El conocimiento de la información nutricional de los consumidores, limitado y confuso

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Informe ANFACO-GfK: Consumidor e información nutricional

El conocimiento de la información nutricional de los consumidores, limitado y confuso

No relacionan correctamente las propiedades de los alimentos y los beneficios que se obtienen de ellos

El atún en conserva, el producto que mejor asocian los consumidores con sus beneficios y propiedades nutricionales

No existe correspondencia entre el valor que se atribuye a los productos y su valor real


Los consumidores españoles cuentan con un conocimiento muy limitado, y en ocasiones confuso, acerca de la información nutricional sobre los alimentos. Así, muchos consumidores no asocian ni relacionan correctamente las propiedades de los alimentos con el beneficio nutricional que obtienen de ellos.
Son las principales conclusiones que se extraen del estudio Consumidor e Información Nutricional desarrollado por ANFACO y GfK. El informe , elaborado a partir de la comparación de diferentes productos habituales en la cesta de la compra, analiza la percepción y el conocimiento que los entrevistados tienen acerca de sus propiedades y beneficios para la salud.
Se detecta una divergencia entre información nutricional y beneficios
Según pone de manifiesto el estudio, los consumidores cuentan con un conocimiento limitado del aporte nutricional y de los beneficios que los alimentos estudiados tienen para la salud. Además, se detecta cierta confusión a la hora de relacionar algunas de esas cualidades y propiedades.
Si analizamos el yogur líquido azucarado, el 84% de los entrevistados conoce que se trata de un producto rico en calcio, hasta aquí todo normal. Lo que resulta sorprendente del dato si se avanza en el estudio es el desconocimiento sobre los beneficios que tiene el calcio sobre la salud. El 51% de los entrevistados afirma que el yogur líquido también resulta beneficioso para el “correcto mantenimiento de las articulaciones”, cuando esta misión corresponde, fundamentalmente, a alimentos ricos en proteínas como son los pescados y los cárnicos. Sin embargo, al atún en conserva y al jamón cocido únicamente le atribuyen esta propiedad un 34% y un 27% respectivamente.
Otros aportes como los “beneficios cardiovasculares” y el “mantenimiento del nivel de colesterol adecuado” se identifican con algo más de claridad, pero también existe un conocimiento limitado sobre qué alimentos son positivos. En el caso del atún en conserva sólo el 44% y 42% respectivamente lo señala como el producto más beneficioso.
Por lo que se refiere a las propiedades nutricionales de los alimentos destaca la asociación errónea que realiza un 54% de los consumidores al señalar el zumo de uva y melocotón como el alimento que más vitaminas proporciona, probablemente ligado al zumo de naranja natural que tiene un elevado contenido en Vitamina C. Sin embargo, en realidad este producto tiene una cantidad mucho menor de vitaminas que otros como el atún en conserva o el yogur líquido.
Del mismo modo, resulta llamativo que solamente un 9% de los consultados identifique que el café es rico en antioxidantes, cuando en realidad es el producto de los analizados que mayor presencia tiene de este nutriente. Otros como el Omega 3, los minerales y los aminoácidos esenciales se reconocen en mayor medida, aunque en todo momento se perciben un elevado desconocimiento.
El atún en conserva, el producto al que más propiedades se la reconocen
Según demuestra el estudio Consumidor e Información Nutricional el atún en conserva es el producto al que los consumidores perciben de un modo más cercano a la realidad, identificando la mayor parte de sus propiedades y de los beneficios que produce. No obstante, se detectan importantes diferencias en función de la edad y la procedencia de los entrevistados.
En función de la edad estas diferencias son especialmente notables en el caso de las propiedades nutricionales. Por ejemplo, en el caso del Omega 3 sólo el 52% reconoce la presencia de este nutriente en el atún en conserva cuando en las franjas de mayor edad la cifra supera el 70%. No obstante, también se aprecian otras diferencias llamativas al identificar otros nutrientes como las vitaminas (18 puntos porcentuales de diferencia) o los aminoácidos esenciales (16 puntos).
La zona geográfica de la que procede el consumidor también es un factor condicionante a la hora de conocer las propiedades de los productos. Así, los entrevistados en las islas Canarias son los que muestran mayor conocimiento tanto acerca del aporte nutricional del alimento como de sus beneficios. Mientras tanto los habitantes del Norte de España registran una mayor carencia en el conocimiento de estas cualidades. Este hecho resulta especialmente llamativo en el caso del atún en conserva al ser una de las zonas pesqueras por excelencia.
Valor del producto vs. Valor real: El 80% atribuye al atún en conserva un valor un 42% superior al real
Una vez se ha conocido que el atún en conserva era el producto al que más propiedades se le reconocen, se ha analizado la percepción que los consumidores tienen de su valor, antes y después de conocer sus propiedades reales.
En este sentido, se ha puesto de manifiesto el contraste existente entre el valor en el mercado del producto y el que se le atribuye según sus propiedades y beneficios. 8 de cada 10 entrevistados le atribuían un valor un 42% superior. Esta diferencia aún se elevaba en mayor medida al conocer los valores nutricionales y beneficios del atún en conserva, al que todavía se incrementaba en un 15% adicional el valor atribuido.
El ejemplo del atún en conserva escenifica de una manera muy clara una generalidad que en muchos productos de la cesta de la compra española no existe correspondencia entre el valor que se atribuye a los productos y su valor real.
Sobre ANFACO – ANFACO es la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos. Integra y representa a 216 empresas pertenecientes al ámbito de la transformación y conservación de productos del mar.
Sobre el FROM – El FROM es el Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos, un Organismo Autónomo, adscrito al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, que centra sus actividades en el diseño y desarrollo de acciones encaminadas a promocionar el consumo de productos pesqueros.
Sobre el Grupo GfK - El Grupo GfK aporta el conocimiento que la industria, el comercio, las empresas de servicios y los medios de comunicación necesitan para tomar decisiones en el mercado. Provee una extensa gama de servicios de información y consultoría en tres sectores: investigación ad hoc, retail y tecnología y medios. Con operaciones en más de 100 países y más de 10.000 profesionales, GfK es la cuarta empresa de investigación de mercados del mundo. En 2010, las ventas del Grupo GfK alcanzaron los 1.294 millones de euros.

