El Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, celebra
su XXVII edición los días 8, 9, 10 y 11 de abril de 2013 en Feria de Madrid, IFEMA
(Pabellones 2, 4 y 6).
Cuatro intensas jornadas en torno al producto delicatessen, que
se convierten en punto de encuentro entre los profesionales del sector a nivel mundial.
La inauguración oficial será el lunes 8 de abril a las 12:00 h. a cargo del Ministro
de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete.
En su XXVII edición recupera sus 3 pabellones en IFEMA (2, 4 y 6).
El SG vuelve a apostar por acercar los alimentos y bebidas de calidad expuestos
en la feria al público no profesional, convocando el XIV Taller de los Sentidos
Gourmets, donde tendrán lugar catas, degustaciones, concursos y campeonatos en
directo.
La pasada edición del SG (marzo de 2012) reunió un total de 1.056 expositores,
30.000 productos expuestos, 74.232 visitantes profesionales, 6.013 visitantes
extranjeros (provenientes de 63 países) y un volumen de negocio de 197 millones
de euros.
La celebración del evento contará con el patrocinio de Estrella de Galicia,
cerveza oficial del SG y de Nespresso, que será el café oficial durante los cuatro
días de la Feria.
En la cuenta atrás de la celebración de la mayor Feria
de Alimentación y Bebidas de Calidad en Europa, se van confirmando las actividades
y podemos empezar a visualizar el completo programa que se desarrollará a lo largo
de estas cuatro intensas jornadas, que este año 2013 viene marcado por importantes
novedades.
En el XVIII Túnel del Vino / Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente,
el visitante tiene la oportunidad de catar más de 250 referencias monovarietales de
nuestro país, 22 variedades de uva que este año cuenta con dos nuevas incorporaciones,
las blancas: xarel.lo y parellada. También se puede participar en las distintas catas
que se realizan durante los cuatro días.
En el XX Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura / Grupo Gourmets,
seis concursantes competirán por obtener el galardón. Estilo, grosor y tamaño
de la loncha, presentación y rendimiento de la ración… son algunos de los aspectos
que tendrá en cuenta el exigente jurado, integrado, entre otros, por Heraclio Narváez,
presidente de la D.O. Dehesa de Extremadura, los chefs Iñaki Oyarbide y Elena Arzak,
los maîtres Nicasio Durán y Alfonso Vega…
El VI Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut, un espectáculo
único en el que los abridores de ostras profesionales tendrán que competir en rapidez,
técnica, limpieza y presentación.
Veremos a grandes chefs actuar en directo en el III Showcooking / A Punto / Gourmets.
Además, atraeremos al SG a los mejores barmen del país, invitándoles a participar en el
IV Concurso Nacional de Cócteles Panizo para elaborar sus combinados.
Dos nuevas iniciativas marcan esta edición. Por un lado la vuelta del XIV Campeonato
de España de Cocineros / Gourmets / FACYRE. En colaboración con la Federación de
Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, los chefs se enfrentarán para conseguir
el título de Mejor Cocinero de España, cuyo ganador defenderá posteriormente
los colores patrios en el Bocuse d’Or Europa 2014 y Lyon 2015.
La otra gran innovación del SG viene de la mano de Norge, Productos del Mar de
Noruega, con I GourmeTapa Salmón Noruego / Campeonato de España de Tapas Gourmets,
en el que 25 participantes deberán elaborar en 35 minutos, 20 tapas iguales,
con el salmón noruego (fresco o ahumado) como ingrediente principal obligatorio, que
se someterán al juicio del jurado. Estrella de Galicia co-patrocinadora del concurso,
estará presente con su cerveza 1906 Red Vintage
Con el objetivo de poner en valor la profesión de los carniceros y charcuteros, la
Federación Madrileña de Detallistas de la Carne participará en el SG en el I Concurso
de Carniceros y Charcuteros / Fedecarne donde se realizarán pruebas de deshuese,
despiece, corte y presentación de las piezas.
En el marco de la Feria se entregarán importantes premios. La XXVIII Guía Gourmets,
los Mejores Vinos de España 2013 reconocerá a las bodegas y referencias elegidas por
los lectores de la Guía durante 2012. También serán galardonados los cocineros, restaurantes
y firmas más relevantes del pasado año según los lectores de la revista Club de
Gourmets. Por último, se celebrarán los II Premios Salón de Gourmets, elegidos por un
jurado profesional que valorará la versatilidad, innovación y presentación de los productos
expuestos en la Zona de Nuevos Productos, que este año reunirá más de 1.000
novedades.
Acercar la calidad
A través del XIV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), el SG brinda a los visitantes
la posibilidad de probar los productos delicatessen en exposición y aproximarse a la
vanguardia alimentaria. Abierto desde las 12 h. a las 19 h., albergará diferentes túneles,
talleres y rincones con los alimentos más destacados de la dieta mediterránea.
El XIII Rincón del Vino –punto de encuentro de las referencias más sobresalientes de
las distintas Denominaciones de Origen de nuestro país–, el XIII Taller del Pan / Pacfren
–panes de centeno, avena, soja, sésamo…–, el V Túnel de Frutas y Verduras / Gold
Gourmet –escaparate multicolor con referencias nacionales y de importación–, el XIX
GourmetQuesos – túnel de los 50 quesos más relevantes de España– y el Festival de
los Sentidos que presenta La Interprofesional del Aceite de Oliva Español, un festival
de colores, texturas, aromas y sabores de la mano de las variedades de los Aceites de
Oliva de España.
Niños y adolescentes de diferentes colegios públicos de la Comunidad de Madrid,
volverán a inundar los pasillos del SG en horario de mañana –desde las 10 h. a las 12
h.– para asistir a las clases teórico-prácticas que se desarrollarán en los Talleres Infantiles,
además de atender al programa Pirámide de la Dieta Mediterránea y al X Rincón
del Pescado / MAGRAMA organizado por el Ministerio de Agricultura Alimentación y
Medio Ambiente, que pondrá en relieve los valores de la pirámide nutricional de nuestra
dieta y divulgará los beneficios del consumo de pescado. Se estrena, además, la I
Escuela Infantil de Sushi con salmón noruego / Norge, donde los más pequeños aprenderán
las técnicas de este arte legendario japonés.
A menos de dos meses de su celebración, el Salón de Gourmets, convertido a lo largo
de sus 27 años de vida en una cita imprescindible dentro de la agenda gastronómica
europea, calienta motores para otra edición única.
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