POLONIA ES EL PAIS INVITADO A ESTA EDICIÓN
XXII SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS
14, 15, 16 Y 17 DE ABRIL DE 2008
Pabellones Cristal, Telefónica Arena y Satélite
Recinto Ferial Casa de Campo. Madrid
Único en Europa, pionero en España y con gran repercusión internacional, el Salón de Gourmets celebra su vigésimo segunda edición con la vitalidad de la juventud y la serenidad de la experiencia bajo la Presidencia del Comité de Honor de S.M. el Rey. Las mesas redondas, conferencias, concursos, exhibiciones y demás actividades paralelas ponen de manifiesto el espíritu vanguardista que siempre ha caracterizado al Grupo Gourmets.
Los pabellones de Cristal, Telefónica Madrid Arena y Satélite del Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid acogerán la mayor exhibición de alimentos y bebidas de calidad ocupando 17.000 m2 netos de exposición. Aceites, ahumados y salazones, conservas cárnicas, de pescado y vegetales, foie-gras y derivados del pato y la oca, jamones, chacutería, lácteos y derivados, legumbres y pastas, mieles y confituras, pastelería y chocolatería, platos preparados, productos frescos, quesos, salsas, vinagres y especias, aguardientes y licores, cavas y champagnes, vinos de todas las DD.OO., además de productos editoriales, accesorios y menaje. Más de 40.000 productos en exhibición –de la mano de 1.300 expositores– tanto españoles como extranjeros, concentrados en un Salón exclusivamente para profesionales que espera rebasar la cifra de 69.000 visitantes.
Polonia es el país invitado en esta edición. Bajo su bandera se acogen una gran variedad de productos de alta gama procedentes de la emergente industria agroalimentaria polaca.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES XXII SALÓN DE GOURMETS
ENTRADA EXCLUSIVAMENTE PARA PROFESIONALES.
Lunes, 14 de abril de 2008
• XV CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN/DEHESA DE EXTREMADURA
Horario: de 11.30 h a 13.30 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• INAUGURACIÓN OFICIAL XXII SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS
Horario: Alrededor de las 12.00 h. (condicionado a la disponibilidad de las Instituciones)
Ubicación: Entreplanta. Pabellón de Cristal
• XIII TÚNEL DEL VINO GOURMETS, en colaboración con el MAPA
Horario: 12:00 a 18:00 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• EXHIBICIÓN DE COCTELERÍA ACROBÁTICA
Horario: 12:30-14:00 h.
Ubicación: Stand de Cocomex, 6021 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Entreplanta)
• CATA DE VINOS LIBERALIA ENOLÓGICA (D.O. TORO) / DEGUSTACIÓN DE QUESO SEVERO MARCOS (D.O. TORO)
Horario: 13:00 h.
Ubicación: Stand de Torguvi, 6649 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Entreplanta)
• ENTREGA DE PREMIOS DEL XV CONCURSO CORTADORES DE JAMÓN/DEHESA DE EXTREMADURA
Horario: 15.00 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• CONCURSO DE ABRIDORES DE OSTRAS (ÉCAILLEURS) – DEGUSTACIÓN OSTRAS Y GINEBRA GIN RIVES SPECIAL TRIDESTILADA
Horario: 16.30 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades 10
Martes, 15 de abril de 2008
• XI CAMPEONATO DE ESPAÑA DE COCINEROS/GRUPO GOURMETS/JÓVENES RESTAURADORES/BOCUSE D’OR
Horario: 10.00 h. a 19.00 h.
Ubicado: Pabellón Satélite. Zona de actividades
• ENTREGA DE PREMIOS DE LA GUÍA GOURMETOUR 2008/2009
Horario: 11.30 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• XIII TÚNEL DEL VINO GOURMETS, en colaboración con el MAPA
Horario: 12:00 a 18:00 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• PRESENTACIÓN DE LA CERVEZA DAMM INEDIT
Horario: 12:30 h.
