid.org/lanochedelosteatros/.




La Comunidad de Madrid celebrará mañana La Noche de los Teatros


La Comunidad de Madrid celebrará mañana, 27 de marzo, la VII edición de La Noche de los Teatros. De esta manera se convierte en la única región europea en rendir tributo a las artes escénicas, coincidiendo con el Día Mundial del Teatro.

Esta iniciativa del Gobierno regional, que cumple su séptima edición, tiene como objetivo impulsar y dinamizar las artes escénicas. Contará con más de 200 actividades en 118 espacios de la región, entre teatros, salas e instituciones culturales, además de propuestas escénicas al aire libre en ocho enclaves de la ciudad.

Durante la gran noche del teatro, el 27 de marzo, el público podrá acceder a descuentos de hasta el 50% en el precio de las entradas para ese día. Entre las actividades preparadas con motivo de La Noche de los Teatros, destacan las que se celebrarán en los 85 teatros y salas que se han sumado a esta velada, como encuentros con los actores con el público, conciertos, charlas y visitas a las bambalinas.

La calle tendrá un protagonismo especial y por eso a las 17:00 en la de Fuencarral, cinco compañías de teatro de calle entretendrán a pequeños y mayores con sus actuaciones además de con un pasacalles.

Una hora más tarde, en la Plaza de Santa Ana, el público podrá disfrutar de Duelo de esgrima y palabras, del Teatro Español, a cargo de la Compañía La Irremediable Escuela de Esgrima Ateneo de Madrid y Barrio de las Letras.

Y en la Plaza de la Villa, a las 18.30, se podrá ver Fuenteovejuna, breve tratado sobre las ovejas domésticas, un original montaje a cargo de la joven compañía Obskené, que presenta en clave contemporánea el clásico de Lope de Vega.

Acciones especiales en diferentes espacios

Entre las actividades especiales programadas con motivo de La Noche de los Teatros, destaca Duelo poético Lope vs Shakespeare, que tendrá lugar en la Casa Museo Lope de Vega y contará con la participación de Eusebio Poncela y Greg Hicks, de la Royal Shakespeare Company, acompañados por el saxofonista Sergio Bienzobas. Habrá varios pases, a las 18:30, a las 19:15, a las 20:00 y a las 20:45. Previo a este particular duelo, a las 17:45, la compañía madrileña Factoría Teatro representará escenas de La discreta enamorada de Lope de Vega en los balcones de la Casa Museo y en la calle Cervantes, en frente de esta institución.

Durante la noche, los Teatros del Canal de la Comunidad de Madrid, ofrecerán una sugerente visita teatralizada a cargo de la compañía madrileña Morobia. Por su parte, el Centro Cultural Paco Rabal mostrará al público los entresijos del mundo del espectáculo y el Corral de Comedias de Alcalá de Henares abrirá sus puertas para que los espectadores puedan conocer la evolución de las instalaciones en un espacio escénico histórico.

También habrá actividades extraordinarias en el Teatro Español, en Matadero y en el Castillo de Manzanares El Real. Incluso el Hospital Niño Jesús participará con obras dirigidas a los pequeños ingresados. El Círculo de Bellas Artes se sumará una vez más a esta gran noche con la celebración de La Noche de Max Estrella, que ya conmemora la decimosexta edición de este homenaje a Valle Inclán.

La Noche de los Teatros también será internacional con la celebración en la Sala Kubik de Feedback, Festival Internacional de Creación Coreográfica, en colaboración con el Instituto Goethe. Otras instituciones como el Centro Sefarad-Israel, la Casa de Asia, la Fundación Japón o el Instituto Polaco de la Cultura, mostrarán la universalidad de obras, mensajes y manifestaciones artísticas.

Toda la programación de la VII edición de La Noche de los Teatros está disponible en www.madrid.org/lanochedelosteatros/.

martes, 25 de marzo de 2014

El Imparable auge de la gastronomía en España


“EL IMPARABLE AUGE DE LA GASTRONOMÍA EN ESPAÑA”, UNA DE LAS PONENCIAS DE LA VI JORNADA PROFESIONAL “5 AL DÍA”

Miguel Garrido de la Cierva, dio las claves del éxito de la gastronomía española.

Dentro del marco la VI Jornada Profesional “5 al día", la ponencia de Miguel Garrido de la Cierva titulada “El imparable auge de la gastronomía en España”, hizo un recorrido sobre la gastronomía española desde su evolución alimentaria e historia, hasta los factores que influyen en la elaboración de un buen plato y el entorno actual que envuelve a la misma.

Destacó la fusión de los productos aportados por pueblos Egipcios, Hebreos, Griegos y Romanos que dieron lugar a lo que ya es conocida como COCINA. El clima Mediterráneo, la influencia árabe, el descubrimiento de América y la influencia francesa e italiana marquen su personalidad.

A continuación, hizo referencia a la cocina Española en la actualidad. Recalcó la importancia de la alimentación saludable, la excelente materia prima que posee, la imaginación y la técnica de algunos de los chefs más importantes de España así como la aportación que ha tenido la “TAPA” en la gastronomía española.

Otro de los temas que trató, fue la importancia de los condicionantes básicos para realizar una buen plato de comida: materia prima como frutas y hortalizas, técnicas de elaboración, creatividad e imaginación, la presentación del plato y complementos añadidos, el servicio y como no, el vino.

Para finalizar, Miguel Garrido quiso situar la gastronomía en el entorno actual. Gracias a la influencia de la televisión y a programas como “Con las manos en la masa”, “La cocina de Arguiñano”, “Masterchef” o “Top Chef”, se ha trasladado la alta cocina a los hogares y el gusto por cocinar.



Sobre la Asociación “5 al día”
“5 al día” es una Asociación sin ánimo de lucro cuyos objetivos son fomentar la mejora de los hábitos alimentarios de los ciudadanos e informar sobre los beneficios para la salud del consumo de 5 raciones diarias de frutas y hortalizas. La Asociación cuenta con el apoyo y el compromiso de productores de frutas y hortalizas, cadenas de distribución, organizaciones privadas, instituciones públicas, colegios, etc.

www.5aldia.org / www.5aldia.com

lunes, 24 de marzo de 2014

Madrid encadena cuatro meses de incremento en la llegada de turistas



Según los últimos datos de la Encuesta del INE sobre ocupación hotelera correspondientes al mes de febrero

La Comunidad de Madrid encadena cuatro meses de incremento en la llegada de turistas

La recepción de viajeros en hoteles de la Región se incrementó un 8,5% en febrero respecto a este periodo de 2013

La Comunidad de Madrid, en los primeros puestos del ranking en recepción de turistas con 703.361 viajeros alojados

Las pernoctaciones hoteleras alcanzaron la cifra de 1.301.458 en este mes, un 7,5% más que en febrero de 2013

En el mes de febrero se alojaron en hoteles madrileños 703.631
turistas, lo que supone una subida del 8,5% respecto al mismo periodo del
año anterior, lo que sitúa a Madrid como la tercera región del país en
recepción de viajeros, por delante de Canarias y Comunidad Valenciana,
según los últimos datos publicados hoy por el Instituto Nacional de
Estadística (INE) sobre la ocupación hotelera.

De los turistas alojados en la región, más de la mitad, el 62% son
residentes en España (436.657) y el resto, en el extranjero (266.974). Con
éste ya son cuatro meses de incremento recepción de turistas a la región y
confirman desde noviembre un cambio de tendencia.

Concretamente, por comunidades autónomas, los turistas que más
visitaron Madrid procedían de Andalucía, con un 16,3% sobre el total de
viajeros, seguida de Cataluña, con un 12,2% y Comunidad Valenciana, con
un 8,8%. Por países, el mayor número de turistas procedían de Reino
Uniido (24.104), EE.UU (22.194) y Francia (20.922).

En relación a las pernoctaciones hoteleras, en febrero alcanzaron la
cifra de 1.301.458, un 7,5% superior a la de febrero de 2013. La Comunidad
es la cuarta en acoger las pernoctaciones de los viajeros nacionales y
extranjeros, por delante de la Comunidad Valenciana.

Por ocupación de plazas hoteleras, Madrid creció un 6,4% respecto a
febrero de 2013, hasta el 44%, al igual que la ocupación por habitaciones
que crece hasta un 10% más que el pasado año, con el 57% de las
habitaciones ocupadas.

Viajeros extranjeros

Según la última Encuesta de Movimientos Turísticos en Fronteras (Frontur),
elaborada por el Instituto de Estudios Turísticos del Ministerio de Industria,
Turismo y Comercio, que se publicó el pasado viernes, la región recibió en
febrero de 2014 un total de 283.062 turistas extranjeros, lo que supone un
incremento del 5,3% respecto al mismo periodo ejercicio anterior, enlazando
de este modo tres meses consecutivos de subida en la llegada de visitantes
foráneos.

Medidas tomadas para impulsar el turismo
El turismo es un sector fundamental para Madrid, que aporta el 6,3% del PIB
y da trabajo a casi 300.000 personas. Y, por ello, para el Gobierno regional
es un objetivo importante la promoción de este destino turístico.

Así, entre otras acciones, el Gobierno que preside Ignacio González
presentó en mayo de 2013 el Plan de Turismo, compuesto por 30 medidas,
dirigidas al mercado nacional e internacional. Y, por otro lado, ha propiciado
un impulso de la Plataforma Turística de Madrid, que creó la Comunidad en
2009, y que en diciembre se ha reforzado con la incorporación de una
treintena de nuevos socios, quedando así integrada por las principales
instituciones y empresas del sector turístico, que han sumado esfuerzos
para potenciar juntos la promoción de Madrid.

