El conocimiento de la información nutricional de los consumidores, limitado y confuso

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Informe ANFACO-GfK: Consumidor e información nutricional

El conocimiento de la información nutricional de los consumidores, limitado y confuso

No relacionan correctamente las propiedades de los alimentos y los beneficios que se obtienen de ellos

El atún en conserva, el producto que mejor asocian los consumidores con sus beneficios y propiedades nutricionales

No existe correspondencia entre el valor que se atribuye a los productos y su valor real


Los consumidores españoles cuentan con un conocimiento muy limitado, y en ocasiones confuso, acerca de la información nutricional sobre los alimentos. Así, muchos consumidores no asocian ni relacionan correctamente las propiedades de los alimentos con el beneficio nutricional que obtienen de ellos.
Son las principales conclusiones que se extraen del estudio Consumidor e Información Nutricional desarrollado por ANFACO y GfK. El informe , elaborado a partir de la comparación de diferentes productos habituales en la cesta de la compra, analiza la percepción y el conocimiento que los entrevistados tienen acerca de sus propiedades y beneficios para la salud.
Se detecta una divergencia entre información nutricional y beneficios
Según pone de manifiesto el estudio, los consumidores cuentan con un conocimiento limitado del aporte nutricional y de los beneficios que los alimentos estudiados tienen para la salud. Además, se detecta cierta confusión a la hora de relacionar algunas de esas cualidades y propiedades.
Si analizamos el yogur líquido azucarado, el 84% de los entrevistados conoce que se trata de un producto rico en calcio, hasta aquí todo normal. Lo que resulta sorprendente del dato si se avanza en el estudio es el desconocimiento sobre los beneficios que tiene el calcio sobre la salud. El 51% de los entrevistados afirma que el yogur líquido también resulta beneficioso para el “correcto mantenimiento de las articulaciones”, cuando esta misión corresponde, fundamentalmente, a alimentos ricos en proteínas como son los pescados y los cárnicos. Sin embargo, al atún en conserva y al jamón cocido únicamente le atribuyen esta propiedad un 34% y un 27% respectivamente.
Otros aportes como los “beneficios cardiovasculares” y el “mantenimiento del nivel de colesterol adecuado” se identifican con algo más de claridad, pero también existe un conocimiento limitado sobre qué alimentos son positivos. En el caso del atún en conserva sólo el 44% y 42% respectivamente lo señala como el producto más beneficioso.
Por lo que se refiere a las propiedades nutricionales de los alimentos destaca la asociación errónea que realiza un 54% de los consumidores al señalar el zumo de uva y melocotón como el alimento que más vitaminas proporciona, probablemente ligado al zumo de naranja natural que tiene un elevado contenido en Vitamina C. Sin embargo, en realidad este producto tiene una cantidad mucho menor de vitaminas que otros como el atún en conserva o el yogur líquido.
Del mismo modo, resulta llamativo que solamente un 9% de los consultados identifique que el café es rico en antioxidantes, cuando en realidad es el producto de los analizados que mayor presencia tiene de este nutriente. Otros como el Omega 3, los minerales y los aminoácidos esenciales se reconocen en mayor medida, aunque en todo momento se perciben un elevado desconocimiento.
El atún en conserva, el producto al que más propiedades se la reconocen
Según demuestra el estudio Consumidor e Información Nutricional el atún en conserva es el producto al que los consumidores perciben de un modo más cercano a la realidad, identificando la mayor parte de sus propiedades y de los beneficios que produce. No obstante, se detectan importantes diferencias en función de la edad y la procedencia de los entrevistados.
En función de la edad estas diferencias son especialmente notables en el caso de las propiedades nutricionales. Por ejemplo, en el caso del Omega 3 sólo el 52% reconoce la presencia de este nutriente en el atún en conserva cuando en las franjas de mayor edad la cifra supera el 70%. No obstante, también se aprecian otras diferencias llamativas al identificar otros nutrientes como las vitaminas (18 puntos porcentuales de diferencia) o los aminoácidos esenciales (16 puntos).
La zona geográfica de la que procede el consumidor también es un factor condicionante a la hora de conocer las propiedades de los productos. Así, los entrevistados en las islas Canarias son los que muestran mayor conocimiento tanto acerca del aporte nutricional del alimento como de sus beneficios. Mientras tanto los habitantes del Norte de España registran una mayor carencia en el conocimiento de estas cualidades. Este hecho resulta especialmente llamativo en el caso del atún en conserva al ser una de las zonas pesqueras por excelencia.
Valor del producto vs. Valor real: El 80% atribuye al atún en conserva un valor un 42% superior al real
Una vez se ha conocido que el atún en conserva era el producto al que más propiedades se le reconocen, se ha analizado la percepción que los consumidores tienen de su valor, antes y después de conocer sus propiedades reales.
En este sentido, se ha puesto de manifiesto el contraste existente entre el valor en el mercado del producto y el que se le atribuye según sus propiedades y beneficios. 8 de cada 10 entrevistados le atribuían un valor un 42% superior. Esta diferencia aún se elevaba en mayor medida al conocer los valores nutricionales y beneficios del atún en conserva, al que todavía se incrementaba en un 15% adicional el valor atribuido.
El ejemplo del atún en conserva escenifica de una manera muy clara una generalidad que en muchos productos de la cesta de la compra española no existe correspondencia entre el valor que se atribuye a los productos y su valor real.
Sobre ANFACO – ANFACO es la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos. Integra y representa a 216 empresas pertenecientes al ámbito de la transformación y conservación de productos del mar.
Sobre el FROM – El FROM es el Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos, un Organismo Autónomo, adscrito al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, que centra sus actividades en el diseño y desarrollo de acciones encaminadas a promocionar el consumo de productos pesqueros.
Sobre el Grupo GfK - El Grupo GfK aporta el conocimiento que la industria, el comercio, las empresas de servicios y los medios de comunicación necesitan para tomar decisiones en el mercado. Provee una extensa gama de servicios de información y consultoría en tres sectores: investigación ad hoc, retail y tecnología y medios. Con operaciones en más de 100 países y más de 10.000 profesionales, GfK es la cuarta empresa de investigación de mercados del mundo. En 2010, las ventas del Grupo GfK alcanzaron los 1.294 millones de euros.

