XXIX Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
13, 14, 15 y 16 de abril de 2015
Feria de Madrid - IFEMA
Pabellones 4, 6 y 8
Viaje a la capital de la calidad
Madrid será la Comunidad Autónoma Invitada en la XXIX edición del Salón de Gourmets (SG), la feria europea más importante dedicada a los alimentos y bebidas delicatessen, que se celebrará el 13, 14, 15 y 16 de abril en IFEMA.
Este año con su destacada presencia darán a conocer su nueva marca, 'M Producto Certificado', que garantiza el origen y la calidad de los más de 1.000 productos agroalimentarios procedentes de la región adheridos hasta ahora.
Y es que Madrid no solo es una gran ciudad, sino que es el centro neurálgico de España, al que acuden miles de turistas cada año – 2014 cerró con un incremento del 7,5% respecto al 2013- atraídos por su excelente oferta cultural, de ocio y, cada vez más, gastronómica.
Su situación geográfica le permite contar con unos privilegiados paisajes formados por extensos campos, donde se crían razas autóctonas de las que se obtienen excelentes carnes serranas, y amplias huertas, donde se cultivan verduras, frutas, hortalizas y los famosos ajos madrileños. Además, se elaboran aceites, conservas, encurtidos, lácteos, dulces, café o vinos que han sabido conservar todas sus características.
Hay que destacar productos que se dan exclusivamente en las tierras madrileñas con DO como la Carne de la Sierra de Guadarrama, la Fresa y los Espárragos de Aranjuez, los Melones de Villaconejos, las Hortalizas de Villa del Prado, la Miel de la Sierra, el Anís de Chinchón, las Aceitunas de Campo Real o los Judiones de la Sierra Norte, entre otros muchos.
Desde 1993, la Comunidad de Madrid acude al SG para dar a conocer sus alimentos más representativos, cuyo nexo común siempre ha sido la calidad. Pero esta edición, con motivo de la creación de su sello de garantía, buscan acaparar todo el protagonismo en torno a su expositor de 300 m² en el que estarán presentes 23 empresas madrileñas.
Una larga trayectoria
Con el transcurso de estos 22 años su participación en la feria ha sido siempre positiva, ya que es un excelente medio que "permite desarrollar nuestra línea de promoción agroalimentaria, para que los alimentos de Madrid alcancen mayor difusión y lleguen a ciudadanos del mercado nacional e internacional”, como explicó Borja Sarasola, consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, en la edición anterior.
Andalucía, Asturias, Extremadura, Castilla y León, Galicia, Murcia y País Vasco ya han asistido como Comunidad Autónoma invitada y este año Madrid tiene la oportunidad de promocionar la marca de calidad que agrupa a sus productos más singulares.
Hay que destacar la importancia de la capital en la alimentación ya que concentra más del 13% nacional de consumo, el mayor número de empresas alimentarias y es la sede de Mercamadrid, el centro de distribución de alimentos más importante de España y que, por cierto, colabora por primera vez con el SG con un espacio en el que se exhibirán todos los productos frescos que comercializa este gran mercado.
Nuestro blog sobre nuestros clientes, temas que nos parecen interesantes, qué hacemos, y más importante, lo que distribuimos a través de nuestro centro de prensa, gratuito y sin derechos, para uso editorial.
Mostrando entradas con la etiqueta Salon del Gourmets. Mostrar todas las entradas
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miércoles, 18 de febrero de 2015
viernes, 23 de enero de 2015
El Salón de Gourmets 2015 se celebra del 13 al 16 de abril con novedades
XXIX Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
13, 14, 15 y 16 de abril de 2015
Feria de Madrid - IFEMA
Pabellones 4, 6 y 8
Más información https://www.gourmets.net/salon/
El XXIX Salón de Gourmets comienza la cuenta atrás para que los productos gastronómicos más vanguardistas se congreguen en Madrid los días 13,14, 15 y 16 de abril 2015. Con el 95% del objetivo cubierto, se prevé un éxito rotundo en esta edición.
Portugal, como País de Honor, expondrá la mayor muestra de productos lusitanos realizada en nuestro país y Estrella Galicia repetirá, una vez más, como cerveza oficial
El Salón de Gourmets (SG), la mayor feria europea dedicada a los alimentos y bebidas de calidad, se prepara para otra exitosa edición cargada de sorpresas, novedades y nuevos productos. Desde el 13 al 16 de abril Madrid se convertirá en la capital gastronómica europea por excelencia.
Tras 28 ediciones consecutivas siendo el mayor escaparate de tendencias, un año más, vuelve a hacer gala de su capacidad de convocatoria reuniendo en un mismo espacio a expositores, periodistas y consumidores de todo el mundo.
Además, Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y Ana Botella, alcaldesa de Madrid, ya han confirmado su asistencia a la inauguración. Un día señalado en todas las agendas en el que esperamos contar con una gran presencia institucional y de medios de comunicación que apoyen al sector agroalimentario.
Nuevos horizontes
Gracias a la internacionalidad del SG se vuelve a poner a disposición de los expositores el XVIII Business Center. Un espacio de alto perfil comercial donde pueden acceder fácilmente a nuevos mercados. Para esta edición han sido invitados aproximadamente 100 compradores extranjeros, que cada uno mantendrá un mínimo de 20 entrevistas al día.
El SG vuelve a demostrar porqué ha conseguido mantenerse durante 29 años consecutivos como la única feria dedicada a las delicatessen en Europa. Esta edición contará con una amplia muestra de productos internacionales procedentes de Argelia, Argentina, Bangladesh, Corea, Canadá, Francia, Grecia, Italia, Polonia, Portugal, Reino Unido, Suiza… que permitirá viajar a través de los sentidos por todo el mundo, sin salir de Madrid.
Los clásicos que nunca fallan
Está previsto un intenso y novedoso programa de actividades que amenizará las jornadas de los asistentes. Las presentaciones, catas, premios, concursos... captan la atención tanto de los medios de comunicación, nacionales e internacionales, como del público que admira fascinado la versatilidad de los productos.
El objetivo de estas actividades es acercar y mostrar la calidad de las delicatessen expuestas en la feria. Y alguna de ellas se han hecho tan populares que cuentan con un puesto fijo en el SG, como:
GourmeTapa Estrella Galicia / III Campeonato de España de Tapas para Gourmets
Beer Master Sessions, II Campeonato de España de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia
Y en el XVI Taller de los Sentidos (TSG) tendrán lugar:
XXII Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
VIII Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut
Porque las ideas originales, innovadoras, la excelencia y el esfuerzo merecen ser recompensados, en el SG se entregan los siguientes premios:
XXX Guía de Vinos Gourmets (GVG)
IV Premios Revista Club de Gourmets
IV Premios Salón de Gourmets
II Premios Liga ’99
Espacios temáticos únicos
La división en zonas temáticas o monográficas permite a los profesionales sumergirse en las últimas tendencias y los avances en I+D+I de las empresas del sector en una misma ubicación.
XX Túnel del Vino / MAGRAMA, XV GourmetQuesos, V Ágora del Vino, IV EcoGourmet / MAGRAMA, IV Oleoteca, III ECA (Espacio de Cervezas Artesanas), III Galería del Salón, II Los Mejores de la Guía Gourmets (LMG) 2015, GourmetEquip, GourmetSweet y La Vie en Rosé, son algunos de estos interesantes espacios, exclusivos del SG y famosos por ser el epicentro de la excelencia.
A destacar es el Business Center, un espacio que la Organización del Salón de Gourmets pone a disposición de los expositores para que puedan celebrar encuentros comerciales con los compradores extranjeros invitados personalmente.
Esta área de negocio surge debido a la internacionalización de la feria y para facilitar el acceso a nuevos mercados.
Los profesionales, seleccionados por la Organización por su gran capacidad de compra, adquieren el compromiso de mantener un
mínimo de 20 entrevistas cada uno.
En la pasada edición participaron en el BC 66 compradores extranjeros procedentes de Alemania, Australia, Austria, Brasil, Corea del Sur, China,Estados Unidos, Holanda, India, México, Japón, Paraguay, Polonia, Reino Unido, Rusia, Suecia y Suiza que mantuvieron alrededor de 1.450 reuniones.
Pero para este año está previsto superar considerablemente la cifra y hasta el momento han sido invitados un centenar de compradores
Para todos los públicos
El Taller de los Sentidos Gourmets (TSG) es un espacio abierto al público general en el que los profesionales imparten clases y catas comentadas. Formado por diferentes espacios como el del pan, queso, vino, pescado, cocinas del mundo o el taller de frutas y verduras los visitantes podrán degustar los mejores productos agroalimentarios de España.
Una reproducción del SG que permite también a los niños conocer los beneficios de los alimentos. Los más de 15.000 visitantes que pasaron por el TSG la pasada edición evidencia el gran interés que despierta este espacio.
El Salón del Gourmets mantiene la confianza del público que edición tras edición acude a la feria para hacer negocio y conocer lo más novedoso del sector. Este año se prevé la asistencia de 80.000 visitantes profesionales. Una oportunidad que se presenta solo una vez al año y que no se puede dejar escapar.
miércoles, 12 de noviembre de 2014
Ya está a la venta el XXX Guía de Vinos Gourmets 2015 del Grupo Gourmets
Guía de Vinos Gourmets 2015
Los Mejores de España
XXX Edición
https://www.gourmets.net/
La Guía de Vinos Gourmets (GVG), que nació y sigue independiente, ha ganado peso -literal y metafórico- en el transcurso de los años. En su treinta edición mantiene el liderazgo editorial, la constancia de ser la guía de vinos más completa y objetiva de España cuyos comentarios y calificaciones sobre bodegas y vinos marcan tendencia en el sector.
