Martín Berasategui recupera la cocina de sus orígenes

Martín Berasategui recupera la cocina de sus orígenes con una gama de platos preparados

El prestigioso cocinero lanza “Mis platos de casa”, diez propuestas
gastronómicas caseras elaboradas con ingredientes naturales

“Un homenaje al ama de casa que es la que ha hecho que seamos tan longevos”


El cocinero Martín Berasategui presenta “Mis platos de casa”, su línea de platos preparados congelados de alta gama. Con este nuevo proyecto el chef donostiarra acerca al consumidor la cocina de sus orígenes y recupera la gastronomía tradicional y de calidad.

Elaborados a base de ingredientes naturales de máxima calidad y de aceite virgen extra de oliva, y con productos de toda España, “Mis platos de casa” ofrecen una cuidada selección de platos caseros. El proceso de elaboración reproduce a gran escala la cocina tradicional aplicando técnicas y experiencia de la alta gastronomía de la mano de uno de los máximos exponentes culinarios en España.

En palabras de Martín Berasategui, “para mí, el homenaje que queda por hacer en la cocina, no solamente española o francesa, sino en todo el mundo, es el homenaje al ama de casa que es la que ha hecho que estos países seamos tan longevos y vivamos tan bien y con esa alegría que vivimos. Yo creo que el homenaje que falta hacer, bien grande, es a la ama de casa”. A través de este proyecto he recuperado el sabor rico y auténtico de los platos sencillos de la cocina de toda la vida, la de casa. Son platos idóneos para el consumidor que no dispone de tiempo para cocinar pero que busca una alternativa de calidad, que cuide su alimentación y que le permita disfrutar de un plato casero”.

La gama de “Mis platos de casa” está compuesta en su lanzamiento por diez platos con propuestas de sopas, croquetas, albóndigas y canelones en raciones individuales de preparación rápida. Con objeto de ofrecer al consumidor nuevas sugerencias, la gama se ampliará por temporadas con una selección mayor de entrantes, segundos platos y postres.

Actualmente, “Mis platos de casa” se comercializan en 49 grandes superficies de toda España y próximamente se prevé que los productos lleguen a un mayor número de distribuidores. El precio de cada producto oscila entre los 4,95€ y los 7,95€.

Este nuevo proyecto es una iniciativa conjunta entre Martín Berasategui y el grupo Cadarso, propietario entre otros negocios del Hotel Condes de Barcelona en el que el chef donostiarra ejerce de director gastronómico.


Martín Berasategui

Galardonado con tres estrellas de las prestigiosa Guía Michelín y reconocido por sus altas puntuaciones en todas las guías gastronómicas del mundo, Martín Berasategui es uno de los máximos exponentes de la alta cocina a nivel internacional.

Creador de una cocina con entidad propia, el chef donostiarra se define hoy por su huella innovadora y vanguardista y por su afán por disponer todo su saber al servicio de los jóvenes cocineros.



Sobre Cadarso

El Grupo Cadarso, de propiedad familiar, empezó su actividad principal, la relojera, en 1948 de la mano de Antonio Cadarso. En la actualidad, el grupo ya incorpora a miembros de la tercera generación de la familia, dentro de un equipo directivo profesional que lidera la gestión operativa de las empresas que aglutina.

A principios del 2005 el Grupo Cadarso, propietario del Hotel Condes de Barcelona, inicia un proyecto de ampliación y renovación de instalaciones y servicios en el cual decide dar un giro total a la restauración del Hotel. Para ello se incorpora a Martín Berasategui como director gastronómico del nuevo proyecto, que culmina con la apertura de dos nuevos restaurantes, el Lasarte (que consiguió su primera estrella Michelín en 2006) y el Loidi.

Fruto de la amistad entre la familia Cadarso y Martín Berasategui se constituye Martín Berasategui Gastronomía, cuyo objetivo es comercializar alimentos de alta gama en el mercado de gran consumo bajo la marca Martín Berasategui.



Para más información:

Marta Queipo
mqueipo@tinkle.es 93 445 09 83 / 600 457 072
Eva Anaya
eanaya@tinkle.es 93 238 64 93 / 659 720 483

FERRAN ADRIÀ PRESENTA LA EXPOSICIÓN "EVOLUTION"

DE DIETRICH inaugura su exposición "EVOLUCIÓN" con Ferran Adriá

De Dietrich Gallery 2008 abre sus puertas en Madrid
del 16 de junio al 5 de julio, en Avda. Reina Victoria, 8
Abierto al público y entrada gratuita

La exposición “EVOLUCIÓN” muestra la evolución de los electrodomesticos a través de los tiempos