Ubicación: Stand de Cerveza Damm, 7205 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Planta Pista)
• EXHIBICIÓN DE COCTELERÍA
Horario: 12:30-14:00 h. / 17:30-19:00 H.
Ubicación: Stand de Cocomex, 6021 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Entreplanta)
• PRESENTACIÓN DEL VINO DOMÍNGUEZ ESPECIAL 2007 (TACORONTE-ACENTEJO)
Horario: 12:30 h.
Ubicación: Stand del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, 3606 (Pabellón de Cristal-Planta Alta)
• CATA COMENTADA DEL VINO SELECCIÓN NEGRAMOLL 2006 DE BODEGAS DOMÍNGUEZ (TACORONTE-ACENTEJO)
Horario: 12:30 h.
Ubicación: Stand del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, 3606 (Pabellón de Cristal-Planta Alta)
• CATA DE VINOS DENOMINACIÓN DE ORIGEN TORO
Horario: 13:00 h.
Ubicación: Stand de Torguvi, 6649 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Entreplanta)
• CONFERENCIA-DEGUSTACIÓN DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA / DD.OO. JAÉN
Horario: 13:00 h.
Ubicación: Sala de Conferencias del Pabellón Telefónica Madrid Arena. Planta Pista
• PRESENTACIÓN / DEGUSTACIÓN DEL TOMATE CON I.G.P. LA CAÑADA NÍJAR
Horario: 13:00 h.
Ubicación: Stand de la Diputación de Almería, 6018 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Entreplanta)
12
• COCKTAIL / PRESENTACIÓN PÁGINA WEB PESCADERÍAS CORUÑESAS
Horario: 13:00 h.
Ubicación: Stand de Pescaderías Coruñesas, 5103 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Planta Pista)
• PRESENTACIÓN DEL CONCURSO NACIONAL DE COCINA EN VIVO / DEGUSTACIÓN DE PLATOS ELABORADOS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE LA D.O. PRIEGO DE CÓRDOBA
Horario: 13:00 h.
Ubicación: Stand Consejo Regulador D.O. Priego de Córdoba, 2010 (Pabellón de Cristal-Entreplanta)
• PRESENTACIÓN DEL CAMPEONATO MUNDIAL DE COCINA BOCUSE D’OR, 2009
Horario: 17:00 h
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• DEGUSTACIÓN DE VINOS DULCES DE TACORONTE-ACENTEJO / “EL GRAN PRESENTE DE LOS VINOS CON HISTORIA”
Horario: 17:00 h.
Ubicación: Stand del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, 3606 (Pabellón de Cristal-Planta Alta)
Miércoles, 16 de abril de 2008
• XI CAMPEONATO DE ESPAÑA DE COCINEROS/GRUPO GOURMETS/JÓVENES RESTAURADORES/BOCUSE DO’R
Horario: 10.00 h. a 16:30 h.
Ubicado: Pabellón Satélite. Zona de actividades
• ENTREGA DE PREMIOS DE LA GUÍA DE VINOS GOURMETS 2008
Horario: 11.30 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• XIII TÚNEL DEL VINO GOURMETS, en colaboración con el MAPA
Horario: 12:00 a 18:00 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• EXHIBICIÓN DE COCTELERÍA ACROBÁTICA
Horario: 12:30-14:00 h.
Ubicación: Stand de Cocomex, 6021 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Entreplanta)
• CATA DE VINOS TINTOS CON BARRICA DE TACORONTE-ACENTEJO / “LA MADERA Y EL VOLCÁN”
Horario: 12:30 H.
Ubicación: Stand del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, 3606 (Pabellón de Cristal-Planta Alta)
• CATA DE VINOS DENOMINACIÓN DE ORIGEN TIERRA DE VINO DE ZAMORA
Horario: 13:00 h.
Ubicación: Stand de Torguvi, 6649 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Entreplanta)
13
• ENTREGA DE PREMIOS DEL XI CAMPEONATO DE ESPAÑA DE COCINEROS / GRUPO GOURMETS / JÓVENES RESTAURADORES / BOCUSE D’OR
Horario: 17:00 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
Jueves, 17 de abril de 2008
• EXHIBICIÓN DE BARISTAS DE LA COMUNIDAD DE MADRID
Horario: 11.00 h. a 15.00 h
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• RONQUEO (DESPIECE) DE UN ATÚN DE MÁS DE 300 K.