Sin lugar a dudas, la experiencia le ha dado mayor percepción y conocimiento. El finísimo olfato crítico de su Comité de Cata, compuesto por 24 profesionales en activo, detecta, en sus catas a ciegas, la naturaleza, el carácter, la esencia y peculiaridades de todos los vinos que componen el corpus de la GVG.
Contenido GVG 2015
4.090 vinos catados a ciegas: características y precios·
1.447 vinos catados a ciegas, comentados y calificados
1.139 bodegas referenciadas
294 tiendas especializadas
120 zonas vinícolas
Los mejores vinos por escala de precios (a partir de 90/100)
Mapa de España dividido por CCAA con DDOO
Bodegas con oferta hotelera y gastronómica de interés
Capítulo de vinos extranjeros: Burdeos
Otros capítulos completan la temática de la GVG
Elaboración y crianza de los vinos
Aromas y sabores del vino
El vino y los cinco sentidos
Centros de enseñanza de viticultura y enología
Bibliografía del vino
Ciclo vegetativo del viñedo
Ferias internacionales de vino y gastronomía
Elaboración de la GVG
Las bodegas y los Consejos Reguladores de las respectivas DDOO facilitan muestras, información y datos técnicos; los lectores envían sugerencias y opiniones, y la actualidad que recaba la revista mensual Club de Gourmets, decana de la prensa del sector –datos que analiza y supervisa el equipo de coordinación de la GVG- son las fuentes que alimentan el contenido editorial de la publicación.
Metodología de cata
Tras la recepción, las muestras se forran con papel de alumino. Los catadores sólo conocen la zona, añada y tipología del vino.
Las catas, siempre a ciegas, son comparativas: vinos de la misma zona, idéntica añada y tipología: crianzas, reservas, etc.
Cada catador dispone de una ficha individual en la que puntúa el vino.
Todas las puntuaciones se transcriben a un programa informático especialmente diseñado por el Grupo Gourmets.
La calificación final que aparece en la GVG es el resultado de una serie de fórmulas aritméticas.
Los comentarios, con las virtudes y características de los vinos, se consensúan entre todos los miembros del Comité de Cata.
App de la GVG
La más completa información vitivinícola está contenida en la nueva App de la GVG-2015 de próxima aparición en el mercado, que entre otras características incluye:
Nuevas funcionalidades, más intuitivas, que facilitan la navegación.
App nativa: no necesita conexión a internet para visualizar los datos.
Descarga el app: http://goo.gl/8EHfDA
Vinos por DDOO, por bodegas (con comentarios y calificación de sus vinos), por tiendas y enotecas próximas, por precios (de menos de 5 € hasta los vinos de más de 200 €).
Las fiestas del vino ordenadas por CCAA.
El dispositivo personal se convierte en el maestro que conduce al usuario por el patrimonio vitivinícola de España e incluso, puede ayudarle a elegir el vino en un restaurante.
Capítulos de la GVG 2015
La Liga del 99
Maravillosos, emocionantes, ¿Inmejorables? Cuasi perfectos. Vinos que provocan entusiasmo y admiración, vinos que dejan huella. Sólo aquellos que han alcanzado la máxima calificación 99/100 son dignos de figurar en esta exclusiva selección.
De los 13 vinos incluidos en la Liga 99 en la XXX edición de la GVG, 4 pertenecen a Ribera de Duero, 4 a Rioja, 2 a Priorat, 1 a Toro, 1 a Conca de Barberà y otro es un Vino de la Tierra de Castilla y León. Sobre precios, un vino alcanza las 4 cifras, cinco se mueven en los tres dígitos y los siete restantes están en la decena.
Histórico Liga del 99
Con motivo del XXX aniversario de la GVG, en esta edición se incluye un apartado dedicado a todos los vinos que por su alta calidad han alcanzado la puntuación máxima en el transcurso de la última década.
Cuadro de Honor de la GVG 2015
Es el podio de los triunfadores, el honroso espacio destinado en exclusiva a los vinos que, según el criterio objetivo del Comité de Cata del Grupo Gourmets, han sido calificados con una puntuación igual o superior a 90/100.
Los vinos aparecen referenciados por: nombre del vino y añada, tipo de vino, calificación, precio y localización en la GVG.
Cuadro de Honor por CCAA
La GVG selecciona los vinos sobresalientes –incluidos en el Cuadro de Honor– por cada una de las CCAA, incluyendo: nombre de la bodega, nombre del vino y su tipología, calificación y precio.
Los Mejores Vinos 2015 por escala de precios
En este apartado se referencian los vinos que con una calificación minima de 90/100 tienen una mejor relación precio/calidad. Se subdividen en 5 escalas de precio: menos de 5 €, de 5,50 a 10 €, también de 15,50 a 20 €, de 20,50 a 30 €.
Dentro de cada recuadro, se incluyen: marca del vino y añada, zona, calificación y precio, ubicación en la GVG (pág.)
Histórico vinos por escala de precios
Desde hace ya un lustro, la GVG incorporó el símbolo de recomendado (pulgar hacia arriba) para destacar aquellos vinos que, a juicio del Comité de Cata, tienen una acertada relación calidad-precio. En esta XXX edición se relacionan los vinos que han aparecido más veces señalados en las diferentes ediciones desde la GVG 2010.
El XXIX Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad se celebra los días 13, 14, 15 y 16 de abril 2015 en Ifema, Madrid
Toda la información sobre la Edición del XXX Aniversario del Guía de Vinos Gourmets 2015 @GrupoGourmets #wine https://www.gourmets.net/?route=prensa/prensa&prensa_id=85
Características técnicas
Edita: Grupo Gourmets
Periodicidad: Anual
Edición: XXX
Distribución: Quioscos y librerías
Nº de páginas: 1.120
PVP: 23 €
jueves, 27 de febrero de 2014
El aceite de oliva reivindica su importancia en el Salón de Gourmets
El aceite de oliva reivindica su importancia en el Salón de Gourmets
Ser el país líder en el sector, como productor y como exportador, comporta una serie de obligaciones a las que se está respondiendo adecuadamente. Es cierto que se debe mejorar todavía, que las exportaciones son limitadas en aceite envasado y muy altas en graneles por no tomarse las medidas oportunas en cultivo, recogida y extracción, pero la mejora es importante en todos los aspectos y las posibilidades además, son muy grandes. España ofrece una gran diversidad de variedades de aceitunas, las calidades han mejorado notablemente, las presentaciones en envases adecuados son cada vez más, y mejores, y el mercado está creciendo en lo que respecta a los aceites de mayor calidad, empezando a ocupar un espacio que durante muchos años monopolizó, o casi, Italia. Las exportaciones, a países asiáticos y a América del Norte, son cada vez mayores y los precios percibidos por unidad también lo son.
El reconocimiento mundial de la calidad es un hecho, como lo demuestra la campaña de 2012 en la que la almazara mejor calificada por la publicación Flos Olei, editada en Italia, ha sido la española Castillo de Canena y sobre todo, que los aceites de oliva vírgenes españoles, se han hecho con un prestigio merecido, que tenderá a crecer en los próximos años.
España mantiene el liderazgo mundial en la producción de aceite de oliva con una media anual que supera el millón de toneladas. La superficie dedicada al olivar es de unos 2,5 millones de ha; el aceite representa el 5% de la industria agroalimentaria española (1.570 empresas emplean a 8.000 personas), y el 9% de las exportaciones, según datos de Aceites de Oliva de España, la Interprofesional del sector.
Los principales países consumidores de aceite de oliva virgen extra son Italia, Francia, Estados Unidos y Reino Unido; otros como México, China y Japón son mercados emergentes que han demostrado interés por los productos españoles y de manera especial, por el aceite de oliva virgen extra.
Un año más, el Salón de Gourmets (SG), la mayor feria europea dedicada en exclusiva a los productos delicatessen, acoge a productores que acuden para presentar sus aceites de oliva, posicionarlos en el mercado nacional e internacional, establecer contactos comerciales y participar en los encuentros que la Organización establece con compradores procedentes de los cinco continentes.
En esta vigésimo octava edición, estarán presentes en el SG, los siguientes productores que traerán todos sus productos y últimas novedades. Además, en este espacio dedicado al nombrado oro líquido los expositores tienen programadas diferentes actividades para que el público profesional pueda disfrutar de este zumo.
III Oleoteca: Espacio monográfico del SG que reúne a expositores con el mismo producto, en este caso el aceite de oliva virgen extra (AOVE), facilitando la labor de los visitantes profesionales y los medios de comunicación que cubren el Salón.
Aceites de Oliva de España / Interprofesional del Aceite de Oliva Español: como producto básico de la dieta mediterránea, el aceite de oliva ha estado presente en el Taller de los Sentidos Gourmets (TSG) desde su primera edición. Un año más, los visitantes podrán conocer las características organolépticas de los aceites extraídos de las principales variedades de aceitunas patrias.
