XXIX Salón de Gourmets se celebra los días 13, 14, 15 y 16 de abril 2015

XXIX Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
13, 14, 15 y 16 de abril de 2015
Feria de Madrid - IFEMA
Pabellones 4, 6 y 8

Los productos a escena*

Variados, excepcionales, innovadores… en definitiva, los protagonistas del XXIX Salón de Gourmets (SG), que tendrá lugar el 13, 14, 15 y 16 de abril. Los visitantes profesionales tienen 4 días para empaparse de las últimas tendencias del sector agroalimentario y descubrir los aproximadamente 35.000 productos que se expondrán, de los cuales 1.100 pertenecen a la categoría de Nuevos Productos. Una edición que cuenta con Estrella Galicia y Nespresso como Cerveza y Café Oficial.

Como no podía ser de otra manera en el país con mayor extensión de viñedo y recientemente primer exportador del mundo, el sector que encabeza el ranking de productos más expuestos es el vino con un 29,10%. En el SG se pueden encontrar las mejores referencias vinícolas no solo de España, sino procedentes de todo el mundo, un espacio exclusivo donde encontrar las últimas añadas.

Existen varias zonas temáticas donde los profesionales pueden sumergirse en el mundo vinícola. La más popular es el XX Túnel del Vino que con el patrocinio del MAGRAMA agrupa 23 variedades de uva y 270 vinos, de 213 bodegas emblemáticas, procedentes de diferentes DDOO españolas.

En el V Ágora del Vino y II Los Mejores de la Guía Gourmets 2015 (LMG), dos de los espacios que cada edición van adquiriendo más notoriedad, se podrán encontrar diferentes bodegas españolas que acuden a título individual y una selección avalada por el Comité de Cata del Grupo Gourmets de los vinos que han obtenido las mejores calificaciones en la XXX Guía de Vinos Gourmets, 2015, respectivamente.

Además, para que todo el público pueda conocer la riqueza vinícola española en el XVI Taller de los Sentidos Gourmets (TSG) los visitantes podrán dar una vuelta por el XV Rincón del Vino / Club de Vinos Gourmets y La Vie en Rose, dedicado en exclusiva a los rosados.

El segundo sector más importante son los aceites – España es líder indiscutible en cuanto a producción, comercialización y exportación- con un 16,59%, aquí las aceiteras presentarán todas sus novedades para este año.

Los visitantes podrán disfrutar de dos importantes zonas, la IV Oleoteca y Aceites de Oliva Virgen de España, donde expertos mostrarán las variedades y los beneficios del jugo de la aceituna.

Una extensa lista

Pueden ser de todo tipo, cárnicas, de pescado, marisco, fruta, hortalizas o legumbres, cualquier alimento es susceptible de ser envasado, por eso las conservas (15,81%) y sus novedades se podrán descubrir en el SG.

Los jamones y paletas (10,81%) cuentan con uno de los clásicos del SG, el XXII Concurso de Cortadores de Jamón, patrocinado por Dehesa de Extremadura. Además, en las vitrinas de Nuevos Productos se podrán encontrar las últimas tendencias de este sector.

Nacionales y extranjeros, las variedades de quesos (9,94 %) serán infinitas y no faltarán los de oveja, cabra, vaca, azules, frescos, las mezclas y las variedades atortadas. Además, los elaboradores presentarán sus nuevos productos con sabores novedosos, ingeniosos métodos de elaboración y leches singulares.

Este sector, tan importante para el SG y para los queseros artesanos, cuenta con un amplio espacio en el TSG conocido como el XV GourmetQuesos, Quesos de Autor donde se celebrará el VI Campeonato de España de Quesos de España y el I Concurso Mejor Tabla de Quesos .

Los expositores encargados de traer la dulcería (9,92%) al SG, presentarán nuevas elaboraciones referentes a la bollería artesanal, confituras, dulces de almendra, gelatinas, mazapán, peladillas, turrón y productos de pastelería. Y en cuanto al sector que le sigue, la charcutería (9,37%), que se pueden dividir en fiambres, embutidos y salazones, se encontrarán novedades que asombrarán en esta edición.

Las frutas , verduras , pescado , carnes , setas , mariscos y aves , englobados bajo el título de productos frescos (8,68%) es un sector que aumenta edición tras edición y que presentará un género muy renovado .