EL 61% DE LOS ESPAÑOLES DESAFÍA LA CRISIS ESTA NAVIDAD Y PREVÉ GASTAR LO MISMO O MÁS EN REGALOS QUE EL AÑO ANTERIOR

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Según un estudio realizado a nivel europeo por eBay acerca de las tendencias de compra para estas Navidades:

EL 61 porcien DE LOS ESPAÑOLES DESAFÍA LA CRISIS ESTA NAVIDAD Y PREVÉ GASTAR LO MISMO O MÁS EN REGALOS QUE EL AÑO ANTERIOR


• Esta tendencia se mantiene también en toda Europa siendo los alemanes, belgas y austriacos los consumidores que menos intención tienen de reducir su gasto en regalos de Navidad a pesar de la recesión económica.

• Los niños se llevarán la mayor parte del presupuesto familiar en regalos, con una media de 212 euros de gasto por persona.

• Reciclado de ropa, freno a los caprichos, y menos ocio o turismo, la receta para mantener el nivel de gasto de Navidades pasadas.

• El 33% de los españoles comprará los regalos por Internet para ahorrar tiempo y dinero, una práctica muy acusada en otros países del entorno europeo.



Las navidades se acercan… y con ellas el gasto que acarrea la compra de regalos, comida, cenas de empresa, reuniones con amigos, viajes a casa y la decoración. eBay ha querido conocer cómo afectarán estas navidades a los bolsillos de los españoles y las tendencias de consumo que marcarán estas fiestas: ¿gastaremos menos debido a la crisis? ¿dejaremos de comprar regalos a algunos seres queridos para reducir gastos? ¿o preferimos tirar la casa por la ventana y lamentarnos en enero? Un estudio internacional realizado en Austria, Bélgica, Francia, Alemania, Irlanda, Italia, España, Polonia y Reino Unido, por las consultorías Milward Brown y TNS para eBay ha dado respuesta a estos interrogantes, y ha concluido que los españoles no van a permitir que la crisis les amargue estas fiestas: el 61% de los españoles seguirá gastando lo mismo o más que el año pasado en regalos, y solamente un 33% reducirá su presupuesto.

Los hombres españoles son, según este análisis, más derrochadores que las mujeres: mientras que el 54% de ellos confirma que seguirá gastando lo mismo, la mayoría de las mujeres (47%) intentará gastar menos debido a la crisis. Lo mismo sucede en Levante y el Sur de España; el 50% y 52% respectivamente de los consumidores de estas regiones prefiere ser prudente y reducir sus gastos estas Navidades. El resto de las comunidades sigue opinando que un día es un día y gastarán lo mismo que las Navidades pasadas.

Y es que, para los españoles, la Navidad es la Navidad. En 2008, el 43% de los consumidores se gastó más de 250 euros solamente en los regalos. Un 13% dedicó hasta 400 euros a todo su presupuesto navideño, incluyendo cenas, decoración, fiestas, etc. e incluso un 9% se gastó más de 600 euros en celebrar las Pascuas.

Esta tendencia es similar en el resto de los países europeos analizados por este estudio: al igual que el 61% de los españoles, los austríacos, británicos y franceses confirman en la misma proporción que gastarán lo mismo que el año pasado. Este porcentaje asciende a 77% en Alemania, 74% en Bélgica y 73% en Austria. Por el contrario, los irlandeses son los europeos que intentarán ahorrar más estas navidades.