XXVIII Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
10, 11 , 12 y 13 de marzo de 2014
Feria de Madrid - IFEMA
viernes, 12 de abril de 2013
Resumen oficial del XXVII Salón de Gourmets
La próxima edición del Salón del Gourmets 2014 tendrá lugar los días 10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014
INAUGURACIÓN OFICIAL
Miguel Arias Cañete, ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), inauguró el XXVII Salón de Gourmets en presencia de Ana Botella Serrano, alcaldesa de Madrid, Francisco López Canís, Fernando Jover Ibarra y Francisco López-Bago, presidente, consejero delegado y director general del Grupo Gourmets respectivamente, José María Álvarez del Manzano, presidente de la Junta Rectora de IFEMA, Luis Eduardo Cortés, presidente ejecutivo de IFEMA y Fermín Lucas, director general de IFEMA acompañados por otras autoridades.
El Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, es la mayor feria europea dedicada en exclusiva al producto delicatessen que ha cumplido su vigésimo séptima edición conservando el espíritu inicial de sus fundadores: ser punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos de alta gama.
Datos del XXVII Salón de Gourmets*:
1.188 expositores (+12,5% que en la pasada edición)
30.000 productos expuestos
1.000 nuevos productos
15.736 m2 superficie neta de exposición (+6%)
19.463 m2 superficie de exposición total (+6%), incluye zona de actividades
78.314 visitantes profesionales (+5,5% más que en 2012)
*Información pendiente de auditoria
Expositores y Productos. El Salón de Gourmets, por ser la feria profesional más importante de Europa, es la plataforma idónea para que el expositor muestre sus productos, comparta espacio con visitantes profesionales que propician los intercambios comerciales y el conocimiento de las últimas novedades y tendencias
La Comunidad de Castilla y León tiene el mayor número de expositores (166), seguida de Andalucía (122), Madrid (87), Galicia (56), Comunidad Valenciana (43), Asturias y Cataluña (40), Extremadura y el País Vasco (39), Navarra (33), Castilña-La Mancha (31), Aragón (27), La Rioja (9), Canarias (7), Cantabria (5), Baleares (2). En total, 1.888 expositores llegados de todos los rincones de España así como de Argentina, Bulgaria, EE.UU., Finlandia, Francia, Hungría, Indonesia, Italia, Noruega, Países Bajos, Portugal, Reino Unido y Suiza.
Respecto a los productos, los vinos siguen ocupando el primer lugar con 331 expositores (27,9%), seguidos de los 191 (16,1%) que acuden a la feria con aceites de oliva; las conservas de pescado, vegetales y de carne- están en la franja de los 100-180 al igual que la dulcería, condimentos, jamones, paletas, charcutería y producto fresco. Con porcentajes que oscilan entre el 6,1 y el 8,3% se encuentran 99 bebidas sin alcohol, 95 bebidas espirituosas, 93 ahumados y salazones, 92 platos preparados y alimentos de IV y V gama, 76 mermeladas y miel, 73 lácteos y derivados seguidos de salsas (64), foie-gras y derivados de pato y oca (63) snacks y frutos secos (63), arroz (51), caviar (47), legumbres (47), patés (44), pan 34), menaje (31), maquinaria para hostelería (16), servicios afines (13), huevos y ovoproductos (12), cerrando la lista los 7 expositores de vestuario de hostelería.
Nuevos Productos. Alrededor de 1.000 novedades ?alimentos de IV y V gama, preparados especiales, combinaciones novedosas, envases reciclables, conservas, utilillaje que facilita la labor de los profesionales, etc., han estado expuestos en las vitrinas de Nuevos Productos ?considerados como tal aquellos que iniciaron la comercialización a partir de marzo de 2012-; de entre ellos, un jurado de expertos ha considerado que merecían ser reconocidos en la segunda convocatoria de los Premios Salón de Gourmets, en las siguientes categorías:
Premio a la Innovación: Flores comestibles cristalizadas con azafrán ecológico, comercializadas por La Carrasca, Azafrán de Teruel.
Premio a la Presentación: Verde Esmeralda, aceite de oliva virgen extra, de la empresa Verde Esmeralda de Úbeda, Jaén.
Premio a la Versatilidad: Escamas de sal con algas, de Porto Muiños, Cerceda, La Coruña.
Bussines Center. En este espacio de acceso exclusivo para expositores se establecieron alrededor de 1.100 citas de trabajo propiciadas por la dirección con los posibles compradores extranjeros, 62 en total, procedentes de Alemania, Australia, Canadá, China, Dinamarca, Francia, Holanda, Japón, Lituania, México, Nueva Zelanda, Panamá, Polonia, Rusia, Singapur y Suecia, todos ellos con el compromiso de realizar un mínimo de 20 entrevistas cada uno, concertadas con los expositores a través de la Organización que puso a su disposición, y de forma gratuita, un servicio de intérpretes.
Cerveza oficial del Salón: Estrella de Galicia. Visitantes y expositores tuvieron ocasión de probar toda la gama de la refrescante bebida producida por esta empresa gallega que celebró su centenario en 2006; en especial la cerveza 1906 Red Vintage, intensa, equilibrada, de carácter fuerte, con alto contenido alcohólico (8% vol.), también conocida como La Colorada, que se presentó como novedad en el Salón de Gourmets. Asimismo, en el Show Cooking / Gourmets / A Punto, el chef Luis Alonso, bajo el título "La cerveza que se come: el uso de la cerveza en la mesa diaria", demostró con diferentes recetas la versatilidad de esta bebida como ingrediente en la cocina.
Nespresso, el café del Salón. Con sesiones magistrales sobre el café y sus maridajes conducidas por reconocidos chefs, la proyección del documental Nespresso, "1.001 formas de tomar el café en España", presentado por la periodista Concha Crespo, y la sucesión de degustaciones llevadas a cabo en el propio stand, los visitantes profesionales del Salón de Gourmets pudieron comprobar la calidad y variedad de los cafés de la firma Nespresso.
XVIII Túnel del Vino / MAGRAMA. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, patrocina este exclusivo boulevard del vino en el que se han mostrado 267 monovarietales, seleccionados entre los mejores por el Comité de Cata del Grupo Gourmets, por el que han pasado en estos cuatro días de feria, 16.000 personas (un 60% más que en la pasada edición). Las diferentes catas, de los distintos bodegueros participantes y de iniciación, realizadas en este espacio tuvieron una gran repercusión entre el público asistente.
XX Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. Seis cortadores, seleccionados por el Consejo Regulador Dehesa de Extremadura, compitieron en la difícil tarea de cortar con maestría sendos jamones ante un jurado que valoraba la velocidad, limpieza, aprovechamiento de la pieza, creatividad y otros parámetros; tras la deliberación, decidieron otorgar los siguientes galardones:
Primer premio dotado con 3.000 €, trofeo y diploma: Óscar Álvarez Alfonso. Cortador en restaurante 5 Jotas, Madrid.
Accésits, 1.500 € y diploma: Francisco Javier Aguza Núñez. Cortador en Era el Peñasco, Monesterio, Badajoz; y Antonio Riaño Barrios. Cortador en Gourmet Experience en El Corte Inglés de Madrid.
II Premios de la Revista Club de Gourmets / D.O. Ca. Rioja. A través del cuestionario incluido en cada ejemplar de la revista decana de la prensa gastronómica de España, los lectores, tras rellenarlos y enviarlos al Grupo Gourmets, han decidido que los mejores del año 2013, han sido los siguientes:
Mejor restaurante: Diverxo (Madrid)
Mejor chef: David Muñoz (Diverxo, Madrid)
Mejor maître: Abel Valverde (Santceloni, Madrid)
Mejor sumiller: Sergi Figueras (Bravo, Barcelona)
Mejor tienda gastronómica: Delishop (Barcelona y Madrid)
Mejor cadena hostelera: Meliá y AC Hotels (ex-aequo)
Medio de comunicación: El País
Personalidad vinculada a la gastronomía: Karlos Arguiñano
Mejor trayectoria hostelera: Juan Mari Arzak (Arzak, San Sebastián)
Libro gastronómico más relevante: El Chef del Mar (Ángel León, Montagud)
Reconocimiento extraordinario: Elena Arzak (Arzak, San Sebastián)
IV Concurso Nacional de Cóteles de Orujo / Panizo. La originalidad en la presentación y el sabor del cóctel, elementos que se valoran en este singular concurso cuya premisa es que algunos de los productos de la firma zamorana Panizo estén incluido en la combinación. En esta edición, los premiados han sido:
Primero: Ander Daniel Sánchez Irigoyen, de Guipúzcoa, con el cóctel Poseidón.
Segundo: Antonio García Doblas, (Málaga), con el cóctel Sweet Panizo Tercero: Óscar Díez Ramos, (Zamora), con su creación titulada Trinitat Tiki.