VODCAST: Camomilla Milano, píldoras de optimismo en tiempos de crisis

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Camomilla Milano, píldoras de optimismo en tiempos de crisis

Según un estudio realizado por la empresa italiana Camomilla Milano, el 34,8% de las mujeres compran accesorios porque les ayuda a distraerse y no pensar en los problemas

Un estudio realizado recientemente por la empresa italiana Camomilla Milano entre más de 1.000 consumidoras ha revelado que las compras de accesorios supone una inyección de optimismo. Algunos de los datos relevantes que ha arrojado este estudio fueron: el 34,8% compra accesorios porque las ayuda a distraerse y no pensar en los problemas, el 17,8% se sienten afortunadas, ya que se pueden permitir comprar accesorios y el 5,5% cree que el sector de los accesorios no se ha visto afectado por la crisis, dato que se ve corroborado por los excelentes resultados de Camomilla en nuestro país.
Mediante su presencia en Intergift por segundo año consecutivo, Camomilla continúa apostando por el mercado español, en el que comenzó su actividad en 2010 y en el que, en enero de 2011, ha duplicado su volumen respecto al mismo periodo del año anterior. En este sentido, Grazia Belloni, Directora General de Camomilla Milano explica que “Camomilla Milano propone creatividad, color y diversión relacionados con la moda; el consumidor español, por cultura, cuenta con la sensibilidad y amor por la vida que conlleva un target ideal para nuestra marca. Es una marca que queremos que sea conocida y compartida a nivel internacional y, por eso, queremos aprovechar la oportunidad que nos brinda este encuentro”.
La ventaja que Camomilla Milano ofrece al visitante profesional de Intergift es el concepto creativo, que garantiza una rotación rápida, innovación continua en la gama de productos y la comodidad de contar con un solo proveedor que cuenta con una solución integral en el segmento de complementos de moda.
Camomilla Milano dará a conocer a los visitantes de Intergift su nueva colección primavera/verano 2011 que, bajo el concepto “Think positive!” quiere transmitir a los consumidores “una inyección de optimismo, felicidad, positividad y extravagancia chic”. En relación con esta tendencia, los tonos de colores pastel, motivos florales y colores brillantes son los elementos que caracterizan la nueva propuesta, en una amplia variedad de bolsos, clutches de todo tipo, formas y tamaños combinados con complementos a juego: bisutería, zapatos y cualquier elemento que pueda crear un look muy personal.


* Estudio realizado entre el 17 y el 26 de junio de 2010 a través de 1006 entrevistas conducidas por el método CAWI (Computer Aided Web Interviewing) de mujeres entre 18 y 54 años.
Según Grazia Belloni, “el hit de la temporada son los tocados de pelo, el toque final para un look siempre actualizado”. En este sentido, Camomilla Milano, reconocida como líder en Europa en el segmento de tocados para el pelo, cuenta con más de 1.000 referencias en tocados para el pelo y presenta más de 50 modelos diferentes de diademas en diferentes colores con lazos, flores, cristales, plumas o lentejuelas.

Puedes conocer la propuesta de Camomilla Milano en Intergift en:

Stand EXT 1 - Pabellón exterior central 5
Intergift. IFEMA Feria de Madrid


Camomilla Milano
Camomilla Milano es una empresa italiana creadora de una amplia gama de complementos de moda que incluye bolsos, carteras, bisutería, calzado y complementos para el pelo. Fue fundada en 1983, en Milán, por Grazia y Maurizio Belloni, compañeros tanto en la vida como en el trabajo. La experiencia y el dinamismo profesional de Grazia en el campo de los complementos, sumados al eclecticismo artístico de Maurizio, dieron vida a una empresa creativa y visionaria. Eran los primeros años 80, la moda imponía cortes femeninos “agresivos” y el negro se convertía en el color de las “mujeres trabajadoras”: Grazia y Maurizio propusieron una línea que iba contracorriente, llena de flores, iconos románticos y colores pastel. La misma que, en la actualidad, sigue caracterizando sus propuestas e identificando a la marca.
Tras su entrada en el mercado español en 2010, la compañía comenzará próximamente su actividad en el mercado luso y alemán.