Este cluster reúne a las tres Administraciones y a grandes marcas
madrileñas, como cadenas hoteleras, empresas de transporte, agentes
culturales y los clubes de fútbol. Se han sumado a la plataforma públicoprivada
de promoción turística marcas como el Real Madrid, Atlético, los
Museos Prado, Reina Sofía y Thyssen, El Corte Inglés, AC Hotels, Barceló,
Mahou-San Miguel, Cortefiel, Smedia o Renfe

viernes, 21 de marzo de 2014

Los turistas extranjeros se incrementan un 5,3% en Madrid, que encadena tres meses consecutivos de subida



Los turistas extranjeros se incrementan un 5,3% en la región, que encadena tres meses consecutivos de subida


La Comunidad impulsará el turismo en el entorno de Colón gracias a nuevos espacios culturales, gourmet y de ocio

A la oferta turística de Serrano se unen el renovado Museo Arqueológico Nacional, el nuevo Casino Madrid y el espacio Platea

La iniciativa se suma a otras como el fomento del turismo de compras o la creación de nuevos productos turísticos culturales

La llegada de turistas extranjeros se incrementó en febrero en
un 5,3% en la región, que encadena tres meses consecutivos de subida del
turismo foráneo, según los últimos datos de la encuesta de Movimientos
Turísticos en Fronteras (Frontur).

Así lo anunció la viceconsejera de Turismo y Cultura, Carmen González, en la visita a las obras de Platea Madrid, un
nuevo espacio gastronómico y de ocio que se sumará a la oferta turística del área Serrano-Castellana.

Carmen González dijo que las buenas cifras responden a las políticas
de promoción turística que está llevando a cabo el Gobierno regional, en
colaboración con las administraciones públicas y también con entidades
privadas. “Por ello seguiremos trabajando –aseguró- para afianzar la
tendencia creciente y permitir que Madrid recupere el sitio que merece”. En
este sentido, la viceconsejera anunció la puesta en marcha en los próximos
meses de una nueva iniciativa de promoción turística de la zona Colón-
Serrano-Castellana, un área comercial que dentro de unos meses se verá
enriquecida con la apertura del gastroespacio Platea, el renovado Museo
Arqueológico Regional y el nuevo Casino Madrid. El proyecto, que forma
parte del programa de promoción internacional que lleva a cabo el Gobierno
regional, apostará por los cuatro ejes esenciales: gastronomía, ocio,
compras y cultura.

La viceconsejera recordó que la oferta turística crece de forma
constante en la región y se enriquece de espacios singulares, como Platea
Madrid. Este nuevo centro gourmet y de ocio, que ofrecerá también
espectáculos teatrales, abrirá sus puertas esta primavera. Durante la visita
González estuvo acompañada por el consejero delegado de la empresa,
Herminio García-Vaquero.

Gastronomía, una oferta clave

Carmen González recordó que, complementando la oferta de compras,
cultural y de ocio, la gastronomía es un factor de motivación y consumo
fundamental para los turistas. El gasto en restauración representa cerca de
la mitad de gasto total que realiza el visitante. En la región hay una alta
calidad gastronómica representada internacionalmente con 14 estrellas
Michelín. Precisamente, para posicionar la marca Madrid en el mundo, la
Comunidad nombró al chef tres estrellas Michelin, David Muñoz, embajador
internacional de la región.

Asimismo, González destacó el impulso que se está dando al destino
turístico regional gracias a iniciativas como la llevada a cabo con la
compañía Air Europa, que prevé más de un millón de impactos en mercados
internacionales; el fomento del turismo de compras con grandes operadores
del shopping internacional como Value Retail; la implementación de
productos turísticos culturales como Ciudades Legado o Villas de Madrid; y
el trabajo conjunto con el resto de administraciones para reforzar la
conectividad del aeropuerto de Barajas, que durante la temporada de
verano incrementará en 17 el número de rutas.

La viceconsejera también hizo referencia a la solidez del sector
turístico madrileño que está recuperando la senda del crecimiento: la
llegada de turistas a la región, tanto nacionales como internacionales, lleva
cuatro meses de incremento respecto a los mismos periodos del año
anterior; y la región es donde se genera más empleo turístico, con tres de
cada cuatro contratos indefinidos.

La Comunidad, sede de la cumbre global del turismo en 2015
La Comunidad de Madrid acogerá en abril de 2015 la cumbre global del
turismo, la Global Summit que organiza cada año el World Travel and
Tourism Council (Consejo Mundial de Viajes y Turismo). La Cumbre Global
se aloja anualmente en una ciudad diferente. Desde 1999 se ha celebrado
en ciudades como Washington, Dubai, Pekín, Las Vegas, Tokio y Abu
Dhabi.

La cita de 2015 congregará a las principales empresas internacionales
del turismo (Hilton, Marriot, American Express, Relais ans Chateaux,
American Airlines, Melia...) y supondrá una excelente oportunidad para la
proyección y desarrollo de la industria turística madrileña, ya que propiciará
la generación de nuevos negocios y la atracción de inversiones.
Además, Madrid podrá mostrar a los líderes mundiales del turismo su
potencial como destino cultural, de compras, gastronómico y de negocio. El
Consejo Mundial del Turismo está compuesto por los presidentes y
consejeros delegados líderes del sector privado del negocio de viajes y
turismo a escala mundial. En esta cita anual se debaten los retos de la
industria del turismo, las oportunidades de generación de empleo a través
de este sector y su crecimiento sostenible.


Video: Cinco Jotas celebra 1ª edición del "Cinco Jotas International Tapa Award"




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La floración en el Valle del Jerte anuncia la primavera y las mejores cerezas








La floración en el Valle del Jerte anuncia la primavera y las mejores cerezas

La comarca cacereña de Valle del Jerte volverá a ser protagonista este año de la celebración de la fiesta del "Cerezo en Flor", declarada de Interés Turístico Nacional, y que dará comienzo el próximo día 28 en el municipio de El Torno.
El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un increíble espectáculo de más de un millón de árboles tiñendo de blanco las laderas del valle. Las flores anuncian que dentro de pocas semanas llegan las cerezas y picotas, jugosas y saludables.

La floración dura entre 12 y 14 días y se celebra desde hace ya más de 40 años en el Valle del Jerte como un momento de júbilo en el que el agricultor agradece y aplaude la inminente llegada de la próxima cosecha.
Con el paso de los años, la fiesta se ha renovado de tal forma que en la actualidad se centra en mostrar la rica cultura, gastronomía y tradiciones de los jerteños a las cerca de cincuenta mil personas que visitan el valle coincidiendo con el espectáculo de la floración de 1,5 millones de cerezos.

Siguiendo una tradición familiar de siglos, los cerezos se cultivan artesanalmente en bancales labrados en las altas montañas del Valle del Jerte, entre manantiales y aire puro. Sólo en un entorno único, con un microclima privilegiado, pueden cultivarse las mejores cerezas de España y la Picota del Jerte que es una variedad originaria del Valle. Sólo hay cinco variedades certificadas con la Denominación de Origen Protegida. Cuatro de ellas pertenecientes al grupo de las Picotas del Jerte de características similares: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado y Ambrunés, esta última, la más apreciada por ser la que más tiempo madura en el árbol al sol, y por tanto es la más dulce, y la única variedad con pedúnculo llamada Navalinda.

Este tipo de cultivo abancalado, que se transmite de generación en generación, también repercute significativamente en la calidad y propiedades saludables de las cerezas y Picotas. Estos frutos son una fuente de salud puesto que contienen 8 vitaminas, hierro, magnesio y calcio, gran cantidad de antioxidantes y fibra, además de pocas calorías.
Las Picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño - comprende desde los 22 a los 26 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.
Este producto cada vez está más demandado tanto en el mercado nacional como internacional, sobre todo en Alemania y en Reino Unido. El 60 por ciento de la producción de Picotas del Jerte se exporta.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte:
El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

miércoles, 19 de marzo de 2014

MULTIMEDIA: “Los andares del pata negra”, tapa ganadora, 1ª edición del “Cinco Jotas International Tapa Award”




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Le Cordon Bleu de Miami se proclama escuela ganadora de la 1ª edición del “Cinco Jotas International Tapa Award”


Paulette Tejada, de la Escuela Le Cordon Bleu de Miami, se ha proclamado ganadora de la 1ª edición del “Cinco Jotas International Tapa Award”

Con el objetivo de divulgar la cultura del Jamón de Bellota 100% Ibérico en el mundo, Cinco Jotas ha reunido a los futuros talentos gastronómicos internacionales en un evento único

Gusto, creatividad, presentación, estética, orden y pulcritud han sido los criterios que los miembros del jurado, presidido por Pedro Subijana, han valorado para escoger la tapa ganadora


Cinco Jotas ha celebrado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, la final de la 1ª edición del “Cinco Jotas International Tapa Award”. Doce alumnos, futuros talentos gastronómicos internacionales, han competido para elaborar la Mejor Tapa, seña de identidad de la cultura ibérica, cuyo ingrediente clave ha sido el Jamón de Bellota 100% Ibérico, considerado un Tesoro de Nuestro Patrimonio.

Paulette Tejada, de la Escuela Le Cordon Bleu de Miami, se ha alzado como ganadora en una final gastronómica donde el gusto, creatividad, presentación, estética, orden y pulcritud han sido los criterios de valoración que los miembros del jurado, presidido por Pedro Subijana, han tenido en cuenta para seleccionar la tapa ganadora.