VI Campeonato de España de Abridores de Ostras / Écailleurs / Sorlut. Los siete participantes de este espectáculo tenían como objetivo abrir 36 ostras en el menor tiempo posible, separándolas de su concha y sin un vestigio de nácar. Los ganadores fueron:
Primer premio: Nabil Rezauki, de Ostras Sorlut, con un tiempo de 5 minutos, 14 segundos
Segundo premio: Miguel Garrido de O'Pazo (Madrid), con un tiempo de 5 minutos, 37 segundos
Tercer premio: Luis Miguel Rodríguez de Marisquería Torrevieja (Torrevieja, Alicante), con un tiempo de 5 minutos, 41 segundos. de Gourmets
Zonas temáticas. Áreas exclusivas de servicios compartidos donde las empresas expusieron sus productos agrupados en estos espacios para rentabilizar su presencia en la feria de productos delicatessen más importante de Europa.
III Ágora del Vino. Una veintena de bodegas se inscribieron en esta actividad que respalda el protagonismo del vino (27,9%) en la feria como producto de alta gama. Los visitantes profesionales pudieron conocer de la mano de productores y enólogos, la actualidad vitivinícola del país.
La Oleoteca. Después del vino, el aceite de oliva es el sector con mayor presencia en el Salón con un segundo puesto (16,1%). En esta pasarela del oro líquido pudieron catarse diferentes tipos de aceites de oliva, -monovarietales o coupages- de olivos centenarios, de variedades recuperadas o aceites elaborados con las aceitunas más representativas de nuestros olivares.
ECA. La bebida más antigua de la humanidad tuvo espacio monográfico en el Salón de Gourmets. Elaboradores de Cervezas Artesanas (ECA) ofrecieron degustaciones, catas comentadas y armonías de los diferentes tipos de cervezas con bocados sólidos.
La Galería. En este espacio se concentraron alrededor de treinta expositores con sus respectivos productos, alimentos y bebidas no sectorizados, un rincón de delicatessen delicatessen donde los visitantes pueden recabar información, ampliar conocimientos y degustar los alimentos expuestos.
XIV Taller de los Sentidos Gourmets
I Concurso de Carniceros y Charcuteros / FEDECARNE. Organizado por la Federación Madrileña de Detallistas de la Carne, el objetivo de esta prueba fue valorar el oficio y transmitir el alto nivel de cualificación y formación de estos profesionales:
Los ganadores del premio de Carnicería fueron:
Primer premio: Víctor Santiago Avilés de Vázquez Estéban Carniceros C.B.
Segundo premio: Fidel Casillas Sánchez. de Carnicería Casillas Sánchez
Tercer premio: Sebastián Gamito Leal de la empresa Sebastián Gamito Leal
Y en la prueba de Charcutería, resultaron vencedores:
Primer premio: Carlos Barriga, de charcutería La Salmantina
Segundo premio: Jorge Casado, de charcutería Jorge Casado
Tercer premio: David Muñoz, Gold Gourmet
Talleres Infantiles. Por las mañanas (de 10:00 a 13:00 h.), 4.500 escolares visitaron el Taller de los Sentidos Gourmets (TSG). Los niños formaron sus papilas gustativas en actividades diseñadas para ellos: de dónde se extrae, cómo se elabora y a qué saben los diferentes aceites de oliva virgen en el Festival de los Sentidos /Organización Interprofesional del Aceite de Oliva, qué aspecto y textura tiene la masa del pan en el XIII Rincón del Pan/Pacfren, a qué huelen y saben las verduras y frutas (V Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gopurmet, cómo se elaboran y clasifican los diferentes tipos de quesos en Gourmetquesos? Aprendieron qué alimentos y con qué frecuencia consumirlos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea /MAGRAMA, los pescados de nuestras costas, la manera de cocinarlos y degustarlos en el X Rincón del Pescado/ MAGRAMA, como hacer shushi en la I Escuela Infantil de Sushi / Norge, o apetitosas hamburguesas en el stand de FEDECARNE, etc. Una inolvidable y divertida lección de comida saludable para los gourmets del mañana.
Dieta Mediterránea/ MAGRAMA. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente participa en el XIV Taller de los Sentidos Gourmets con acciones didácticas y participativas dedicadas a todos los públicos donde recabar información sobre los alimentos que la componen y la frecuencia recomendable de consumo. XIV Taller de los Sentidos Gourmets
X Rincón del Pescado/ MAGRAMA. Otra interesante actividad patrocinada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente relacionada con los productos del mar: degustar platillos de pescado y conocer, a través de un monitor licenciado en Ciencias del Mar, todo lo relativo a los productos pesqueros.
GourmeTapa / Salmón Noruego, I Campeonato de España de Tapas para Gourmets. En homenaje a la tapa, el modelo gastronómico que triunfa en España y abandera la cocina española en el mundo, Norge (Consejo de Productos del Mar de Noruega) patrocinó la I edición de este Campeonato copatrocinado Estrella Galicia?, del que resultaron ganadores a juicio del Jurado de Expertos, Javier Brichette, de Le Pain Quotidien (Madrid), siendo el accésit para Manuel Astorga, de La Perla de Castilla (Valladolid). Por su parte, el Jurado Popular otorgó el premio a Óscar Rodríguez, de Los Jardines del Plaza (Zaragoza).
Festival de los Sentidos / Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español. El sector oleícola español presentó todo el potencial gastronómico del aceite de oliva en el XIV Taller de los Sentidos Gourmets; catas dirigidas, para pequeños y mayores, que permitieron descubrir, entre la variedad de los diferentes aceites de oliva españoles, los más apropiados a cada necesidad. Alberto Moya, chef del restaurante madrileño El Bogavante del Almirante elaboró gazpachos, ensaladillas y escabeches de manera que el público pudiera apreciar la notable diferencia organoléptica existente entre ellas.
XIII Taller Norge. Las mejores piezas del Mar del Norte, pescados y mariscos extraídos de aquellas aguas frías y limpias, llegaron al Taller de los Sentidos Gourmets de la mano del Consejo de Productos del Mar de Noruega (Norge). En este espacio, ya un clásico dentro de las actividades de la feria, los visitantes pudieron apreciar la versatilidad culinaria del bacalao, el cangrejo real o el skrei ?el reconocido salmón noruego?, así como la especial textura e intensidad de sabor en las degustaciones de platos japoneses elaborados en la escuela de sushi para adultos por el maestro nipón Hung Fai con la colaboración del chef Sergio Fernández, presentador del programa Cocinamos Contigo de Canal Cocina.
XIII GourmetQuesos. Espacio monográfico concebido como aula, zona de exposición y taller de degustación que invitó a los visitantes a conocer la tipología, elaboración, servicio y armonías de los mejores quesos de la geografía española. 24 maestros queseros expusieron sus productos y los visitantes pudieron degustar hasta 50 tipos diferentes de quesos. El queso más valorado por el público fue el Queso Payoyo mezcla curado, de la Quesería Artesanal de Villaluenga.
XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros Gourmets / FACYRE. La Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), asociación que promueve diferentes actividades gremiales ?organización de competiciones, concursos profesionales o amateurs? para la enseñanza y difusión de la profesión, acudió por primera vez al Salón de Gourmets como coorganizador del XIV Campeonato de Cocineros y Reposteros/Gourmets, que se celebra en periodo bienal en el ámbito de la feria y en el que competían cocineros y reposteros representando a las Comunidades de Aragón, Andalucía, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Madrid y Navarra, que en esta edición ha correspondido a:
Mejor Cocinero: Fran Vicente Hernández y su ayudante, Pablo Alberto Moya, representando a Andalucía.
Segundo clasificado: Miguel Cobo García, y su ayudante, Christian Calderón, de Castilla y León.
Tercer clasificado: Félix Guerrero y su ayudante David García, representando a Navarra.
Mejor Repostero: Juan Pablo Retes y su ayudante José María Retes, de Navarra.
Segundo premio: Adrián Cabrerizo y su ayudante Beatriz de la Torre, representando a la Comunidad de Madrid.
Tercer premio: Rubén Da Silva y su ayudante Judit Ballesteros, por la Junta de Andalucía.
V Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gourmet. El vergel hortofrutícola llama la atención de los visitantes: primero la vista, una paleta donde están representados todos los colores del arco iris y, de inmediato, los aromas: de frambuesas, pimientos, fresones, naranjas, tomates? invadiendo la pituitaria. Frutas y verduras nacionales y de importación, detallada información y asesoramiento de todos los productos expuestos, catas comentadas y degustaciones dirigidas por Luis Pacheco, propietario de la firma Gold Gourmet.
XIII Rincón del Pan/Pacfren. El pan ?el auténtico?, recupera protagonismo en la dieta diaria de los españoles gracias al impulso de los maestros panaderos, artesanos que conocen y practican el oficio. Desde el Taller de los Sentidos Gourmets, evento en el que lleva participando trece ediciones consecutivas, la firma Pacfren imparte charlas teórico-practicas sobre los ingredientes básicos para la elaboración del pan, los diferentes tipos de harinas, etc., divulgando las bondades dietéticas de este alimento.
XIII Rincón del Vino. Vinos emergentes, consolidados, de autor, novedades? La selección ha sido realizada por el Comité de Cata del Grupo Gourmets entre los vinos de la Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España (2013), que hayan obtenido calificaciones de notable o superiores. El rincón enológico, ya en su décimo tercera edición, es de visita obligada para quienes deseen ampliar su cultura vinícola catando las elaboraciones más sobresalientes de las Denominaciones de Origen españolas.