TVE- Reportaje sobre comprar, tirar y comprar

TVE: Comprar, Tirar y Comprar from MEDIATOOLStv on Vimeo.

Las Tribús del Vino

Las tribus del vino:

Dime qué vino tomas y te diré cómo eres

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¿Tradicional, Urbanita Inquieto, Trendy, Rutinario, Ocasional Interesado y Social? El Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) ha realizado un estudio sobre la “Caracterización del consumidor español de vino”, (“genoma español”). Una radiografía completa de los más de 22 millones de consumidores españoles de vino que permite profundizar en su análisis y determinar cómo son, cómo es su consumo, qué tipos de vinos prefieren y cómo se les puede abordar con la oferta actual y futura. Existen las tribus urbanas y también las tribus del vino.

Amante de lo más in del momento y de gustos exquisitos…la medalla de oro se la lleva el Trendy (Seguidor de modas): Este grupo está constituido por el 26,4% de los consumidores. Para el TRENDY, el vino ocupa un lugar privilegiado. Es un consumidor que sigue las tendencias y los vinos que consume son una proyección de su imagen. Su conocimiento e interés por este mundo le otorga una satisfacción personal a la que da una gran importancia. Debido a que el vino satisface un aspecto importante y le añade un valor de prestigio, está dispuesto a pagar más por el vino que consume. No es sólo una bebida, el vino representa unos valores. Este consumidor demuestra su conocimiento en sus relaciones pero mantiene algunos esquemas preestablecidos. Prefiere unos vinos más hechos y se aleja del consumo de los vinos frescos.

En segunda posición nos encontramos con un consumidor de vino con interés por probar cosas nuevas pero que aparta el consumo del vino para momentos determinados y lo aleja de su día a día: El Ocasional Interesado: Con un 24,5% de consumidores. Es un consumidor ocasional pero que muestra un alto grado de interés por el mismo. Las preferencias de este tipo de consumidores van hacia vinos más suaves y valora positivamente los blancos. Además, se encuentra abierto a la innovación y a la introducción de cambios en los conceptos actuales dentro del mundo del vino.

El bronce se lo lleva el Rutinario: Aquel consumidor ocasional que deja para terceros tanto la elección como la compra del vino. El motivo de esta actitud es que no se considera entendido y además presenta una falta de interés hacia las pruebas. Por otro lado, el precio tiene una alta importancia. Este consumidor muestra una preferencia hacia un tipo de vino más suave pero no introduce en sus preferencias a los vinos blancos o rosados. Este grupo está constituido por el 21,5% de los consumidores.

Social: Este grupo está constituido por el 13% de los consumidores. Para este consumidor, el vino no forma parte de sus hábitos de consumo y tampoco de sus hábitos de compra. Únicamente encuentra un momento de acercamiento social al mundo del vino. Esto significa que lo consume dentro de un contexto determinado que no fomenta, ya que no muestra interés por el mundo del vino y admite su desconocimiento. Su baja implicación con el vino conlleva que no muestra reticencia ante nuevas ideas o conceptos. Tampoco tiene gran importancia el precio ya que presenta un bajo nivel de compra. Sus preferencias se dirigen hacia un tipo de vino más suave pero no valora ni los blancos, ni los espumosos.

Aquella persona cosmopolita, a la que le gustan los cambios y no duda en probar nuevas experiencias es el Urbanita Inquieto. Agrupa el 7,6% de los consumidores. Presenta una alta interrelación con el mundo del vino y dispone de una gran variedad de momentos de consumo. Así mismo, muestra un alto nivel de conocimiento y un gran interés por el mundo del vino y busca diferentes fórmulas para acceder al mercado. Estos factores fomentan su curiosidad, lo que le hace ser un consumidor que se muestra abierto a los cambios, a la innovación dentro de la categoría, y está mostrando una cierta tendencia hacia los vinos frescos. Su interés y curiosidad no es ajena a la problemática del precio, pero esto supone introducir una racionalización sobre el vino que elije y su momento de consumo.

Fiel a las marcas de siempre y con escaso interés innovador…en última posición nos encontramos frente al Tradicional: Constituido por el 6,9% de los consumidores. El TRADICIONAL presenta una alta presencia del vino en sus hábitos de consumo, pero está condicionado por los precios. Cuenta con unos hábitos de compra perfectamente definidos en cuanto al tipo de vino, origen, marcas…. Además, mantiene unas ideas claras en cuanto a los conceptos que se manejan en el mundo del vino.

El estudio, “Caracterización del consumidor español de vino”, (“genoma español”) fue realizado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) con el objetivo de aportar información relevante a través de la investigación de mercados, para facilitar las ventas de las bodegas españolas y fomentar el consumo moderado de vino en conjunto. Por primera vez, ofrecen una completa imagen del consumidor español de vino.

Para consultar el informe completo, visite la web del OEMV: www.oemv.es

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