“Los andares del pata negra”, tapa ganadora

Paulette Tejada, de 22 años, nacida en Nueva York y criada en República Dominicana, ha presentado su tapa “Los andares del pata negra”, inspirada en “la historia del Cerdo Ibérico antes de convertirse en jamón”. Para elaborar su propuesta gastronómica, Paulette ha comentado que “la visión que tengo con mi tapa es representar toda la naturaleza y vida que rodea al Cerdo Ibérico hasta que se convierte finalmente en la loncha de jamón perfecta. Utilizo la bellota, que es su alimentación básica. Pero también utilizo otros ingredientes que son de temporada durante el período de Montanera, época en la que el Cerdo Ibérico pasta en libertad por las Dehesas de Huelva, Incorporo grasa de Jamón de Bellota 100% Ibérico en casi todos los elementos de la tapa y cortes del área del hueso y de la maza de la pieza del Jamón. ”.Entre los ingredientes utilizados ha citado “el ajoblanco, pan campesino, vinagreta de Jerez, tomillo, almendras tostadas, tomates concassé (pelados sin pulpa), en dados pequeños, y salteados, con aceite de Jamón de Bellota 100% Ibérico de Cinco Jotas. Con una base de puré de patatas y cortes de la contramasa de la paleta y una tostadita realizada con harina de bellota, sal, aceite procedente del Jamón y agua”.

Pedro Subijana ha valorado “las diferentes interpretaciones de cada participante y la creatividad a la hora de elaborar sus tapas, donde el jamón ha sido el gran protagonista”. De la tapa ganadora, ha destacado “el concepto global que incorpora cada uno de los elementos clave en el proceso de elaboración del Jamón como la bellota y las setas tan presentes en la Dehesa”.

Doce alumnos, seis países, un protagonista: el Jamón de Bellota 100% Ibérico

Una hora y media ha sido el tiempo que los doce participantes de las mejores escuelas gastronómicas del mundo, de China, la Shanghai Institute of Tourism y la Beijing Jinsong Vocational High School; de España la Hoffman y la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid; de Estados Unidos, The International Culinary Center de Nueva York y Le Cordon Bleu de Miami; de Francia el Institut Paul Bocuse y École Hotelière de Bonneveine de Marseille; de Reino Unido la Westminster Kingsway College y la University of West London; de Rusia Ragout School y Swissam Hospitality Business School, han tenido para elaborar sus propuestas gastronómicas ante un jurado de excepción formado por Da Dong, considerado el chef más creativo de China por haber fusionado los sabores de la cocina tradicional con la sofisticación de la gastronomía occidental de vanguardia, Anatoly Komm, máximo representante de la cocina de vanguardia rusa y Paco Torreblanca, maestro artesano pastelero por excelencia.

Ceremonia de entrega de Premios con más de 150 invitados

El Círculo de Bellas Artes de Madrid ha sido testigo de la ceremonia de entrega de premios del “Cinco Jotas International Tapa Award”. Los doce participantes han subido al escenario a recoger su diploma de participación de la mano de Pedro Subijana; se ha procedido a la entrega de las menciones a las tapas con mejor gusto a Zhang Junheng de la Escuela de Beijing Jinsong Vocational School, mejor creatividad a Mikhail Vinogrado de la Escuela Ragout School y mejor presentación a Jarosuk, del Instituto Paul Bocuse. Y finalmente, Tomás Osborne, Presidente del Consejo de Administración de Osborne, ha entregado el trofeo a Paul autor de la mejor tapa. El ganador ha sido galardonado con una beca de tres meses en Akelaŕe tutelado por Pedro Subijana y un premio con dotación económica de 3.000€ para su escuela, en concepto de “laboratorio gastronómico Cinco Jotas”.

Más de 150 invitados procedentes de China, Estados Unidos, Francia, Reino Unido y Rusia han asistido a la clausura de la primera edición del Concurso que tiene como objetivo la divulgación de la cultura del jamón en el mundo. Entre ellos destacan Katheleen Hennessey, Cónsul General de Estados Unidos y Yuri P. Korchagin de la Embajada Rusa.

La presencia española ha sido representada por Carlos Espinosa de los Monteros, Presidente de Marca España, Carlos Falcó, Presidente Ejecutivo del Círculo Fortuny, Miguel Garrido, Director general de la Cámara de Comercio y Presidente de la Academia Gastronómica Madrileña, Ana Larrañaga, Presidenta de FITUR, Teresa de la Cierva, Vicepresidenta de la Academia Gastronómica Madrileña y María León.


Cinco Jotas: Un Tesoro de Nuestro Patrimonio

Cinco Jotas es la Leyenda del Jamón de Bellota 100% Ibérico. Cinco Jotas es un lugar privilegiado: Jabugo. Cinco Jotas es una fecha histórica: 1879. Cinco Jotas es una tradición ancestral en la cría, la elaboración y el corte a mano. Cinco Jotas es un Tesoro de Nuestro Patrimonio.
Cinco Jotas es una marca legendaria, con más de 130 años de experiencia en conservar la pureza y autenticidad de los mejores productos del Cerdo 100% Ibérico del mundo. Y es que una de las claves del éxito en Cinco Jotas, es que desde siempre ha criado a sus cerdos en libertad.
La Dehesa es el espacio natural en el que el Cerdo de Bellota 100% Ibérico consigue toda su calidad. Sin su geografía particular, no se conseguiría esa distinguida casta. El Cerdo 100% Ibérico es un animal autóctono que se ha ido adaptando a lo largo del tiempo a las dehesas manejadas por los hombres.

El pueblo de Jabugo es un enclave único para la curación de nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico. Situado a una altitud de 658 metros en el Parque Natural de Sierra Aracena y Picos de Aroche, fue declarado Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena por la UNESCO. Las intensas lluvias acompañadas de un clima suave y los vientos procedentes del Atlántico, convierten a éste en el lugar perfecto para obtener lo que algunos denominan “el mejor Jamón del mundo”.

Cinco Jotas cuenta desde su nacimiento en Jabugo, con los conocimientos y la sabiduría, heredada de la gente local para la elaboración del Jamón de Bellota 100% Ibérico. Sus habitantes, desde sus orígenes han participado en la creación de Cinco Jotas aportando los conocimientos adquiridos y transmitidos de generación en generación, costumbre que se sigue manteniendo hoy en día en nuestras bodegas.
Así, queriendo preservar esa sabiduría ancestral, se crearon oficios especializados tan reconocidos mundialmente como el del “Maestro Cortador” o el del “Perfilador”, oficios por los que ya han pasado 4 y 5 generaciones y sin los que Cinco Jotas no sería posible.
Nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico se obtiene fruto de un conjunto de factores que nada tienen que ver con la casualidad sino la persistencia en el método. Es finito, es escaso y no es reproducible si sus factores se alteran. Un producto único, excelente por definición, gourmet por necesidad. Un Tesoro de Nuestro Patrimonio.

lunes, 17 de marzo de 2014

27 de marzo, Día Internacional del teatro, Tanqueray acercará el teatro a las calles de Madrid








27 de marzo. Día Internacional del teatro

Llega el teatro en vivo a las coctelerías de Madrid


Para celebrar el día del teatro Tanqueray crea una ruta de teatro en vivo abierta al público en coctelerías de la capital

Tres locales participarán en esta cita ofreciendo una experiencia interactiva a los madrileños que disfrutarán de una velada perfecta.

Esta iniciativa forma parte del nuevo proyecto TANQUERAY STAGE en el que la marca apuesta por la tendencia del teatro no convencional en lugares diferentes.

El próximo 27 de marzo, Día Internacional del Teatro, Tanqueray acercará el teatro a las calles de Madrid. Tres de las coctelerías de moda de la ciudad: Passenger, Olé Lola y Museo Chicote ofrecerán a todos los amantes de las tablas unas representaciones teatrales en colaboración con microteatro por dinero. Además, los madrileños podrán conocer en primicia un tráiler en directo de la obra “Confesiones de un bartender” guionizada y dirigida por Nancho Novo con la que TANQUERAY STAGE dará el pistoletazo de salida y se estrenará el próximo mes de mayo.


TANQUERAY STAGE es un nuevo concepto que sacará el teatro de los circuitos convencionales y lo acercará a la calle y a lugares inesperados, revolucionando la manera de vivir el teatro de una forma fresca y vibrante. En estos momentos, la cultura necesita apoyos y tiene que reinventarse creando nuevas experiencias para la audiencia.

Charles Tanqueray, fundador de la marca, era un visionario y a lo largo de su vida rompió barreras con su espíritu aventurero e innovador. Ahora, 180 años después, Tanqueray comparte este espíritu con la sociedad apoyando nuevas y apasionantes iniciativas.

“Dos Claveles” - Passenger (C/Pez 16)
Texto: Alvaro Tato - Dirección: Chos - Interpretacion: Maria Ordoñez y María Morales
Género: Microsainete Castizo

“La Chistera del Conejo” - Areia (C/Hortaleza 92)
Texto y dirección: Alberto García Sanchez – Interpretación: Ana Rayo y Cristina Gallego
Género: Comedia drámática

“Cuando una puerta se abre” - Museo Chicote (C/Gran Vía 12)
Dirección: Enio Mejía – Interpretación: Salomé Jimenez y Gonzalo de Santiago
Género: Comedia





Sobre Tanqueray® London Dry gin: TANQUERAY London Dry Gin es una ginebra refrescante con un generoso toque de enebro. Es conocida por su icónica botella verde y su sello rojo. TANQUERAY London Dry Gin es una de las ginebras más premiadas*. La unión de las ginebras TANQUERAY, TANQUERAY No. TEN, TANQUERAY RANGPUR y el vodka TANQUERAY STERLING crea el famoso portfolio de TANQUERAY, donde la perfección y la artesanía mantienen su historia desde hace más de 175 años.
*en los premios IWSC de San Francisco en comparación con el lider en ventas de ginebras Gordon’s, Beefeater y Bombay Sapphire en la categoría London Dry durante el periodo [ 1985 ] a [ 2009 ].