Banco de Alimentos. Y esta nota, que debería ir al principio pero ponemos como broche final de este XXVII Salón de Gourmets, ha sido la recaudación del Banco de Alimentos, que ha superado con creces los 3.000 kilos previstos. En esta edición, han sido 4.500 kilos los que los expositores han entregado para esta organización sin ánimo de lucro que viene acompañado al Salón de Gourmets desde hace tres años. Gracias a todos por la generosidad demostrada y hasta la próxima edición que tendrá lugar los días 10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014. Os esperamos.
INAUGURACIÓN OFICIAL
Miguel Arias Cañete, ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), inauguró el XXVII Salón de Gourmets en presencia de Ana Botella Serrano, alcaldesa de Madrid, Francisco López Canís, Fernando Jover Ibarra y Francisco López-Bago, presidente, consejero delegado y director general del Grupo Gourmets respectivamente, José María Álvarez del Manzano, presidente de la Junta Rectora de IFEMA, Luis Eduardo Cortés, presidente ejecutivo de IFEMA y Fermín Lucas, director general de IFEMA acompañados por otras autoridades.
El Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, es la mayor feria europea dedicada en exclusiva al producto delicatessen que ha cumplido su vigésimo séptima edición conservando el espíritu inicial de sus fundadores: ser punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos de alta gama.
Datos del XXVII Salón de Gourmets*:
1.188 expositores (+12,5% que en la pasada edición)
30.000 productos expuestos
1.000 nuevos productos
15.736 m2 superficie neta de exposición (+6%)
19.463 m2 superficie de exposición total (+6%), incluye zona de actividades
78.314 visitantes profesionales (+5,5% más que en 2012)
*Información pendiente de auditoria
Expositores y Productos. El Salón de Gourmets, por ser la feria profesional más importante de Europa, es la plataforma idónea para que el expositor muestre sus productos, comparta espacio con visitantes profesionales que propician los intercambios comerciales y el conocimiento de las últimas novedades y tendencias
La Comunidad de Castilla y León tiene el mayor número de expositores (166), seguida de Andalucía (122), Madrid (87), Galicia (56), Comunidad Valenciana (43), Asturias y Cataluña (40), Extremadura y el País Vasco (39), Navarra (33), Castilña-La Mancha (31), Aragón (27), La Rioja (9), Canarias (7), Cantabria (5), Baleares (2). En total, 1.888 expositores llegados de todos los rincones de España así como de Argentina, Bulgaria, EE.UU., Finlandia, Francia, Hungría, Indonesia, Italia, Noruega, Países Bajos, Portugal, Reino Unido y Suiza.
Respecto a los productos, los vinos siguen ocupando el primer lugar con 331 expositores (27,9%), seguidos de los 191 (16,1%) que acuden a la feria con aceites de oliva; las conservas de pescado, vegetales y de carne- están en la franja de los 100-180 al igual que la dulcería, condimentos, jamones, paletas, charcutería y producto fresco. Con porcentajes que oscilan entre el 6,1 y el 8,3% se encuentran 99 bebidas sin alcohol, 95 bebidas espirituosas, 93 ahumados y salazones, 92 platos preparados y alimentos de IV y V gama, 76 mermeladas y miel, 73 lácteos y derivados seguidos de salsas (64), foie-gras y derivados de pato y oca (63) snacks y frutos secos (63), arroz (51), caviar (47), legumbres (47), patés (44), pan 34), menaje (31), maquinaria para hostelería (16), servicios afines (13), huevos y ovoproductos (12), cerrando la lista los 7 expositores de vestuario de hostelería.
Nuevos Productos. Alrededor de 1.000 novedades ?alimentos de IV y V gama, preparados especiales, combinaciones novedosas, envases reciclables, conservas, utilillaje que facilita la labor de los profesionales, etc., han estado expuestos en las vitrinas de Nuevos Productos ?considerados como tal aquellos que iniciaron la comercialización a partir de marzo de 2012-; de entre ellos, un jurado de expertos ha considerado que merecían ser reconocidos en la segunda convocatoria de los Premios Salón de Gourmets, en las siguientes categorías:
Premio a la Innovación: Flores comestibles cristalizadas con azafrán ecológico, comercializadas por La Carrasca, Azafrán de Teruel.
Premio a la Presentación: Verde Esmeralda, aceite de oliva virgen extra, de la empresa Verde Esmeralda de Úbeda, Jaén.
Premio a la Versatilidad: Escamas de sal con algas, de Porto Muiños, Cerceda, La Coruña.
Bussines Center. En este espacio de acceso exclusivo para expositores se establecieron alrededor de 1.100 citas de trabajo propiciadas por la dirección con los posibles compradores extranjeros, 62 en total, procedentes de Alemania, Australia, Canadá, China, Dinamarca, Francia, Holanda, Japón, Lituania, México, Nueva Zelanda, Panamá, Polonia, Rusia, Singapur y Suecia, todos ellos con el compromiso de realizar un mínimo de 20 entrevistas cada uno, concertadas con los expositores a través de la Organización que puso a su disposición, y de forma gratuita, un servicio de intérpretes.
Cerveza oficial del Salón: Estrella de Galicia. Visitantes y expositores tuvieron ocasión de probar toda la gama de la refrescante bebida producida por esta empresa gallega que celebró su centenario en 2006; en especial la cerveza 1906 Red Vintage, intensa, equilibrada, de carácter fuerte, con alto contenido alcohólico (8% vol.), también conocida como La Colorada, que se presentó como novedad en el Salón de Gourmets. Asimismo, en el Show Cooking / Gourmets / A Punto, el chef Luis Alonso, bajo el título "La cerveza que se come: el uso de la cerveza en la mesa diaria", demostró con diferentes recetas la versatilidad de esta bebida como ingrediente en la cocina.
Nespresso, el café del Salón. Con sesiones magistrales sobre el café y sus maridajes conducidas por reconocidos chefs, la proyección del documental Nespresso, "1.001 formas de tomar el café en España", presentado por la periodista Concha Crespo, y la sucesión de degustaciones llevadas a cabo en el propio stand, los visitantes profesionales del Salón de Gourmets pudieron comprobar la calidad y variedad de los cafés de la firma Nespresso.
XVIII Túnel del Vino / MAGRAMA. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, patrocina este exclusivo boulevard del vino en el que se han mostrado 267 monovarietales, seleccionados entre los mejores por el Comité de Cata del Grupo Gourmets, por el que han pasado en estos cuatro días de feria, 16.000 personas (un 60% más que en la pasada edición). Las diferentes catas, de los distintos bodegueros participantes y de iniciación, realizadas en este espacio tuvieron una gran repercusión entre el público asistente.
XX Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. Seis cortadores, seleccionados por el Consejo Regulador Dehesa de Extremadura, compitieron en la difícil tarea de cortar con maestría sendos jamones ante un jurado que valoraba la velocidad, limpieza, aprovechamiento de la pieza, creatividad y otros parámetros; tras la deliberación, decidieron otorgar los siguientes galardones:
Primer premio dotado con 3.000 €, trofeo y diploma: Óscar Álvarez Alfonso. Cortador en restaurante 5 Jotas, Madrid.
Accésits, 1.500 € y diploma: Francisco Javier Aguza Núñez. Cortador en Era el Peñasco, Monesterio, Badajoz; y Antonio Riaño Barrios. Cortador en Gourmet Experience en El Corte Inglés de Madrid.
II Premios de la Revista Club de Gourmets / D.O. Ca. Rioja. A través del cuestionario incluido en cada ejemplar de la revista decana de la prensa gastronómica de España, los lectores, tras rellenarlos y enviarlos al Grupo Gourmets, han decidido que los mejores del año 2013, han sido los siguientes:
Mejor restaurante: Diverxo (Madrid)
Mejor chef: David Muñoz (Diverxo, Madrid)
Mejor maître: Abel Valverde (Santceloni, Madrid)
Mejor sumiller: Sergi Figueras (Bravo, Barcelona)
Mejor tienda gastronómica: Delishop (Barcelona y Madrid)
Mejor cadena hostelera: Meliá y AC Hotels (ex-aequo)
Medio de comunicación: El País
Personalidad vinculada a la gastronomía: Karlos Arguiñano
Mejor trayectoria hostelera: Juan Mari Arzak (Arzak, San Sebastián)
Libro gastronómico más relevante: El Chef del Mar (Ángel León, Montagud)
Reconocimiento extraordinario: Elena Arzak (Arzak, San Sebastián)
IV Concurso Nacional de Cóteles de Orujo / Panizo. La originalidad en la presentación y el sabor del cóctel, elementos que se valoran en este singular concurso cuya premisa es que algunos de los productos de la firma zamorana Panizo estén incluido en la combinación. En esta edición, los premiados han sido:
Primero: Ander Daniel Sánchez Irigoyen, de Guipúzcoa, con el cóctel Poseidón.
Segundo: Antonio García Doblas, (Málaga), con el cóctel Sweet Panizo Tercero: Óscar Díez Ramos, (Zamora), con su creación titulada Trinitat Tiki.