En el sector de las bebidas espirituosas (8,53%) se engloban diferentes destilados, sidra , aguardientes y cervezas , esta última contará con un espacio propio, la III ECA en el que se podrán encontrar variedades artesanales. Además, la cerveza será la protagonista de GourmeTapa / Estrella Galicia – III Campeonato Nacional de España de Tapas para Gourmets y de Beer Master Sessions Estrella Galicia / II Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza , los más populares del SG.

Nuevas apuestas

Los condimentos, encurtidos, especias y vinagres (8,06%), platos preparados (6,20%), bebidas sin alcohol (6,05%), mermelada y miel (5,74%), snacks y frutos secos (4,34%), ahumados y salazones (4,03%), salsas (3,10%), patés (2,79%), lácteos (2,64%), alimentos de 4ª y 5ª gama (2,48%), pan (2,33%), foie-gras y derivados de pato y oca (2,17%), legumbres (2,15%), pastas (2,02%), arroz (1,55%), azúcar (0,78%), caviar (0,62%), huevos y ovoproductos (0,31%), otros (2,40%), siguen aumentando su presencia en el SG y presentarán también sus últimas primicias .

Además, el SG está apostando por la creación de nuevos espacios como GourmetEquip que aglutina toda la maquinaria para hostelería (1,86%), el menaje (1,40%), editoriales (1,09%), servicios afines (0,80%) y vestuario de hostelería (0,50%) y EcoGourmets, que congrega a todos los alimentos y bebidas ecológicos con el apoyo del MAGRAMA.


* Los porcentajes corresponden a la pasada edición (marzo 2014)



Más información: http://goo.gl/RSO9by

Taller de los Sentidos Gourmets del Salón de Gourmets

XXIX Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
13, 14, 15 y 16 de abril de 2015
Feria de Madrid - IFEMA
Pabellones 4, 6 y 8

XVI Taller de los Sentidos Gourmets

Debido al creciente interés que despierta la gastronomía y la alimentación saludable en la población, la Organización decidió crear hace 16 años un espacio paralelo con nombre propio dentro del Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, que este año celebra su XXIX edición los días 13, 14, 15 y 16 de abril.

Un espacio polivalente, que reúne lo mejor del panorama gastronómico, al que pueden acceder todas aquellas personas interesadas en el sector y que quieran descubrir las delicatessen más innovadoras. Así nace en el 2000 el Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), un espacio abierto al público, en el que se exhibe una amplia muestra de los productos que alberga en el SG.

La repercusión y el éxito que despierta esta zona ha ido en aumento, hasta el punto de que actualmente recibe más de 15.000 visitantes anuales. Sus XVI ediciones consecutivas han convertido al TSG en un referente no solo de la calidad, sino también de la vanguardia gastronómica.

En anteriores ediciones Andalucía, Asturias, Castilla y León, Extremadura, Galicia, Murcia y el País Vasco han asistido como Comunidad Autónoma Invitada para dar a conocer los productos más característicos de la geografía española y promocionar los sellos de calidad bajo los que se amparan.

La alimentación de hoy, la salud del mañana

Muchos colegios madrileños eligen el TSG, por su espíritu didáctico, para que sus alumnos aprendan a valorar la diversidad gastronómica nacional e internacional y conozcan los beneficios que supone llevar una dieta variada y equilibrada. La pasada edición asistieron 1.800 niños a los Talleres Infantiles que se desarrollan todas las mañanas, en horario de 10:00 a 12:00 horas.

Para los escolares es un día de diversión, pero para los padres y profesores es una jornada de aprendizaje en la que los más pequeños de la casa ponen a prueba sus sentidos y dejan volar su imaginación. Experimentan en primera persona los olores y sabores de los alimentos y aprenden sobre la diversidad marina de las costas españolas, los métodos de elaboración del queso, las variedades de aceites de oliva -arbequina, hojiblanca, picual y cornicabra-, elaboraran sus propios panes, prueban sus dulces artesanales favoritos y aprenden a valorar la fruta como una fuente de vitaminas.

La Plaza de los Sentidos

Queso, aceite de oliva, vinos, cervezas, frutas y verduras son solo algunos de los alimentos que se pueden encontrar en este lujoso escaparate. Dividido en zonas monográficas, los asistentes podrán adentrarse en un mundo de sabores y olores en el que conocerán la rica variedad gastronómica que les rodea, gracias a los Talleres adultos.