Información adicional sobre TANQUERAY en: http://www.tanqueray.es TANQUERAY, TONIGHT WE TANQUERAY y FOR TONIGHT son marcas registradas.

Sobre DIAGEO: Diageo es la compañía líder mundial de bebidas premium. Ofrece una excepcional colección de marcas de bebidas alcohólicas que comprenden espirituosos, cerveza y vino. Estas marcas incluyen Johnnie Walker, Crown Royal, J&B, Windsor, Buchanan’s, Bushmills, Smirnoff, Cîroc, Ketel One, Baileys, Captain Morgan, Tanqueray, Don Julio y Guinness. Diageo es una empresa global que comercializa sus marcas en más de 180 países y cotiza en las bolsas de Nueva York y Londres. Para obtener más información acerca de Diageo, su gente, sus marcas y sus acciones, visite www.diageo.com. Para conocer la plataforma que promueve el consumo responsable a nivel mundial gracias al intercambio y la difusión de las mejores prácticas, información e iniciativas, visite DRINKiQ.com.

fuente:Communicate PR Consultancy


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CINCO JOTAS celebra el I International Tapa Award



CINCO JOTAS RETA A LOS FUTUROS TALENTOS GASTRÓNOMICOS INTERNACIONALES A DIVULGAR LA CULTURA DEL JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO EN EL MUNDO CON LA FINAL DEL “INTERNATIONAL TAPA AWARD”

Pedro Subijana, Da Dong, Anatoly Komm y Paco Torreblanca, jurado de excepción, valorarán las propuestas gastronómicas de doce estudiantes de escuelas de alta cocina de China, España, Estados Unidos, Francia, Reino Unido y Rusia el próximo 19 de marzo en Madrid

Cinco Jotas celebra la final de la primera edición del concurso internacional gastronómico “International Tapa Award” el 19 de marzo en Madrid con el objetivo de divulgar la cultura del Jamón de Bellota 100% Ibérico en el mundo.

En el “Cinco Jotas International Tapa Award” compiten estudiantes de doce escuelas gastronómicas de prestigio internacional para elaborar la Mejor Tapa, seña de identidad de la cultura ibérica, cuyo ingrediente clave será el Jamón Cinco Jotas, considerado un Tesoro de Nuestro Patrimonio.

El jurado está presidido por Pedro Subijana, chef donostiarra con tres estrellas Michelin que liderará la deliberación del participante ganador junto con cocineros de reconocido prestigio internacional, como Da Dong, considerado el chef más creativo de China por haber fusionado los sabores de la cocina tradicional china con la sofisticación de la gastronomía occidental de vanguardia, Anatoly Komm, máximo representante de la cocina de vanguardia rusa y Paco Torreblanca, maestro artesano pastelero por excelencia.

Los jóvenes participantes disponen de un tiempo máximo de una hora y media para la elaboración de sus propuestas que serán valoradas por los criterios marcados por los miembros del jurado. La final se desarrolla en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid y la posterior entrega de premios en el Círculo de Bellas Artes.

En la primera final del “Cinco Jotas International Tapa Award” compiten alumnos de las mejores escuelas gastronómicas del mundo. De China participarán la Shanghai Institute of Tourism y la Beijing Jinsong Vocational High School; de España la Hoffman y la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid; de Estados Unidos, The International Culinary Center de Nueva York y Le Cordon Bleu de Miami; de Francia el Institut Paul Bocuse y École Hotelière de Bonneveine de Marseille; de Reino Unido la Westminster Kingsway College y la University of West London; de Rusia Ragout School y Swissam Hospitality Business School.

El concurso está dotado de un premio para el ganador que consiste en una beca de tres meses en Akelaŕe tutelado por Pedro Subijana y un premio con dotación económica para la escuela a la que pertenezca el ganador, en concepto de “laboratorio gastronómico Cinco Jotas”.


Cinco Jotas: Un Tesoro de Nuestro Patrimonio

Cinco Jotas es la Leyenda del Jamón de Bellota 100% Ibérico. Cinco Jotas es un lugar privilegiado: Jabugo. Cinco Jotas es una fecha histórica: 1879. Cinco Jotas es una tradición ancestral en la cría, la elaboración y el corte a mano. Cinco Jotas es un Tesoro de Nuestro Patrimonio.
Cinco Jotas es una marca legendaria, con más de 130 años de experiencia en conservar la pureza y autenticidad de los mejores productos del Cerdo 100% Ibérico del mundo. Y es que una de las claves del éxito en Cinco Jotas, es que desde siempre ha criado a sus cerdos en libertad.
La Dehesa es el espacio natural en el que el Cerdo de Bellota 100% Ibérico consigue toda su calidad. Sin su geografía particular, no se conseguiría esa distinguida casta. El Cerdo 100% Ibérico es un animal autóctono que se ha ido adaptando a lo largo del tiempo a las dehesas manejadas por los hombres.

El pueblo de Jabugo es un enclave único para la curación de nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico. Situado a una altitud de 658 metros en el Parque Natural de Sierra Aracena y Picos de Aroche, fue declarado Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena por la UNESCO. Las intensas lluvias acompañadas de un clima suave y los vientos procedentes del Atlántico, convierten a éste en el lugar perfecto para obtener lo que algunos denominan “el mejor Jamón del mundo”.

Cinco Jotas cuenta desde su nacimiento en Jabugo, con los conocimientos y la sabiduría, heredada de la gente local para la elaboración del Jamón de Bellota 100% Ibérico. Sus habitantes, desde sus orígenes han participado en la creación de Cinco Jotas aportando los conocimientos adquiridos y transmitidos de generación en generación, costumbre que se sigue manteniendo hoy en día en nuestras bodegas.

Así, queriendo preservar esa sabiduría ancestral, se crearon oficios especializados tan reconocidos mundialmente como el del “Maestro Cortador” o el del “Perfilador”, oficios por los que ya han pasado 4 y 5 generaciones y sin los que Cinco Jotas no sería posible.

Nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico se obtiene fruto de un conjunto de factores que nada tienen que ver con la casualidad sino la persistencia en el método. Es finito, es escaso y no es reproducible si sus factores se alteran. Un producto único, excelente por definición, gourmet por necesidad. Un Tesoro de Nuestro Patrimonio.


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Estudio sobre los hábitos de compra del consumidor de frutas y hortalizas




QUÉ COMPRA, DONDE COMPRA Y COMO COMPRA, EL CONSUMIDOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Nos asomamos a la cesta de la compra de los consumidores españoles para descubrir cuáles son los hábitos que guían sus elecciones.

AECOC en colaboración con IFCO SYSTEMS ESPAÑA ha elaborado un estudio donde se ha analizado a más de dos mil individuos de Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla y Bilbao, sobre el consumo de frutas y hortalizas y los factores que influyen a la hora de comprarlos.

Este estudio presentado en la VI Jornada Profesional “5 al día” por Maite Arrizabalaga, Responsable del sector de Frutas y Hortalizas de AECOC, se divide en seis bloques claramente diferenciados: el consumo, la compra, los canales de compra, el proceso de compra, la tienda ideal y las ideas claves.

Los resultados que arroja el informe, estudia el comportamiento del consumidor se pueden resumir en las siguientes conclusiones:

1.- Más de la mitad de los encuestados consumen a diario frutas y hortalizas en sus hogares, pero nos quedaría el resto de hogares donde debería incrementarse el consumo.

2.- En cuanto a la frecuencia con la que adquieren estos productos, sólo la mitad las compra a diario frente a los que sólo lo hacen una vez a la semana. En cuanto a la variedad, suelen ser frutas y verduras básicas y de temporada.

3.- El canal elegido para la compra de frutas y hortalizas por parte del consumidor es el tradicional que cobra fuerza frente a los hipermercados y supermercados.

4.- La mayoría de los consumidores planifican parte de la compra, pero también deciden en la tienda. En esta decisión, influye el aspecto, el precio por kilo, la temporalidad y el origen entre otros.

5.- El consumidor le gustaría que su tienda ideal cumpliera estos parámetros: que fuera de barrio donde el frutero sea quien le informe y tenga amplia variedad de producto, donde todo esté ordenado y limpio, con amplio horario y donde se le de la información que precise.

6.- Las ideas claves que se desprenden de este estudio es que el aspecto de los productos, la información de los mismos y la temporalidad son factores de decisión a la hora de comprar.

Este estudio nos ha servido para descubrir las necesidades del comprador, que le mueve a la hora de realizar su compra así como sus preferencias, y que se debe tener en cuenta si queremos incrementar el consumo de frutas y hortalizas entre la población.



Para más información:
Dpto. de Comunicación “5 al día”
Tel: 902 365 12 5 Fax: 902 365 126
marketing@5aldia.com

Sobre la Asociación “5 al día”
“5 al día” es una Asociación sin ánimo de lucro cuyos objetivos son fomentar la mejora de los hábitos alimentarios de los ciudadanos e informar sobre los beneficios para la salud del consumo de 5 raciones diarias de frutas y hortalizas. La Asociación cuenta con el apoyo y el compromiso de productores de frutas y hortalizas, cadenas de distribución, organizaciones privadas, instituciones públicas, colegios, etc.