VI Campeonato de España de Abridores de Ostras / Écailleurs / Sorlut. Los siete participantes de este espectáculo tenían como objetivo abrir 36 ostras en el menor tiempo posible, separándolas de su concha y sin un vestigio de nácar. Los ganadores fueron:
Primer premio: Nabil Rezauki, de Ostras Sorlut, con un tiempo de 5 minutos, 14 segundos
Segundo premio: Miguel Garrido de O'Pazo (Madrid), con un tiempo de 5 minutos, 37 segundos
Tercer premio: Luis Miguel Rodríguez de Marisquería Torrevieja (Torrevieja, Alicante), con un tiempo de 5 minutos, 41 segundos. de Gourmets
Zonas temáticas. Áreas exclusivas de servicios compartidos donde las empresas expusieron sus productos agrupados en estos espacios para rentabilizar su presencia en la feria de productos delicatessen más importante de Europa.
III Ágora del Vino. Una veintena de bodegas se inscribieron en esta actividad que respalda el protagonismo del vino (27,9%) en la feria como producto de alta gama. Los visitantes profesionales pudieron conocer de la mano de productores y enólogos, la actualidad vitivinícola del país.
La Oleoteca. Después del vino, el aceite de oliva es el sector con mayor presencia en el Salón con un segundo puesto (16,1%). En esta pasarela del oro líquido pudieron catarse diferentes tipos de aceites de oliva, -monovarietales o coupages- de olivos centenarios, de variedades recuperadas o aceites elaborados con las aceitunas más representativas de nuestros olivares.
ECA. La bebida más antigua de la humanidad tuvo espacio monográfico en el Salón de Gourmets. Elaboradores de Cervezas Artesanas (ECA) ofrecieron degustaciones, catas comentadas y armonías de los diferentes tipos de cervezas con bocados sólidos.
La Galería. En este espacio se concentraron alrededor de treinta expositores con sus respectivos productos, alimentos y bebidas no sectorizados, un rincón de delicatessen delicatessen donde los visitantes pueden recabar información, ampliar conocimientos y degustar los alimentos expuestos.
XIV Taller de los Sentidos Gourmets
I Concurso de Carniceros y Charcuteros / FEDECARNE. Organizado por la Federación Madrileña de Detallistas de la Carne, el objetivo de esta prueba fue valorar el oficio y transmitir el alto nivel de cualificación y formación de estos profesionales:
Los ganadores del premio de Carnicería fueron:
Primer premio: Víctor Santiago Avilés de Vázquez Estéban Carniceros C.B.
Segundo premio: Fidel Casillas Sánchez. de Carnicería Casillas Sánchez
Tercer premio: Sebastián Gamito Leal de la empresa Sebastián Gamito Leal
Y en la prueba de Charcutería, resultaron vencedores:
Primer premio: Carlos Barriga, de charcutería La Salmantina
Segundo premio: Jorge Casado, de charcutería Jorge Casado
Tercer premio: David Muñoz, Gold Gourmet
Talleres Infantiles. Por las mañanas (de 10:00 a 13:00 h.), 4.500 escolares visitaron el Taller de los Sentidos Gourmets (TSG). Los niños formaron sus papilas gustativas en actividades diseñadas para ellos: de dónde se extrae, cómo se elabora y a qué saben los diferentes aceites de oliva virgen en el Festival de los Sentidos /Organización Interprofesional del Aceite de Oliva, qué aspecto y textura tiene la masa del pan en el XIII Rincón del Pan/Pacfren, a qué huelen y saben las verduras y frutas (V Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gopurmet, cómo se elaboran y clasifican los diferentes tipos de quesos en Gourmetquesos? Aprendieron qué alimentos y con qué frecuencia consumirlos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea /MAGRAMA, los pescados de nuestras costas, la manera de cocinarlos y degustarlos en el X Rincón del Pescado/ MAGRAMA, como hacer shushi en la I Escuela Infantil de Sushi / Norge, o apetitosas hamburguesas en el stand de FEDECARNE, etc. Una inolvidable y divertida lección de comida saludable para los gourmets del mañana.
Dieta Mediterránea/ MAGRAMA. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente participa en el XIV Taller de los Sentidos Gourmets con acciones didácticas y participativas dedicadas a todos los públicos donde recabar información sobre los alimentos que la componen y la frecuencia recomendable de consumo. XIV Taller de los Sentidos Gourmets
X Rincón del Pescado/ MAGRAMA. Otra interesante actividad patrocinada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente relacionada con los productos del mar: degustar platillos de pescado y conocer, a través de un monitor licenciado en Ciencias del Mar, todo lo relativo a los productos pesqueros.
GourmeTapa / Salmón Noruego, I Campeonato de España de Tapas para Gourmets. En homenaje a la tapa, el modelo gastronómico que triunfa en España y abandera la cocina española en el mundo, Norge (Consejo de Productos del Mar de Noruega) patrocinó la I edición de este Campeonato copatrocinado Estrella Galicia?, del que resultaron ganadores a juicio del Jurado de Expertos, Javier Brichette, de Le Pain Quotidien (Madrid), siendo el accésit para Manuel Astorga, de La Perla de Castilla (Valladolid). Por su parte, el Jurado Popular otorgó el premio a Óscar Rodríguez, de Los Jardines del Plaza (Zaragoza).
Festival de los Sentidos / Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español. El sector oleícola español presentó todo el potencial gastronómico del aceite de oliva en el XIV Taller de los Sentidos Gourmets; catas dirigidas, para pequeños y mayores, que permitieron descubrir, entre la variedad de los diferentes aceites de oliva españoles, los más apropiados a cada necesidad. Alberto Moya, chef del restaurante madrileño El Bogavante del Almirante elaboró gazpachos, ensaladillas y escabeches de manera que el público pudiera apreciar la notable diferencia organoléptica existente entre ellas.
XIII Taller Norge. Las mejores piezas del Mar del Norte, pescados y mariscos extraídos de aquellas aguas frías y limpias, llegaron al Taller de los Sentidos Gourmets de la mano del Consejo de Productos del Mar de Noruega (Norge). En este espacio, ya un clásico dentro de las actividades de la feria, los visitantes pudieron apreciar la versatilidad culinaria del bacalao, el cangrejo real o el skrei ?el reconocido salmón noruego?, así como la especial textura e intensidad de sabor en las degustaciones de platos japoneses elaborados en la escuela de sushi para adultos por el maestro nipón Hung Fai con la colaboración del chef Sergio Fernández, presentador del programa Cocinamos Contigo de Canal Cocina.
XIII GourmetQuesos. Espacio monográfico concebido como aula, zona de exposición y taller de degustación que invitó a los visitantes a conocer la tipología, elaboración, servicio y armonías de los mejores quesos de la geografía española. 24 maestros queseros expusieron sus productos y los visitantes pudieron degustar hasta 50 tipos diferentes de quesos. El queso más valorado por el público fue el Queso Payoyo mezcla curado, de la Quesería Artesanal de Villaluenga.
XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros Gourmets / FACYRE. La Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), asociación que promueve diferentes actividades gremiales ?organización de competiciones, concursos profesionales o amateurs? para la enseñanza y difusión de la profesión, acudió por primera vez al Salón de Gourmets como coorganizador del XIV Campeonato de Cocineros y Reposteros/Gourmets, que se celebra en periodo bienal en el ámbito de la feria y en el que competían cocineros y reposteros representando a las Comunidades de Aragón, Andalucía, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Madrid y Navarra, que en esta edición ha correspondido a:
Mejor Cocinero: Fran Vicente Hernández y su ayudante, Pablo Alberto Moya, representando a Andalucía.
Segundo clasificado: Miguel Cobo García, y su ayudante, Christian Calderón, de Castilla y León.
Tercer clasificado: Félix Guerrero y su ayudante David García, representando a Navarra.
Mejor Repostero: Juan Pablo Retes y su ayudante José María Retes, de Navarra.
Segundo premio: Adrián Cabrerizo y su ayudante Beatriz de la Torre, representando a la Comunidad de Madrid.
Tercer premio: Rubén Da Silva y su ayudante Judit Ballesteros, por la Junta de Andalucía.
V Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gourmet. El vergel hortofrutícola llama la atención de los visitantes: primero la vista, una paleta donde están representados todos los colores del arco iris y, de inmediato, los aromas: de frambuesas, pimientos, fresones, naranjas, tomates? invadiendo la pituitaria. Frutas y verduras nacionales y de importación, detallada información y asesoramiento de todos los productos expuestos, catas comentadas y degustaciones dirigidas por Luis Pacheco, propietario de la firma Gold Gourmet.
XIII Rincón del Pan/Pacfren. El pan ?el auténtico?, recupera protagonismo en la dieta diaria de los españoles gracias al impulso de los maestros panaderos, artesanos que conocen y practican el oficio. Desde el Taller de los Sentidos Gourmets, evento en el que lleva participando trece ediciones consecutivas, la firma Pacfren imparte charlas teórico-practicas sobre los ingredientes básicos para la elaboración del pan, los diferentes tipos de harinas, etc., divulgando las bondades dietéticas de este alimento.
XIII Rincón del Vino. Vinos emergentes, consolidados, de autor, novedades? La selección ha sido realizada por el Comité de Cata del Grupo Gourmets entre los vinos de la Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España (2013), que hayan obtenido calificaciones de notable o superiores. El rincón enológico, ya en su décimo tercera edición, es de visita obligada para quienes deseen ampliar su cultura vinícola catando las elaboraciones más sobresalientes de las Denominaciones de Origen españolas.