Pero el TSG es mucho más que una exposición de productos, ya que profesionales de cada especialidad ofrecen talleres, catas, showcookings, degustaciones… todas ellas con una finalidad muy clara, acercar los productos gastronómicos delicatessen a todo el mundo.

XV GourmetQuesos, Quesos de Autor
XV Rincón del Pan / Pacfren
XV Rincón del Vino
XV Túnel de Aceite de Oliva Virgen Extra / Aceites de Oliva de España
VII Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gourmet
III Espacio de Cervezas Artesanas (ECA)


Algunas desde los inicios y otras más nuevas, pero que se están haciendo un hueco en el TSG, son las zonas monográficas que cada año miles de personas recorren sorprendidos por la heterogeneidad del género expuesto.

Para este año las novedades con las que se sorprenderá al público son el espacio que tendrá Industrias Cárnicas Tello en el que expondrán toda la variedad de carnes que comercializan (principalmente porcinas), GourmetSweet, en el que descubrirán el lado más dulce del Taller o La Vie en Rose para los amantes del vino, cava y champagne rosado.

Y como precursor de tendencias no puede faltar a esta cita la moda de la cocina callejera, para ello una concentración de camiones y furgonetas aparcarán sus fogones en el Food Truck Area para dar a probar sus mejores manjares.

Los imprescindibles

El SG está cargado de actividades y, como fiel reproducción del mismo, el TSG llevará a cabo las suyas propias. Divertidas, didácticas, deliciosas y de lo más variopintas serán las que se realizarán en esta XVI edición:


VI Campeonato de España de Quesos, GourmetsQuesos, solo los mejores podrán participar en este concurso cuyo objetivo es divulgar y promocionar los quesos de calidad.

GourmeTapa / Estrella Galicia – III Campeonato de España de Tapas para Gourmets, los concursantes deberán preparar 20 tapas idénticas, de libre elaboración, que deberán armonizar con cualquiera de las 3 marcas de cerveza Estrella Galicia.

Beer Master Sessions Estrella Galicia / II Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia, la habilidad y la calidad del servicio de los baristas serán los aspectos a valorar por el jurado de este concurso, en el que la cremosidad de la espuma y la presentación son fundamentales de una buena cerveza.

I Concurso Mejor Tabla de Quesos, los participantes dispondrán de 30 minutos y 20 variedades de quesos, para elaborar la tabla más original.

I Simposio Nacional del Cerdo de Capa Blanca: Economía, Nutrición y Gastronomía / Tello, en el que se hablará de las virtudes nutritivas y la mejora de la calidad de la carne porcina, la de mayor producción en España.


Son solo algunas de las actividades programadas más exitosas con las que el público puede conocer y recorrer en primera persona el mundo gastronómico.

Pabellón 8 (trasera)
Horario:
L, M y X: 12:00 - 19:00
J: 12:00 - 17:00
Precio de la entrada: 6 €
Tickets consumición: 1 € / 5 €

El Salón de Gourmets 2015 se celebra del 13 al 16 de abril con novedades

XXIX Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
13, 14, 15 y 16 de abril de 2015
Feria de Madrid - IFEMA
Pabellones 4, 6 y 8

Más información https://www.gourmets.net/salon/

El XXIX Salón de Gourmets comienza la cuenta atrás para que los productos gastronómicos más vanguardistas se congreguen en Madrid los días 13,14, 15 y 16 de abril 2015. Con el 95% del objetivo cubierto, se prevé un éxito rotundo en esta edición.

Portugal, como País de Honor, expondrá la mayor muestra de productos lusitanos realizada en nuestro país y Estrella Galicia repetirá, una vez más, como cerveza oficial


El Salón de Gourmets (SG), la mayor feria europea dedicada a los alimentos y bebidas de calidad, se prepara para otra exitosa edición cargada de sorpresas, novedades y nuevos productos. Desde el 13 al 16 de abril Madrid se convertirá en la capital gastronómica europea por excelencia.

Tras 28 ediciones consecutivas siendo el mayor escaparate de tendencias, un año más, vuelve a hacer gala de su capacidad de convocatoria reuniendo en un mismo espacio a expositores, periodistas y consumidores de todo el mundo.


Además, Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y Ana Botella, alcaldesa de Madrid, ya han confirmado su asistencia a la inauguración. Un día señalado en todas las agendas en el que esperamos contar con una gran presencia institucional y de medios de comunicación que apoyen al sector agroalimentario.