Entre sus acciones destacan actividades como el Programa Educativo “5 al día” o “Apadrina un Colegio”, con los que se trata de implicar a los centros de enseñanza en la transmisión de los valores de una alimentación saludable y en la que ya participan numerosos colegios de toda España.
Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
Avda. de Vallecas, esq. Calle 52. Parcela J4. Mercamadrid
28053 Madrid



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www.5aldia.org / www.5aldia.com

viernes, 14 de marzo de 2014

MULTIMEDIA: El equipo que rodea al emprendedor es la clave para que un negocio tenga éxito




Multimedia descarga gratuita y sin derechos:

- Vídeos e imágenes:
http://www.mediatoolsnet.com

http://www.mediatoolsnet.com/FTPTVsageone.html



Según el estudio realizado por Iniciador y Sage
El equipo que rodea al emprendedor es la clave para que un negocio tenga éxito

Un equipo que crea en el negocio tanto como el propio emprendedor es una de las claves del éxito.

Crear puestos de trabajo y liderar un proyecto son las grandes satisfacciones de los nuevos emprendedores.

La situación económica actual impulsa a los nuevos emprendedores a crear un negocio. El 55% de los nuevos autónomos y el 57% de las nuevas pymes ven en el autoempleo su principal salida laboral.

La falta de financiación, el exceso de trámites burocráticos y las escasas ayudas son las principales barreras u obstáculos que destacan los nuevos emprendedores para poder sacar adelante un negocio.

La valentía del emprendedor y tener un plan de negocio sostenible a largo plazo son los aspectos más importantes para que un negocio tenga éxito. Sin embargo, algo que a veces se minusvalora es elegir correctamente el equipo con el que se crea la empresa. Rodearse de personas que crean en el negocio con tanto entusiasmo como el propio emprendedor es una de las claves para triunfar.

La situación económica actual está impulsando a los nuevos emprendedores a crear un negocio. El 55% de los nuevos autónomos y el 57% de las nuevas pymes ven en el autoempleo su principal salida laboral. Según comentan los propios emprendedores, la satisfacción de ver que estás creando puestos de trabajo y llevar a cabo un proyecto con la valentía de tirar para adelante, son las principales motivaciones de crear un nuevo negocio. Lo peor de emprender en estos tiempos es la falta de dinero, la falta de liquidez y la falta de ayudas. Estos son los puntos a destacar del estudio realizado por la Fundación Iniciador y Sage, estudio anual que refleja, por tercer año consecutivo, la situación del emprendimiento en nuestro país, con el objetivo de conocer, identificar y evaluar tendencias, problemas, opiniones y situaciones de los emprendedores españoles.

La situación económica actual, el detonante para emprender
No en todos los casos la decisión de emprender ha sido por vocación, la situación actual y la falta de oportunidades en el mercado laboral español ha acelerado o impulsado este hecho. El 55% de autónomos y 57% de pymes ven el autoempleo como una salida a los jóvenes menores de 30 años que buscan trabajo.

Los nuevos autónomos y empresarios españoles que se han decidido a poner en marcha su propio negocio en 2013 eran empleados que desarrollaban su trabajo en el sector de la industria (49%) y la construcción (44%). Estos son los sectores más castigados por la actual situación económica española. A los que se suman aquellos que han decidido reorientar su carrera profesional por falta de oportunidades en los sectores en los que habían trabajado, como son el comercio (38%) y la hostelería (40%).

Los emprendedores reclaman que se promuevan las nuevas iniciativas empresariales
El emprendedor español, que ya ha puesto en marcha su negocio y conoce las dificultades que ello conlleva, considera que en España no se fomenta lo suficiente la creación de empresas. Sin embargo, el 30% de autónomos y pymes sí que creen que la situación económica actual presenta una
oportunidad para crear una empresa.

La familia es la principal fuente de apoyo y de financiación
La familia es el principal punto de apoyo a la hora de emprender un negocio, según afirman el 42% de autónomos y el 45% de pymes. No solo es una fuente de apoyo moral, en casi la mitad de los casos los familiares y amigos han tenido que financiar al emprendedor con la ayuda necesaria para poder poner en marcha el negocio.

Por segundo año consecutivo, la falta de financiación es una vez más el talón de Aquiles a la hora de crear una empresa en España, según el 33% de los encuestados. No se consigue financiación, por lo que se han tenido que autofinanciar ellos mismos cuando han decidido poner en marcha el negocio. Sólo el 7% de los emprendedores han hecho uso del plan ICO.

Igualmente, el estudio revela que los inversores privados, los llamados business angels, tienen cada vez más presencia entre los emprendedores. El 12% de las pymes con entre 6 y 9 empleados han obtenido financiación de un inversor privado.

La carga fiscal, un obstáculo para mantenerse a flote
Según un 22% de los autónomos y un 32 % de las pymes el obstáculo más importante al que se tienen que enfrentar son las cargas fiscales. Los impuestos que deben soportar los autónomos y pequeños empresarios suponen un problema sobre todo para el mantenimiento de la actividad, más que para la puesta en marcha de una empresa, según las conclusiones del estudio realizado por la Fundación Iniciador y Sage.

Para poder superar las barreras que se encuentran al crear nuevas empresas, los emprendedores piden ayuda a los organismos públicos españoles, que son los que gestionan los impuestos recaudados, ya sea el Estado (31% autónomos y 30% empresas), Ayuntamientos (13% autónomos y 16% empresas) o Administración autonómica (17% autónomos y 14% empresas).

Es decir, el 61% de autónomos y el 60% de empresas nombran en primer lugar a los organismos públicos españoles como “las entidades que deben apoyar e invertir recursos en nuevos emprendedores”. Por su parte, los bancos y las cajas de ahorros también se mencionan por el 19% de autónomos y empresas.

Falta de conocimiento sobre la nueva Ley de Emprendedores
Las ventajas que ofrece la nueva Ley de Emprendedores son conocidas tan solo por 4 de cada 10 emprendedores. Por su parte, el 80% de autónomos y empresarios que conocen las ventajas de la Ley no creen que les vaya a ayudar en su negocio.

La Ley de apoyo al Emprendedor prevé su revisión en función de los resultados. Por eso, autónomos y pymes consideran las siguientes 3 medidas como las más importantes para ser introducidas en esa revisión y actualización de la Ley para 2014: aplazar el pago del IVA de facturas pendientes de cobro (65%), ampliar los incentivos fiscales a las empresas de reducida dimensión (76%) e incentivar con beneficios fiscales a los inversores privados (28%).


Acerca de Iniciador
La Fundación Iniciador tiene como objetivo fomentar y facilitar el “emprendimiento” y surge como apoyo en los primeros pasos de todos aquellos que desean lanzarse a la aventura de emprender. Para conseguirlo se organizan actividades en diversas ciudades. Actividades de emprendedores para emprendedores, donde puedan compartir conocimiento y experiencias de tú a tú. Donde emprendedores consolidados con varias empresas creadas pueden ayudar y animar a los que tienen, por el momento, sólo una idea de negocio y están pensando en dar el salto. En resumen: emprendimiento p2p (peer to peer). Para conseguirlo se han focalizado primero en España, luego en Hispanoamérica y finalmente en el mundo.

Actualmente se realizan eventos de periodicidad mensual en más de 60 ciudades de España, en San Francisco (Silicon Valley), Londres, Tokio, Montevideo, Bogotá, Cochabamba y Cambridge, Guanajuato, Maracaibo, Quito, Shanghai, Valparaíso y Buenos Aires, organizados por 50 grupos locales formados por más de 178 voluntarios.

Por los más de 752 eventos organizados han pasado unos 24.000 emprendedores a aprender de más de 700 ponentes distintos, entre los que se encuentran la práctica totalidad de los emprendedores tecnológicos más relevantes en España.

Más información en: iniciador.com
Elaine García - gerencia@iniciador.com

Acerca de Sage
Sage Group plc es proveedor mundial líder de software de gestión empresarial para empresas pequeñas y medianas contribuyendo a la creación de las condiciones para que tengan éxito. Sage entiende que cada negocio es único. Ofrecemos productos y servicios que se adaptan a diferentes necesidades, sencillos de usar, seguros y eficaces. Creado en 1981, Sage empezó a cotizar en la Bolsa de Valores de Londres en 1989 y entró en el FTSE 100 en 1999. Sage tiene más de 6 millones de clientes y más de 13.380 empleados en 24 países que cubren el Reino Unido e Irlanda, Europa continental, Norteamérica, África del Sur, Australia, Asia y Brasil.

En España, Sage es una de las empresas referentes en el desarrollo de soluciones y servicios de gestión para medianas y pequeñas empresas, y cuenta con cerca de 1.100 empleados a lo largo de 21 delegaciones por todo el país. Más información en http://www.sage.com/


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Los Teatros del Canal dan a conocer a los 60 creadores seleccionados para participar en Talent Madrid








Las creaciones se podrán ver en el festival Talent Madrid 2014, del 23 de abril al 3 de mayo en los Teatros del Canal

Los Teatros del Canal dan a conocer a los 60 creadores seleccionados para participar en Talent

Resultado de los votos en redes sociales y la valoración profesional de un panel de expertos

18 proyectos de teatro, 20 de danza, 10 de espectáculo musical y 12 de circo y artes alternativas

Los Teatros del Canal ayudarán a los seleccionados a montar y exhibir parte de su obra

Los Teatros del Canal de la Comunidad de Madrid dan a conocer a los 60 creadores cuyas obras han sido seleccionadas para participar en la segunda edición del festival Talent Madrid, que se celebrará en la Sala Verde de los Teatros del Canal del 23 de abril al 3 de mayo.