Banco de Alimentos. Y esta nota, que debería ir al principio pero ponemos como broche final de este XXVII Salón de Gourmets, ha sido la recaudación del Banco de Alimentos, que ha superado con creces los 3.000 kilos previstos. En esta edición, han sido 4.500 kilos los que los expositores han entregado para esta organización sin ánimo de lucro que viene acompañado al Salón de Gourmets desde hace tres años. Gracias a todos por la generosidad demostrada y hasta la próxima edición que tendrá lugar los días 10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014. Os esperamos.
miércoles, 7 de marzo de 2012
PEPA FERNÁNDEZ RECIBE EL PREMIO A LA EXCELENCIA PICOTA DEL JERTE 2012
LA PERIODISTA PEPA FERNÁNDEZ RECIBE EL PREMIO A LA EXCELENCIA PICOTA DEL JERTE 2012
La V edición del Premio a la Excelencia Picota del Jerte se ha celebrado en el Salón del Gourmet
La directora y presentadora de “No es un día cualquiera” de RNE ha recibido el premio otorgado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Cereza del Jerte
El Consejo Regulador Denominación de Origen Cereza del Jerte ha otorgado el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2012 a la periodista Pepa Fernández por su sólida trayectoria profesional en la que destaca su labor al frente del programa “No es un día cualquiera”, desde 1999, con una manera muy personal, auténtica y eficaz de transmitir a sus “escuchantes”.
El Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2012 se ha entregado hoy durante la celebración de la XXVI edición del Salón Internacional del Club Gourmets en Madrid en el stand propio de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte. El galardón ha sido entregado por el Consejero de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía de la Junta de Extremadura, D. José Antonio Echávarri, que ha destacado que Pepa Fernández “es una mujer que conoce bien Extremadura” y que tiene en común con la Cereza del Jerte “la excelencia, la autenticidad y la calidad, todos ellos valores necesarios en esta época”. Así mismo ha afirmado que “desde el Gobierno de Extremadura os quiero trasladar un mensaje de apoyo inequívoco a nuestras Denominaciones de Origen”.
Pepa Fernández, al recoger el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2012, ha que “hace falta en la radio, igual que para cultivar las picotas, talento, esfuerzo y trabajo, porque lo realmente importante es la gente que hay detrás, como en mi programa de radio donde lo importante es mi equipo al que le dedico este Premio”.
El “Premio Picota del Jerte” es un galardón que reconoce la labor de todos aquellos profesionales que desde diferentes ámbitos destacan -al igual que la Picota del Jerte- por su autenticidad, calidad y excepcionalidad. En ediciones anteriores este Premio ha recaído sobre profesionales tan destacados como el cocinero Sergi Arola, los periodistas Pepa Bueno y Juan Ramón Lucas o la actriz y directora Blanca Portillo.
Pepa Fernández es una periodista que ha trabajado tanto en radio como en televisión y que también es profesora en la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Ramón Llull de Barcelona. Sin duda es una profesional reconocida por todos, gracias sobre todo a su trabajo como presentadora y directora del programa de RNE “No es un día cualquiera” desde hace más de doce años. Sin lugar a dudas, también destaca su labor en la formación de equipos excepcionales, como demuestran sus colaboradores en “No es un día cualquiera” entre los que destacan periodistas como José María Íñigo, Rosa Mª Mateo o Álex Grijelmo entre muchos otros. Su colaboración habitual en “La mañana de RTVE” y los numerosos reconocimientos recibidos como el Premio Ondas en 2008 avalan también su sólida y personal manera de desarrollar su trabajo que consigue llegar al público de una manera muy especial.
“No es un día cualquiera” se ha convertido sin duda en un programa mítico en la radio española, no sólo por su extensísima trayectoria de éxito, sino también por la inclusión de todo tipo de temáticas y por su particular manera de poner en valor el talento y la excelencia que se encuentra en cualquier punto de España.
Nota al editor:
El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.
RECURSOS GRÁFICOS Y AUDIOVISUALES GRATUITOS: http://www.picotastv.com/
martes, 12 de abril de 2011
Champagne Lallier en el Salon del Gourmets
imágenes gratuitas:
http://www.mediatoolsnet.com/FTPTVlallier.html
Cata de Magnum Champagne LALLIER "Grand CRU" en Salón de GOURMETS
jueves, 7 de abril de 2011
BLANCA PORTILLO, PREMIO A LA EXCELENCIA PICOTA DEL JERTE 2011
BLANCA PORTILLO ELEGIDA PREMIO A LA EXCELENCIA PICOTA DEL JERTE
El Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte va a conceder el Premio Picota del Jerte 2011 a la actriz y directora Blanca Portillo.
El Premio Picota del Jerte es un galardón que reconoce la labor de todos aquellos profesionales de diferentes ámbitos que destacan, al igual que la Picota del Jerte, por su autenticidad, calidad y excepcionalidad. En ediciones anteriores este Premio ha recaído sobre profesionales como los periodistas Juan Ramón Lucas y Pepa Bueno o el cocinero Sergi Arola.
Blanca Portillo, es una actriz que desde la década de los 80 desarrolla una carrera profesional tan completa y solvente que abarca desde la interpretación, tanto teatral como televisiva y cinematográfica, como a la dirección y producción teatral. Su profesionalidad y solvencia la avalan para afrontar retos profesionales como la dirección, desde 2010, del Festival de Mérida, el festival de teatro clásico más antiguo de los que se celebran en España.
El “Premio Picota del Jerte” se entregará el próximo día 11 de abril durante la celebración del XXV edición del Salón Internacional del Club Gourmets en Madrid en el stand propio de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte.
El Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte va a conceder el Premio Picota del Jerte 2011 a la actriz y directora Blanca Portillo.
El Premio Picota del Jerte es un galardón que reconoce la labor de todos aquellos profesionales de diferentes ámbitos que destacan, al igual que la Picota del Jerte, por su autenticidad, calidad y excepcionalidad. En ediciones anteriores este Premio ha recaído sobre profesionales como los periodistas Juan Ramón Lucas y Pepa Bueno o el cocinero Sergi Arola.
Blanca Portillo, es una actriz que desde la década de los 80 desarrolla una carrera profesional tan completa y solvente que abarca desde la interpretación, tanto teatral como televisiva y cinematográfica, como a la dirección y producción teatral. Su profesionalidad y solvencia la avalan para afrontar retos profesionales como la dirección, desde 2010, del Festival de Mérida, el festival de teatro clásico más antiguo de los que se celebran en España.
El “Premio Picota del Jerte” se entregará el próximo día 11 de abril durante la celebración del XXV edición del Salón Internacional del Club Gourmets en Madrid en el stand propio de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte.
viernes, 14 de enero de 2011
XXV SALÓN DE GOURMETS: 11, 12, 13 Y 14 DE ABRIL DE 2011 FERIA DE MADRID (IFEMA)
video del Salon del Gourmets 2010
Información fuente SALÓN DEL GOURMETS:
Más información en www.gourmets.net
El Salón de Gourmets y el Club de Vinos Gourmets cumplen 25 años.
Dos importantes efemérides que el Grupo Gourmets desea celebrar en compañía de cuantos le han acompañado en esta larga travesía que abarca la historia de la gastronomía y la enología españolas en el último cuarto de siglo.
Junto a las novedades con las que se conmemorarán ambos aniversarios, en el ámbito del Salón de Gourmets continuarán celebrándose diferentes Actividades Paralelas, algunas con categoría de clásicas, que han viajado con el evento casi desde sus inicios.
El joven profesional que se alce con el primer puesto, será el cocinero que represente a España en el campeonato europeo y, si se clasifica entre los doce primeros, acudirá al prestigioso Bocuse d’Or bajo bandera española.
Más información: www.gourmets.net
La más veterana de las Actividades Paralelas del Salón de Gourmets alcanza su mayoría de edad en esta edición. Bajo el patrocinio de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, se convoca el lunes 11 de abril de 2011, el XVIII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. La prueba está abierta a los cortadores profesionales que ejerzan su función en restaurantes, tiendas especializadas, cafeterías y bares.
Información y bases: www.gourmets.net
Patrocinado por la empresa francesa de productos del mar Sorlut, en el ámbito del Salón de Gourmets, entre los días 11 al 14 de abril de 2011, tendrá lugar el IV Concurso de Abridores de Ostras/Sorlut/Grupo Gourmets. El concurso está reservado a los profesionales que ejerzan una actividad relacionada con los productos del mar en pescaderías, restaurantes o bares.
Nuevo espacio gastronómico y comercial con el queso como único protagonista. GourmetQuesos tendrá en el Salón de Gourmets una zona restringida, exclusiva para los profesionales que visitan la feria, donde podrán establecer contactos con los posibles clientes.
En el XII Taller de los Sentidos Gourmets, abierto al público en general, los expositores tendrán la posibilidad de ofrecer sus productos para la degustación o venta, bien por piezas o porciones. Completan este espacio los talleres de cata y análisis sensorial, el corte y los diferentes utensilios a utilizar, las armonías con otros productos y las tablas de quesos afinados elaboradas en directo por el equipo de GourmetQuesos que el público podrá adquirir mediante tickets.
viernes, 18 de julio de 2008
EL SALON DEL GOURMETS SE TRASLADA A IFEMA
EL SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS SE CELEBRARÁ EN LOS RECINTOS DE IFEMA
En 2009, se celebra del 30 de marzo y 2 de abril
IFEMA y el Grupo Gourmets han alcanzado un acuerdo por el cual el Salón Internacional del Club de Gourmets tendrá lugar en los recintos de la Feria de Madrid a partir del año 2009.