• En esta exposición itinerante se puede admirar tanto el desarrollo de los electrodomésticos a través de la firma De Dietrich, como la evolución de la cocina gracias a las aportaciones de Ferran Adrià y su equipo de elBulli

• Ferran Adrià colabora de nuevo con De Dietrich para presentar “De la Naturaleza a la mesa, pasando por la cocina de elBulli”, donde se reflexiona sobre las diferentes técnicas de manipulación y transformación de un producto, y se muestran algunas de las mismas aplicadas al espárrago; también, sobre la el papel de los sentidos en el mundo de la gastronomía

• De Dietrich Gallery 2008 permitirá a todos sus visitantes disfrutar en primicia de una multi proyección rodada durante un servicio completo en la cocina de elBulli, algo nunca visto anteriormente de esta forma.


De Dietrich Gallery 2008 presenta la exposición itinerante ‘EVOLUCIÓN’, en Madrid hasta el próximo 5 de julio. Se trata de una manifestación plástica en la que se puede admirar tanto el desarrollo tecnológico dentro del mundo de los electrodomésticos como una original y elaborada exposición sobre todo lo que se puede hacer con un producto y la percepción de los sentidos en el mundo de la cocina.

De Dietrich, que por segundo año consecutivo cuenta con la colaboración de Ferran Adrià, uno de los grandes iconos de la creatividad gastronómica, se reafirma con la exposición ‘EVOLUCIÓN’ en su compromiso por ofrecer nuevas formas de entender la cocina y el arte.

De Dietrich Gallery 2008 está concebido como un espacio en el que se recrea el proceso continuo de transformación que hemos experimentado tanto en la historia de los electrodomésticos gracias a la firma De Dietrich, como en el mundo de la cocina a través de Ferran Adrià y elBulli. Además, uno de los grandes atractivos con los que cuenta De Dietrich Gallery este año es que todos los visitantes que se acerquen al espacio podrán disfrutar en primicia de la filmación de un servicio completo en la cocina de elBulli, algo totalmente novedoso puesto que nunca antes se había permitido grabar de este modo en el corazón de los fogones de Adrià.

En esta manifestación plástica, el significado de la palabra ‘evolución’ se representa fielmente en una exposición en la que se puede admirar, en una primera parte, el desarrollo tecnológico de la firma a lo largo de los años. Desde la primera estufa parisina de 1900 hasta nuestros días, De Dietrich no ha cesado de ofrecer innovadores modelos de gama alta creando nuevas formas de actuar que han permitido a multitud de generaciones disfrutar de un arte de vida único.

Después de este recorrido histórico y bajo el paraguas de ‘EVOLUCIÓN’, que inspira todo De Dietrich Gallery 2008, se exhibe una exposición sobre todo lo que se puede hacer con un producto: ‘De la naturaleza a la mesa, pasando por la cocina de elBulli’, que nos permite conocer a través de los sentidos el arte de la cocina de vanguardia y la metodología de creación de elBullli. Esta parte de la exposición plasma la transformación que experimenta un producto desde su origen hasta que desemboca en un plato. Se trata de un recorrido en el que se explican todas las técnicas y elaboraciones que la tradición gastronómica ha ido asentando gracias al ‘savoir-faire’ de los cocineros.

Para ejemplificar la aplicación de este conjunto de técnicas a las que puede ser sometido un producto, se ha elegido el espárrago, no sólo porque se trate de un ingrediente muy familiar sino también por su enorme versatilidad. Se trata del pasaporte perfecto para el viaje desde la naturaleza al plato que inspira esta exposición de Adrià.

Tras este curioso repaso sobre todo lo que se puede hacer con un producto, pasamos a una nueva sala en la que se representa visualmente el papel que juegan los sentidos dentro del mundo de la cocina para finalizar con otro de los grandes atractivos de esta exposición: un vídeo en el que, por primera vez en su historia, se muestra un servicio completo de la cocina de elBulli en plena actividad.

Según Garikoitz Barrutia, Director de Comunicación de De Dietrich, ‘este año con EVOLUCIÓN hemos querido ofrecer al público una visión de conjunto sobre la relación existente entre el desarrollo tecnológico y los avances en materia culinaria. Gracias a nuestra experiencia como fabricantes de electrodomésticos de alta gama y al gran talento de Ferran Adrià, hemos conseguido plasmar esa evolución en una exposición en la que los visitantes podrán conocer algo más sobre nuestra historia así como la metodología de trabajo de uno de los mejores restaurantes del mundo como lo es elBulli’.


PARA MAS INFORMACIÓN:
BETSABE FERNANDEZ/BEGOÑA MORENO 91 702 10 10
O LUCRECIA ALDAO 629421926/CHICA LOPEZ 609265758