Este concurso, laboratorio de creación y festival tiene como objetivo descubrir e impulsar a nuevos talentos de las artes escénicas –creadores, dramaturgos, coreógrafos y compositores-, así como propuestas de artes alternativas con un espectáculo original.

De los 60 seleccionados, 10 de ellos han sido escogidos por los internautas a través de las redes sociales (74% de los votos emitidos en Facebook y 26% de los votos en Twitter), donde se ha conseguido un total de 21.500 votos. Los otros 50 seleccionados han sido escogidos por un panel de expertos de reconocida trayectoria en el panorama de las artes escénicas formado por Albert Boadella, director de los Teatros del Canal; Monica Hamill, directora artística de Talent Madrid; Donald B. Lehn, director de la Escuela de Circo Carampa; Joseph O’Curneen, director del Teatro Alfil; el compositor Luis Cobos; la periodista María Díaz; la coreógrafa y bailaora María Pagés; el dramaturgo y actor Pablo Messiez; el actor, guionista y director Paco Mir; el director de la RESAD Rafael Ruiz; el narrador y crítico de danza Roger Salas; el director y dramaturgo Salva Bolta; la investigadora y crítica de danza Ibis Albizu; y el profesor, actor, director y fundador de Circomad Marcus von Wachtel.

Entre los proyectos votados a través de Internet y los seleccionados por el jurado, han pasado a la fase de festival 18 propuestas de teatro, 20 de danza, 10 de espectáculo musical y 12 de circo y artes alternativas.

CIRCO Y ARTES ALTERNATIVAS
Tres al cubo, de Cirk About It
Pass and Company, de Pass and Company
La Caja de Galletas, de Imanol Ituiño
Latidos de Cabaret, de José Luis Varo
Teatro en bolas, de Imaginatelón
Anhelía, de Vane Lunática
Cabaret Époque, de Circo Belle Époque
Madame Señorita, de Producciones Paula Vall
Si no es uno estr3s, de Cinco Sentidos
Zbi Huma, de Idartist

DANZA
Do/Undo, de Compañía Peter Agardi
State of Mind, de Compañía Carmelo Segura
Mad Aviv, de Meitar String Cuerdas
Entre Sombras, de Compañía Fabián Thomé
Intime, de Ballet Español Emilio Serrano
Tributo a los perros, de Enrique Velasco
Puertos de arribada, de Sara Peña
Pure Pleasure, de Mou Dansa
Lo que nadie ve, de Compañía de Danza Juan Carlos Avecilla
Historias de Sol y Luna, de Amoramar danza
Ecos de Gilgamesh, de Fritsch Company
Emigrar, de 4928 IT
Transverberación, de Tamashi
Tres de uno, de Emilio Ochando
Detrás de lo escondido/Beneath the hidden, de Cristina Hall Flamenco
Aromalí: “Qué más da”, de Compañía Flamenca Rafael Jiménez y Marina Perea
SIQ, de Anna Borràs

ESPECTÁCULO MUSICAL
Preludio, de Blanco sobre negro
Madrid Enverbenado, de Artes Verbénicas
Ingravidez, de Kalel Artes Escénicas
Hembra Project, de Pía Tedesco Ensemble
La Caja de Música. El Musical, de La Caja de Música
Leyendas de Bécquer, de Lírica Dolores Marco
Cinco miradas de mujer, de In actio dúo http://talentmadrid.teatroscanal.com/participantes/cinco-miradas-de-mujer/
Elige ser feliz, de Hakuna Ma Samba

TEATRO
No se puede mirar (Historias de bolsillo), de Benamate
Luna y Dos, de Mimamos Producciones
Bowie y yo, de Teatro del Barro
El Cristo de mi corazón y el Diablo de mi madre, de Ariel Heredia
Labels, de Expresarte
La ciudad, la última oportunidad, de El Aedo
Anestesia, de Viviseccionados
Desnudas, de Desnudas Teatro
Elisa y la Forastera, de Sólo Somos Dos
¿Arriba o abajo?, de 2 de 3
Rápido y fluido, de Pies Planos
Big Boy, de Guantuguan teatro
Labios, de Alejarlos
Dulcemente te mataré, de Teatro Atómico
La Consulta, de Doctores de la Impro

Los diez seleccionados por el público:

Caricia de Primavera, de teatrexdefinir
Las nueve y cuarenta y tres. El musical, de Horror Vacui Teatro
Iron Skulls Co, de Iron Skulls Co
Lyrical Straps, del Dúo Aéreo Anath y Álex
Love 2 Love, de Dolce Clave Dúo
Proyecto 8, de Over.Out
Egypt Forever, de Dambra Dance Company
Volando voy, danzando vengo, de Volando voy, danzando vengo
Antiteatro, de La Gangarilla
Prototipo, de Colectivo Ciudadano

De Internet al escenario: Talent Madrid premia el talento

Del 24 de marzo al 12 de abril tendrá lugar el período de ensayos en los Teatros del Canal. La dirección del festival, junto con otros mentores, se encargará de asesorar a los creadores en aspectos artísticos y técnicos para la puesta en marcha de una versión de 8 minutos de su obra, que se exhibirá finalmente ante el público de Talent Madrid.

Del 23 de abril al 3 de mayo, los 60 montajes se presentarán ante el público de los Teatros del Canal. Por primera vez, estos creadores podrán mostrar sus proyectos originales en uno de los mejores espacios escénicos de nuestro país.

En la gala final, que se celebrará el 3 de mayo, se decidirán los ganadores. Primero se elegirá una obra por cada categoría, que recibirá una ayuda económica por valor de 1.000 euros. Y de éstas, el proyecto más valorado se convertirá en el ganador absoluto de Talent Madrid 2014 y será galardonado con un fondo de recursos por valor de 5.000 euros.

Más info en:
talentmadrid.teatroscanal.com

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jueves, 13 de marzo de 2014

Salón de Gourmets: 38 años en la vanguardia gastronómica






Después de cuatro días de intensa actividad en el Salón de Gourmets con Japón como pais invitado, cerró sus puertas con un éxito de visitantes profesionales y expositores. La próxima cita, del 13 al 16 de abril de 2015

Un año más, el Salon de Gourmets ha cubierto las expectativas de expositores y visitantes profesionales. De lunes a jueves, el SG recibió la visita de 79.959 (+ 2,1% respecto a la edición anterior), y el Taller de los Sentidos Gourmets (TSG) tuvo una gran afluencia de público, aproximadamente 1.800 niños, procedentes de los centros escolares de la Comunidad de Madrid que participaron en los Talleres Infantiles.

Entre los 1.164 expositores del SG, unos acudieron de manera individual y otros optaron por agruparse junto a otros productores bajo diferentes organismos públicos al objeto de tener mayor presencia en el SG y respaldar los productos agroalimentarios de sus respectivas regiones.

En el ámbito del SG se celebraron más de 200 actividades entre catas, degustaciones, presentaciones, showcookings, concursos, campeonatos, etc., en los que mostraba la versatilidad de los alimentos, las nuevas técnicas culinarias, las aplicaciones de los condimentos, las últimas tendencias aplicadas a la gastronomía, las novedades vitivinícolas o los grandes clásicos… Productos tradicionales, artesanos, de esmerada presentación, o los que, tras un proceso de investigación y desarrollo, se están posicionando en la vanguardia de las delicatessen.

Un resumen de los cuatro días:

Lunes, 10 de marzo 2014

Comenzaron puntualmente las catas en el XIX Túnel del Vino / MAGRAMA, interesante espacio monográfico que agrupaba 251 referencias de vinos agrupadas en 23 variedades nacionales y foráneas –espumosos, generosos y vinos tranquilos de todas las DDOO españolas-; monovarietales seleccionados por los técnicos del MAGRAMA y el Comité de Cata del Grupo Gourmets entre los vinos que han alcanzado calificaciones de 80/100 en la edición 2014 de la Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España.

Miguel Arias Cañete, ministro del MAGRAMA cortó la cinta inaugural en presencia de Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets, acompañados por autoridades de los países presentes en el SG y representantes de los diferentes organismos e instituciones españolas.

En el transcurso de la primera jornada ferial se celebraron, entre otras muchas, las siguientes actividades:

XXI Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura.

Cata de sake en el stand de Japón, país de honor del SG, y showcookings a cargo del archiconocido Yukio Hattori y de Oriol Castro y Marc Llach, ambos del restaurante Compartir de Cadaqués.

Cata de verdejos de la DO Rueda y tintos de Toro de Bodegas El Albar Lurton; elaboración de espumosos, la cocina mediterránea de José Luque en el Showcooking Gourmets / A Punto, en el st and de Italia cata de vino de Apulia armonizado con burrata…
Martes, 11 de marzo, 2014

A primera hora comenzaba GourmetTapa Estrella Gallicia, II Campeonato de España de Tapas para Gourmets con la colaboración de Aceites de Oliva de España.

A las doce en punto, la febril actividad de la feria quedó en suspenso durante un minuto en recuerdo y homenaje a las víctimas del atentado de Atocha y del desastre de Fukushima.