Nuevos horizontes

Gracias a la internacionalidad del SG se vuelve a poner a disposición de los expositores el XVIII Business Center. Un espacio de alto perfil comercial donde pueden acceder fácilmente a nuevos mercados. Para esta edición han sido invitados aproximadamente 100 compradores extranjeros, que cada uno mantendrá un mínimo de 20 entrevistas al día.

El SG vuelve a demostrar porqué ha conseguido mantenerse durante 29 años consecutivos como la única feria dedicada a las delicatessen en Europa. Esta edición contará con una amplia muestra de productos internacionales procedentes de Argelia, Argentina, Bangladesh, Corea, Canadá, Francia, Grecia, Italia, Polonia, Portugal, Reino Unido, Suiza… que permitirá viajar a través de los sentidos por todo el mundo, sin salir de Madrid.

Los clásicos que nunca fallan

Está previsto un intenso y novedoso programa de actividades que amenizará las jornadas de los asistentes. Las presentaciones, catas, premios, concursos... captan la atención tanto de los medios de comunicación, nacionales e internacionales, como del público que admira fascinado la versatilidad de los productos.

El objetivo de estas actividades es acercar y mostrar la calidad de las delicatessen expuestas en la feria. Y alguna de ellas se han hecho tan populares que cuentan con un puesto fijo en el SG, como:

GourmeTapa Estrella Galicia / III Campeonato de España de Tapas para Gourmets
Beer Master Sessions, II Campeonato de España de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia


Y en el XVI Taller de los Sentidos (TSG) tendrán lugar:

XXII Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
VIII Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut


Porque las ideas originales, innovadoras, la excelencia y el esfuerzo merecen ser recompensados, en el SG se entregan los siguientes premios:

XXX Guía de Vinos Gourmets (GVG)
IV Premios Revista Club de Gourmets
IV Premios Salón de Gourmets
II Premios Liga ’99


Espacios temáticos únicos

La división en zonas temáticas o monográficas permite a los profesionales sumergirse en las últimas tendencias y los avances en I+D+I de las empresas del sector en una misma ubicación.

XX Túnel del Vino / MAGRAMA, XV GourmetQuesos, V Ágora del Vino, IV EcoGourmet / MAGRAMA, IV Oleoteca, III ECA (Espacio de Cervezas Artesanas), III Galería del Salón, II Los Mejores de la Guía Gourmets (LMG) 2015, GourmetEquip, GourmetSweet y La Vie en Rosé, son algunos de estos interesantes espacios, exclusivos del SG y famosos por ser el epicentro de la excelencia.

A destacar es el Business Center, un espacio que la Organización del Salón de Gourmets pone a disposición de los expositores para que puedan celebrar encuentros comerciales con los compradores extranjeros invitados personalmente.

Esta área de negocio surge debido a la internacionalización de la feria y para facilitar el acceso a nuevos mercados.
Los profesionales, seleccionados por la Organización por su gran capacidad de compra, adquieren el compromiso de mantener un
mínimo de 20 entrevistas cada uno.

En la pasada edición participaron en el BC 66 compradores extranjeros procedentes de Alemania, Australia, Austria, Brasil, Corea del Sur, China,Estados Unidos, Holanda, India, México, Japón, Paraguay, Polonia, Reino Unido, Rusia, Suecia y Suiza que mantuvieron alrededor de 1.450 reuniones.

Pero para este año está previsto superar considerablemente la cifra y hasta el momento han sido invitados un centenar de compradores

Para todos los públicos

El Taller de los Sentidos Gourmets (TSG) es un espacio abierto al público general en el que los profesionales imparten clases y catas comentadas. Formado por diferentes espacios como el del pan, queso, vino, pescado, cocinas del mundo o el taller de frutas y verduras los visitantes podrán degustar los mejores productos agroalimentarios de España.

Una reproducción del SG que permite también a los niños conocer los beneficios de los alimentos. Los más de 15.000 visitantes que pasaron por el TSG la pasada edición evidencia el gran interés que despierta este espacio.

El Salón del Gourmets mantiene la confianza del público que edición tras edición acude a la feria para hacer negocio y conocer lo más novedoso del sector. Este año se prevé la asistencia de 80.000 visitantes profesionales. Una oportunidad que se presenta solo una vez al año y que no se puede dejar escapar.