Horario: 12:00 h.
Ubicación: Stand Pescaderías Coruñesas (5103-Pabellón Telefónica Madrid Arena / Planta Pista)
• XIII TÚNEL DEL VINO GOURMETS, en colaboración con el MAPA
Horario: 12:00 a 15:00 h.
Ubicación: Pabellón Satélite. Zona de Actividades
• EXHIBICIÓN DE COCTELERÍA
Horario: 12:30-14:00 h./ 17:30-19:00 h.
Ubicación: Stand de Cocomex, 6021 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Entreplanta)
• CATA DE VINOS DEHESA LA GRANJA (VADILLO DE LA GUAREÑA)
Horario: 13:00 h.
Ubicación: Stand de Torguvi, 6649 (Pabellón Telefónica Madrid Arena-Entreplanta)
VICHY CATALÁN Y FONT D’OR, AGUAS OFICIALES DEL XXII SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS 2008
ABIERTO AL PUBLICO:
IX TALLER DE LOS SENTIDOS GOURMETS
PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARALELAS
Horario: 12.00 h. a 19.00 h. Acceso al público. Pabellón Satélite
Precio Entrada: 6 €, canjeables por 6 tickets degustación
(PABELLÓN SATÉLITE)
• TALLERES INFANTILES PARA LOS PEQUEÑOS GOURMETS
Horario: 10:00 a 13:00 h.
Taller del Pescado / FROM, elaboraciones y degustaciones de pescado para los pequeños gourmets. Cada día un cocinero elabora atractivas recetas para que los niños consuman pescado.
Lunes: Joaquín Felipe (Restaurante Europa Decó)
Martes: Ángel León (Restaurante A Poniente)
Miércoles: María Rosa García Manso (Restaurante Ars Vivendi)
Jueves: Alberto Chicote (Restaurante Nodo y Pan de Lujo)
Taller del Queso: Elaboración y cata del queso
Taller del Aceite de Oliva / Confederación de Cooperativas Agrarias de España: Los niños conocerán las propiedades organolépticas del aceite y los distintos matices de su aroma y sabor.
Taller del Pan / Europastry: Proceso de elaboración del pan.
• LA PLAZA DE LOS SENTIDOS
Horario de 12:00 a 19:00 h.
FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos). Degustación de recetas elaboradas con pescado y realizadas por los cocineros invitados.
VII Túnel del Aceite de Oliva Virgen /Confederación de Cooperativas Agrarias de España. Presentación y Cata de los mejores aceites de España.
VI Túnel del Queso, con todos los quesos ganadores en sus categorías de las últimas ediciones de Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España
XIII Túnel del Vino: Degustación de una amplia muestra de los mejores monovarietales de España, con la colaboración del MAPA
Rincón del Pan / Europastry. Degustación y presentación del Pan Gran Reserva, elaborado con los mejores trigos procedentes de Europa y América.
Cocina en Miniatura: Restaurante Bokado. Estará presente tanto en su restaurante como en la degustación de sus exquisitos pinchos.
Coctelería y Jazz Session / Casa Palacio. Cócteles elaborados por profesionales.
Degustación de Salmón Noruego / Norge. El Salmón estará presente en los pinchos elaborados por Bokado.
Rincón del Vino. La mejor selección de vinos realizada por el Comité de Cata del Grupo Gourmets. Vinos emergentes, vinos de autor, etc…
VICHY CATALÁN Y FONT D’OR, AGUAS OFICIALES DEL XXII SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS 2008
*Sujeto a cambios de última hora.
Consultar posibles modificaciones en www.gourmets.net
Horario: 12.00 h. a 19.00 h. Acceso al público. Pabellón Satélite
Precio Entrada: 6 €, canjeables por 6 tickets degustación
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