En España, las familias sin niños son las que más intentarán reducir su presupuesto este año, con un 36% que declara que gastará menos de 150 euros en los regalos. No obstante, el 42% de las familias con niños seguirá gastando por encima de los 250 euros.

Por edades, la franja de edad que más va a acortar su presupuesto para regalos son los jóvenes de 16 a 24, con un 55% que gastará por debajo de los 150 euros. Solamente un 15% gastará más de 250 euros. Sin embargo, el resto de las franjas de edad seguirá gastando más de 250 euros, especialmente los consumidores entre 35 y 54 años.

¿En quién se nos va el dinero…?
Los niños son los grandes beneficiados de la Navidad: cada consumidor dedica un presupuesto medio de 212 euros en regalos para los más pequeños. La pareja sentimental también se lleva un pellizco, con 117 euros. Siguen a las parejas, los padres y suegros, al mismo nivel en el ranking de gasto, con 94 euros.

Como media, el 30% de los españoles compra regalos para 6-10 personas, seguido de cerca por un 29% que compra entre 3 y 5 regalos. Las mujeres son las que más regalos compran, con un 33% que declara comprar entre 6-10 obsequios, frente a los hombres, que afirman comprar entre 3 y 5 (30%). Cabe destacar la franja de encuestados que compra entre 11 y 20 regalos, entre los cuales se encuentran el doble de mujeres que de hombres.

¿De dónde vamos a recortar para sobrevivir a las Navidades?
Está claro que, aunque las cosas estén difíciles, haremos un esfuerzo para seguir comprando el mismo número de regalos navideños: el 60% de los españoles declara que no dejará de comprar regalos a la gente a la que le compró regalo el año pasado. Por el contrario, los que deberán ajustar su bolsillo, dejarán fuera de la lista de los Reyes Magos a los suegros (40%), los amigos (33%) o familiares no cercanos (31%).

¿Pero cómo lo hacemos para mantener este nivel pese a la situación económica? ¿Si hay menos dinero, de qué prescindimos para poder comprar el mismo número de regalos? Algunos (27%) declaran que reducirán sus otros gastos navideños: el 34% reciclará los trajes de fiesta del año pasado e irá menos de compras, sobre todo las mujeres (38%); el 33% reducirá su presupuesto para salir de cañas y copas con los amigos; el 25% dejará de ir al cine y teatro; y finalmente el 24% declara que tendrá que prescindir de los viajes de esquí o las salidas de fin de semana.

También existe un alto porcentaje de consumidores que no desean reducir sus otros gastos navideños y prefieren recurrir a otros métodos de financiación: el 25% de los consumidores, para financiar sus navidades, tirarán de sus ahorros de todo el año, y un reducido 14% prefiere endeudarse usando la tarjeta de crédito.

Compra online, navidades sin estrés
El 43% de los españoles declara no haberse lanzado aún al mundo de la compra online para comprar los regalos de navidad, pero un 33% confirma que comprará más este año en Internet. ¿Por qué? El 56% de los españoles opina que lo más importante es la comodidad. El 42% de los consumidores también cree que comprando online también se evitan las temidas colas navideñas y la muchedumbre, y un 45% cree que los precios son más reducidos. De hecho, estas conclusiones no hacen sino reforzar los datos aportados por un análisis realizado por eBay durante las navidades pasadas, en el que se contrastaban los precios de productos disponibles en ese momento en la web con los precios disponibles en tiendas tradicionales. Esta comparativa concluyó que comprar en tiendas eBay.es podía suponer en estas fechas hasta un 23% de ahorro frente al comercio tradicional. Las categorías que suponen un mayor ahorro son Audio, TV y MP3 (hasta un 56%), Juguetes (hasta un 46%) y Deportes (42%).

Esta previsión de incremento de las compras navideñas online viene siendo parte de una tendencia al lanza registrada en toda Europa, donde el Reino Unido, con un 77% de intencionalidad de compras navideñas online por parte de los consumidores, e Irlanda, con un 63%, se encuentran a la cabeza del ranking europeo. Les siguen Alemania (58%) y Francia (49%), donde, este año, parece que también los Reyes Magos llegarán a golpe de click.

Acerca de eBay:
Fundada en 1995, eBay Inc. conecta a cientos de millones de usuarios de todo el mundo cada día, permitiéndoles explorar nuevas oportunidades e innovar juntos. eBay Inc. logra esto proporcionando las plataformas de Internet de su elección para el comercio global, pagos y comunicaciones. Desde su concepción, eBay Inc. se ha expandido para incluir algunas de las marcas más fuertes del mundo, como eBay, PayPal, Skype, StubHub, Shopping.com y otras. eBay Inc. tiene su sede en San Jose, California.