Durante toda la jornada se sucedieron las actividades, de las que inevitablemente, se extrae una pequeña selección:

El chef Pomata presentó la cocina de Cerdeña en un ‘Viaggio sensoriale del gusto de l’Isola’; hubo cata de Bodegas Muga (DOCa Rioja y DO Cava) y de Bodegas Trust de la DO Ribera del Duero; Joaquín Felipe, daba la ‘vuelta al mundo’ con el aceite de oliva español, la mexicana Rita Sánchez ofrecía una demostración de cocina de su país, Pepe Solla versionaba novedosas elaboraciones con las conservas de Paco Lafuente y Jordi Puigvert mostraba la pastelería creativa; al mismo tiempo, en el stand de Italia, se degustaba porcheta di Ariccia, y comenzaba el VII Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut; la embajada de Suiza ofrecía un cóctel de bienvenida en presencia de su embajador; los chefs Tatsuo Nishizawa, Katsuki Sakurai y Toru Matsushita oficiaban en el stand de Japón…

Los medios de comunicación acreditados daban cuenta de todo lo que acontecía en el SG y en TSG; en este espacio abierto al público, pequeños y mayores participaban en los diferentes talleres –XIV Rincón del Pan / Pacfren; VI Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gourmet; la Escuela de Sushi / Salmón Noruego; XIV Rincón del Vino y XIV GourmetQuesos, donde los maestros queseros informaban del origen de sus productos, comentaban los mejores cortes para las diferentes variedades, ofrecían una exhibición de la elaboración artesanal del queso Casín, etc.

Miércoles, 12 de marzo 2014

El SG encaraba su recta final; proseguían las actividades –de alguna manera fue la jornada dedicada a las entregas de galardones: III de premios de la revista Club de Gourmets que presentó el periodista Carlos Herrera; de Beer Master Sessions Estrella Galicia, I Campeonato de España de Tiraje de Cerveza y los XXIX Premios Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España 2014.

Degustaciones de trufas de Teruel, de Cervezas artesanas, de conservas de mariscos Frinsa, de semiconservas d’Origo Astur, de embutidos extremeños, de filetes de anchoas Codesa, de aceites de oliva virgen extra, de platos tradicionales con productos típicos de Cerdeña, cata y coctelería con Pacharán Navarro, de Estancia Piedra (DO Toro), de sakes, de jamón ibérico de bellota de Monte Nevado, maridajes de mozarella di bufala y burrata con vinos de Puglia, degustación de productos en el stand de Café Verde… Una jornada trufada de acontecimientos en los que se presentaron los alimentos y bebidas que marcarán tendencia en la gastronomía y enología internacionales.

Jueves 13 de marzo 2014


‘Sabor a Málaga’, rezaba el showcooking dirigido por el chef malagueño José Carlos García; el Grupo Matarromera (DDOO Cigales, Ribera del Duero, Toro y Rueda), daba a catar sus mejores vinos; se entregaron los III Premios Salón de Gourmets; hubo comparativa copa a copa con crianzas de blancos y tintos; un taller de elaboración de filetes da anchoas Codesa; degustación de sardinas aliñadas Kiele, de chorizos d’Origo Astur a la sidra, de faba verdina con pescados y mariscos, de trufa negra de Teruel, de pacharán navarro, de pasta italiana, de quesos artesanos de la DO Manchego Dehesa de los Llanos a cargo del maestro quesero Enric Canut; la entrega del diploma del Banco de Alimentos al presidente del Grupo Gourmets en agradecimiento a la colaboración del Grupo con la mencionada ONG; la entrega de premios del Concurso Internacional Vino y Mujer o la lección magistral de cocina a cargo de Yukio Hattori, personalidad relevante de la cocina japonesa cuyas declaraciones se incluirán en la revista Club de Gourmets.

En definitiva, se cierra un Salón de Gourmets y el XV Taller de los Sentidos Gourmets que permanecen abiertos a las expectativas y novedades que se produzcan en torno a los alimentos y bebidas de calidad.


www.gourmets.net
www.salondegourmets.com
#salondegourmets

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miércoles, 12 de marzo de 2014

XXVIII Salón de Gourmets, la vanguardia gastronómica se reúne en Madrid





XXVIII Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014
Feria de Madrid - IFEMA
Pabellones 2, 4 y 6



La vanguardia gastronómica se reune todos los años en el Salón de Gourmets, el salón de alimentación gourmet internacional para profesionales de alcance mundial.

Los visitantes de la XXVIII edición del Salón de Gourmets (SG) no solo acuden a una feria sino que acceden a un escaparate de tendencias y novedades. Productos de lo más variados, desde alimentos hasta utensilios, relacionados con la gastronomía tienen cabida en la feria más importante de Europa dedicada a las delicatessen.

Este año, 1.164 expositores componen un puzzle heterogéneo en el que predomina la alimentación (61,8%) y las bebidas (27,5%). Los más de 30.000 productos que se exponen y las 1.090 novedades son los auténticos protagonistas del Salón que representan la riqueza gastronómica.

España es el país con más extensión de viñedos del mundo y se ha convertido por primera vez en 2013 en el mayor productor vinícola, por este motivo el vino (27.8%) es el sector con mayor representación en el SG. Le sigue los aceites (15,1%), sector que lidera como productor y exportador. Muy de cerca los quesos (13,9%) que ocupan el tercer de los productos con mayor presencia en la feria.

Las conservas (13,6%); dulcería/repostería (13,1%); condimentos, encurtidos, especias y vinagres (12,5%); jamones y paletas (12%); charcutería (11,6%); producto fresco (9,3%); bebi­das sin alcohol (8,4%); bebidas espirituosas (8,2%); ahumados y salazones ( 8%); platos pre­parados (8%); alimentos 4ª y 5ª gama (7,7%); mermelada y miel (6,3%); lácteos y derivados (6,1%); foie-gras y der ivados de pato/oca (5,4%); salsas (5,2%), snaks y frutos secos (5,2%) son sectores con gran representación en el salón.

Con un 5% arroz, caviar, legumbres, patés, pan, pastas, menaje, azúcar, maquinaria para hostelería, servicios afines, huevos y ovoproductos, editoriales, vestuario de hostelería y otros, también se pueden encontrar en la mayor exhibición de tendencias del año.

La feria ideada para profesionales del sector, se abre al público en general un único día, el 13 de marzo 2014. Se celebra en IFEMA en los pabellones 2,4,6.

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jueves, 6 de marzo de 2014

Roberto Iniesta, cantante de Extremoduro, recogerá el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2014


PREMIO PICOTA DEL JERTE 2014
Roberto Iniesta, cantante de Extremoduro, recogerá el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2014


FECHA: Jueves, 13 de marzo de 2014
HORA: 12.30 horas
LUGAR: Salón de Gourmets. Pabellón 4, stand 4E40
Gobierno de Extremadura
IFEMA (Madrid)

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte entregará el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2014 el próximo jueves, 13 de marzo, al cantante placentino Roberto Iniesta, que lidera el grupo de rock español Extremoduro, por su autenticidad y por la labor de difusión que la banda extremeña ha hecho siempre del Valle del Jerte y de su producto estrella, la picota.

El primer single del último disco de la banda ("Para todos los públicos", 2013) se titula "¡Qué borde era mi valle!", en referencia al Valle del Jerte, y comienza diciendo "Vamos a robar cerezas de las del Valle del Jerte. Soy capaz de cualquier cosa por volver a verte".

El Premio se dará durante la celebración de la XXVIII edición del Salón Internacional del Club Gourmets en el stand del Gobierno de Extremadura. El galardón será otorgado por el director general de Comercio e Inversiones de la Consejería de Empleo. Empresa e Innovación del Gobierno de Extremadura, Miguel Córdoba Pérez.

En ediciones anteriores este Premio ha recaído sobre profesionales tan destacados como el cocinero Sergi Arola, los periodistas Pepa Bueno, Pepa Fernández, Juan Ramón Lucas y Raquel Sánchez Silva o la actriz y directora Blanca Portillo.

El Premio Picota del Jerte es un galardón que reconoce la labor de todos aquellos profesionales de diferentes ámbitos que destacan por su autenticidad, calidad y excepcionalidad.

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miércoles, 5 de marzo de 2014

La revolución del queso en el Salón de Gourmets- 10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014



XXVIII Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014
Feria de Madrid - IFEMA
Pabellones 2, 4 y 6
05 de marzo del 2014

La revolución del queso en el Salón de Gourmets

El sector artesanal del queso en España comienza a vivir su propia revolución, semejante al vino hace 20 años. En los últimos tiempos, un grupo creciente de jóvenes queseros bien formados, han comenzado a elaborar productos únicos y auténticos. La mejora tecnológica y profesionalización del sector ha originado esta transformación que ya se empieza a manifestar allende nuestras fronteras. Sus quesos de leche cruda, elaborados y afinados perfectamente conquistan los paladares más exigentes, compitiendo en presentación y packaging con los quesos más famosos del mundo.


Queso como el Rey Silo, que utiliza José Andrés en sus restaurantes de Nueva York; el Cabrales Cueva Teyedu de Pepe Bada, ganador absoluto en el concurso del MAGRAMA y que hizo furor en la Feria de Bra el pasado septiembre, en Italia, la más importante del mundo; el Manchego artesano 1905 que ha sido elegido como uno de los 50 quesos mejores del mundo por la revista New York Magazine; la retorta de Finca Pascualete que ha conquistado el mercado americano y europeo con gran éxito, entre otros, evidencian lo que se aproxima en el mundo del queso en los próximos años. Asimismo, la creación de nuevas variedades de formatos, texturas y sabores contribuirán a aumentar el patrimonio quesero y gastronómico en nuestro país.

España es un país de queseros: se elaboran más de 150 variedades y su consumo, según informa el MAGRAMA, continúa creciendo (+2,2% en 2013), con una media de 10,4 k por habitante y año. La diversidad orográfica y climática del país propicia la existencia de distintas zonas ganaderas de las que deriva la variedad de quesos autóctonos españoles.

El Inventario Español de Productos Tradicionales clasifica los quesos en función del tipo de leche (cabra, oveja, vaca, mezcla), de pasta (blanda, sin prensar, prensada, azul…), las texturas (blanda, semiblanda, semidura, dura), el cuajo (animal o vegetal), y otros parámetros que pueden encontrarse juntos en muchas variedades de quesos.


Azules (de pasta veteada o con mohos –penicilium- en su interior). Cabrales, Picón Bejes-Tresviso, azul de Valdeón, el asturiano La Peral, Blau d’Osona, y otros azules catalanes, los tupís, de poca producción.

Frescos: En general, y a diferencia de los franceses y europeos, son dulces, lechosos y menos untuosos debido a que son coagulados en poco tiempo. Hay dos tipos: el burgos, muy húmedo y con breve tiempo de conservación, y los frescos ácidos, el de Cebreiro (Lugo) y el Queso de Babia y Laciana (León).

De cabra: Elaborados con leche de cabra; (quesos del Tiétar, Sierra Morena, Las Alpujarras, Serranía de Ronda…) son los más conocidos.

De oveja: Existe una gran variedad de este tipo de quesos elaborados con leche de oveja (manchego; Idiazábal, Troncal, queso de La Serena, Zamorano, etc.)

De vaca: Se producen principalmente en Galicia, Asturias y Cantabria -la excepción es el menorquín de Mahón-, siendo los más conocidos Tetilla, San Simón da Costa, Afuega’l Pitu, La Peral, Oscos, Los Beyos, Cóbreces…

Mezcla: La mayoría de los quesos tradicionales españoles se elaboran mezclando leche de vaca, oveja y cabra: La Mesta, Valdeón, Ovín, Tenerife, Tupí, Herreño, Ibérico o los Quesucos de Liébana se elaboran con las tres; otros como Flor de Guía, Villalón, Mallorquín, Serrat, etc., emplean vaca y oveja; de vaca y cabra son el Servilleta y Cassoleta valencianos, el Mató catalán, Peñamellera, Cebreiro, del Valle de Narcea, etc.; de oveja y cabra son los quesos Tronchón, Grazalema, de La Gomera, entre otros.

Tortas: Extremadura, Andalucía, Gran Canaria junto con algunas zonas de Portugal, son las únicas en el mundo donde se producen este tipo de tortas elaboradas con el cuajo procedente de las flores del cardo silvestre. Caracterizadas por su cremosidad y un cierto regusto amargo, se funden al paladar del que las prueba. Entre las más conocidas se encuentran la torta del Casar y la de Barros, elaboradas con leche de oveja, y la torta extremeña, de cabra.

Muchos de estos queseros artesanos procedentes de todo el país participarán en el XIV Gourmetquesos, que tendrá lugar en XV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), con una oferta única donde el público podrá degustar, conocer las novedades, compartir con los productores e incluso comprar sus productos en su punto óptimo de consumo, además de otras actividades relacionadas con este producto tan versátil.

En este espacio los expositores cuentan con una Sala de Catas donde ofrecer degustaciones de sus quesos más singulares y Dehesa de los Llanos tiene programadas degustaciones en la Sala de Catas del Salón de Gourmets. Asimismo, por primera vez en el TSG los visitantes podrán armonizar los mejores quesos nacionales con las marcas de cervezas extranjeras más importantes en Cheese and Beer, actividad organizada por José Luis Martín.

martes, 4 de marzo de 2014

CULTPROJECT lanza la II edición de "TE QUEREMOS COMUNICAR".


"TE QUEREMOS COMUNICAR"

Un concurso que premia al proyecto ganador con una campaña de comunicación nacional e internacional valorada en 25.000 euros.

¿POR QUÉ? En un momento en el que la crisis nos azota, CULTPROJECT quiere contribuir al desarrollo y la difusión de iniciativas que pongan en marcha soluciones creativas e innovadoras.

¿PARA QUIÉN? Para proyectos relacionados con la cultura, el arte, la educación y el deporte.

¿PARA QUÉ? Para dar a conocer iniciativas públicas o privadas que busquen alternativas sostenibles, fomenten el empleo, la internacionalidad y el intercambio de ideas.

EL JURADO: en esta segunda edición volvemos a contar con Laura García-Lorca de los Ríos, Marina Saura, Getsemaní de San Marcos y Ariel Goldenberg junto a las dos socias fundadoras de CULTPROJECT, Elvira Giménez y Ángela de la Torre.


Laura García-Lorca de los Ríos es presidenta de la Fundación Federico García Lorca.
Marina Saura es actriz.
Ariel Goldenberg es director del Festival de Otoño a Primavera.
Getsemaní de San Marcos es directora del Teatro Pradillo.
Elvira Giménez y Ángela de la Torre son socias fundadoras de CULTPROJECT.

Si tienes un proyecto...

En 2014 vamos a trabajar para que todo el mundo se entere

Destinado a colectivos y personas (empresas, asociaciones, fundaciones o individuos) que impulsen proyectos comprometidos en el ámbito cultural, educativo o deportivo.

Que apuesten por un desarrollo sostenible, ético y justo.

Con vocación internacional o que se desarrollen fuera de nuestras fronteras.

Los participantes explicarán su proyecto y sus objetivos en un máximo de 5000 caracteres y lo enviarán a info@cultproject.com con su nombre, email y teléfono de contacto.

La fecha máxima de entrega será el 20 de marzo de 2014.


El nombre del proyecto ganador se hará público el 27 de marzo de 2014 en www.cultproject.com


¿CÓMO PARTICIPAR?

CULTPROJECT es una empresa creada por Elvira Giménez y Ángela de la Torre.

CULTPROJECT es un equipo especializado en la elaboración de estrategias de comunicación nacional e internacional, consultoría, campañas de prensa, visibilidad y asesoramiento artístico. Su trayectoria ha estado unida a los Festivales de Otoño, Madrid en Danza, Teatralia y Escena Contemporánea. Colaboran con La Fundación García Lorca, la Fundación Archivo Antonio Saura, Solidaridad Internacional, María Pagés Compañía, L´Om-Imprebís, Pablo Messiez, Fernanda Orazi, el Centro Ruso de Ciencia y Cultura, Nómada Market, el Teatro Guindalera, entre otros.

En 2012, crean la editorial de libros deportivos SportBios.

@cult_project

La campaña integrará estrategia, materiales necesarios, comunicación online y offline.


El tiempo de duración de la campaña será de tres meses a lo largo de 2014.



jueves, 27 de febrero de 2014

El aceite de oliva reivindica su importancia en el Salón de Gourmets


El aceite de oliva reivindica su importancia en el Salón de Gourmets

Ser el país líder en el sector, como productor y como exportador, comporta una serie de obligaciones a las que se está respondiendo adecuadamente. Es cierto que se debe mejorar todavía, que las exportaciones son limitadas en aceite envasado y muy altas en graneles por no tomarse las medidas oportunas en cultivo, recogida y extracción, pero la mejora es importante en todos los aspectos y las posibilidades además, son muy grandes. España ofrece una gran diversidad de variedades de aceitunas, las calidades han mejorado notablemente, las presentaciones en envases adecuados son cada vez más, y mejores, y el mercado está creciendo en lo que respecta a los aceites de mayor calidad, empezando a ocupar un espacio que durante muchos años monopolizó, o casi, Italia. Las exportaciones, a países asiáticos y a América del Norte, son cada vez mayores y los precios percibidos por unidad también lo son.

El reconocimiento mundial de la calidad es un hecho, como lo demuestra la campaña de 2012 en la que la almazara mejor calificada por la publicación Flos Olei, editada en Italia, ha sido la española Castillo de Canena y sobre todo, que los aceites de oliva vírgenes españoles, se han hecho con un prestigio merecido, que tenderá a crecer en los próximos años.

España mantiene el liderazgo mundial en la producción de aceite de oliva con una media anual que supera el millón de toneladas. La superficie dedicada al olivar es de unos 2,5 millones de ha; el aceite representa el 5% de la industria agroalimentaria española (1.570 empresas emplean a 8.000 personas), y el 9% de las exportaciones, según datos de Aceites de Oliva de España, la Interprofesional del sector.

Los principales países consumidores de aceite de oliva virgen extra son Italia, Francia, Estados Unidos y Reino Unido; otros como México, China y Japón son mercados emergentes que han demostrado interés por los productos españoles y de manera especial, por el aceite de oliva virgen extra.

Un año más, el Salón de Gourmets (SG), la mayor feria europea dedicada en exclusiva a los productos delicatessen, acoge a productores que acuden para presentar sus aceites de oliva, posicionarlos en el mercado nacional e internacional, establecer contactos comerciales y participar en los encuentros que la Organización establece con compradores procedentes de los cinco continentes.

En esta vigésimo octava edición, estarán presentes en el SG, los siguientes productores que traerán todos sus productos y últimas novedades. Además, en este espacio dedicado al nombrado oro líquido los expositores tienen programadas diferentes actividades para que el público profesional pueda disfrutar de este zumo.

III Oleoteca: Espacio monográfico del SG que reúne a expositores con el mismo producto, en este caso el aceite de oliva virgen extra (AOVE), facilitando la labor de los visitantes profesionales y los medios de comunicación que cubren el Salón.

Aceites de Oliva de España / Interprofesional del Aceite de Oliva Español: como producto básico de la dieta mediterránea, el aceite de oliva ha estado presente en el Taller de los Sentidos Gourmets (TSG) desde su primera edición. Un año más, los visitantes podrán conocer las características organolépticas de los aceites extraídos de las principales variedades de aceitunas patrias.

XXVIII Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
10, 11 , 12 y 13 de marzo de 2014
Feria de Madrid - IFEMA