El Salón Internacional del Club de Gourmets convocará de este modo su XXIII edición entre los días 30 de marzo y 2 de abril de 2009 en los nuevos pabellones 12 y 14 de la Feria de Madrid, lo que significará dotar a esta prestigiosa convocatoria del espacio suficiente para afrontar su crecimiento, en unas instalaciones y con unos servicios acordes a la posición de liderazgo que ostenta. En abril de 2008 el Salón de Gourmets recibió 70.808* visitantes profesionales y acogió a 1.243* expositores.
La ampliación de los recintos de IFEMA, gracias a la finalización en 2008 de los dos nuevos pabellones 12 y 14 que sitúan en 200.000 metros cuadrados su superficie cubierta de exposición, ha permitido la incorporación de este nuevo salón a su programa, que viene a reforzar su posición europea como espacio de referencia en el sector ferial.
En la firma del convenio intervinieron el Presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA, Luis Eduardo Cortés; el Director General de IFEMA, Fermín Lucas; el Presidente del Grupo Gourmets, Francisco López Canis; el Director General del Grupo Gourmets, Francisco López López-Bago, y el Consejero del Grupo Gourmets Fernando Jover Ibarra.
En 2009, se celebra del 30 de marzo y 2 de abril
IFEMA y el Grupo Gourmets han alcanzado un acuerdo por el cual el Salón Internacional del Club de Gourmets tendrá lugar en los recintos de la Feria de Madrid a partir del año 2009.
El Salón Internacional del Club de Gourmets convocará de este modo su XXIII edición entre los días 30 de marzo y 2 de abril de 2009 en los nuevos pabellones 12 y 14 de la Feria de Madrid, lo que significará dotar a esta prestigiosa convocatoria del espacio suficiente para afrontar su crecimiento, en unas instalaciones y con unos servicios acordes a la posición de liderazgo que ostenta. En abril de 2008 el Salón de Gourmets recibió 70.808* visitantes profesionales y acogió a 1.243* expositores.
La ampliación de los recintos de IFEMA, gracias a la finalización en 2008 de los dos nuevos pabellones 12 y 14 que sitúan en 200.000 metros cuadrados su superficie cubierta de exposición, ha permitido la incorporación de este nuevo salón a su programa, que viene a reforzar su posición europea como espacio de referencia en el sector ferial.
En la firma del convenio intervinieron el Presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA, Luis Eduardo Cortés; el Director General de IFEMA, Fermín Lucas; el Presidente del Grupo Gourmets, Francisco López Canis; el Director General del Grupo Gourmets, Francisco López López-Bago, y el Consejero del Grupo Gourmets Fernando Jover Ibarra.
jueves, 21 de febrero de 2008
XXII SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS
XXII SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS
14, 15, 16 y 17 de ABRIL DE 2008
PABELLONES CRISTAL, TELEFÓNICA MADRID ARENA Y SATÉLITE
RECINTO FERIAL DE LA CASA DE CAMPO DE MADRID
ESPÍRITU INNOVADOR
Único en Europa, pionero en España y con gran repercusión internacional, el Salón Internacional del Club de Gourmets celebra su vigésimo segunda edición con la vitalidad de la juventud y la serenidad de la experiencia bajo la Presidencia del Comité de Honor de S.M. el Rey. La organización de encuentros, mesas redondas, concursos y demás actividades paralelas ponen de manifiesto el espíritu innovador que siempre ha caracterizado al Grupo Gourmets.
Los pabellones Cristal, Telefónica Arena y Satélite del Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid acogerán la mayor exhibición de alimentos y bebidas de calidad ocupando 17.000 m2 netos de exposición. Aceites, ahumados y salazones, conservas cárnicas, de pescado y vegetales, foie-gras y derivados del pato y oca, jamones, charcutería, lácteos y derivados, legumbres y pastas, mieles y confituras, pastelería y chocolatería, platos preparados, productos frescos, quesos, salsas, vinagres y especias, aguardientes y licores, cavas y champagnes, vinos de todas las DD.OO., además de productos editoriales, accesorios y menaje. Más de 40.000 productos en exhibición –de la mano de más de 1.300 expositores- concentrados en un Salón exclusivamente para profesionales que espera rebasar la cifra de 69.000 visitantes.
AVANCE DE ACTIVIDADES
Patrocinado por el M.A.P.A. vuelve el Túnel del Vino, que tanto éxito cosechó en la pasada edición, a mostrar la variedad y riqueza de las uvas autóctonas. Los visitantes podrán catar vinos elaborados con al menos un 80% de la variedad de su correspondiente D.O., que hayan alcanzado calificaciones iguales o superiores a 7/10 por el Comité de Cata del Grupo Gourmets.
El XV Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, el VI Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España, el reconocimiento público a cocineros, maîtres, hoteleros, elaboradores y bodegueros (Premios de la XXX Guía Gourmetour y de la XXIII Guía de Vinos Gourmets), y el XI Campeonato de España de Cocineros/Grupo Gourmets/Jóvenes Restauradores/Bocuse d’Or, acontecimiento bienal cuyo ganador representará a España en el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or.
A través del ICEX, visitarán el Salón chefs extranjeros procedentes de Dinamarca, Alemania, Estados Unidos, Suiza y Japón, integrantes del programa de Formación para Extranjeros en Gastronomía y Cultura Españolas, al objeto de conocer los productos nacionales y que sean los propios chefs quienes se conviertan en embajadores de la gastronomía española en sus países de origen. Compradores procedentes de Alemania, Brasil, Canadá, EE.UU., Méjico, Rusia, Singapur, Sudáfrica y Suiza entre otros países, ya han confirmado su asistencia al Salón de Gourmets.
(*) Cifras auditadas de la pasada edición, Abril 2007
14, 15, 16 y 17 de ABRIL DE 2008
PABELLONES CRISTAL, TELEFÓNICA MADRID ARENA Y SATÉLITE
RECINTO FERIAL DE LA CASA DE CAMPO DE MADRID
ESPÍRITU INNOVADOR
Único en Europa, pionero en España y con gran repercusión internacional, el Salón Internacional del Club de Gourmets celebra su vigésimo segunda edición con la vitalidad de la juventud y la serenidad de la experiencia bajo la Presidencia del Comité de Honor de S.M. el Rey. La organización de encuentros, mesas redondas, concursos y demás actividades paralelas ponen de manifiesto el espíritu innovador que siempre ha caracterizado al Grupo Gourmets.
Los pabellones Cristal, Telefónica Arena y Satélite del Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid acogerán la mayor exhibición de alimentos y bebidas de calidad ocupando 17.000 m2 netos de exposición. Aceites, ahumados y salazones, conservas cárnicas, de pescado y vegetales, foie-gras y derivados del pato y oca, jamones, charcutería, lácteos y derivados, legumbres y pastas, mieles y confituras, pastelería y chocolatería, platos preparados, productos frescos, quesos, salsas, vinagres y especias, aguardientes y licores, cavas y champagnes, vinos de todas las DD.OO., además de productos editoriales, accesorios y menaje. Más de 40.000 productos en exhibición –de la mano de más de 1.300 expositores- concentrados en un Salón exclusivamente para profesionales que espera rebasar la cifra de 69.000 visitantes.
AVANCE DE ACTIVIDADES
Patrocinado por el M.A.P.A. vuelve el Túnel del Vino, que tanto éxito cosechó en la pasada edición, a mostrar la variedad y riqueza de las uvas autóctonas. Los visitantes podrán catar vinos elaborados con al menos un 80% de la variedad de su correspondiente D.O., que hayan alcanzado calificaciones iguales o superiores a 7/10 por el Comité de Cata del Grupo Gourmets.
El XV Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, el VI Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España, el reconocimiento público a cocineros, maîtres, hoteleros, elaboradores y bodegueros (Premios de la XXX Guía Gourmetour y de la XXIII Guía de Vinos Gourmets), y el XI Campeonato de España de Cocineros/Grupo Gourmets/Jóvenes Restauradores/Bocuse d’Or, acontecimiento bienal cuyo ganador representará a España en el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or.
A través del ICEX, visitarán el Salón chefs extranjeros procedentes de Dinamarca, Alemania, Estados Unidos, Suiza y Japón, integrantes del programa de Formación para Extranjeros en Gastronomía y Cultura Españolas, al objeto de conocer los productos nacionales y que sean los propios chefs quienes se conviertan en embajadores de la gastronomía española en sus países de origen. Compradores procedentes de Alemania, Brasil, Canadá, EE.UU., Méjico, Rusia, Singapur, Sudáfrica y Suiza entre otros países, ya han confirmado su asistencia al Salón de Gourmets.
(*) Cifras auditadas de la pasada edición, Abril 2007
viernes, 14 de septiembre de 2007
MEDIATOOLStv de visita en el Salon del Gourmets
MEDIATOOLSTV ha estado de visita en el XXI Salón del Gourmet que se celebró en Madrid del 2 al 5 de Mayo 2007. Fue todo un éxito. Encontramos mil cosas, pero nos quedamos con una selección de lo más novedoso en cuanto a productos típicos de España.
Lo más divertido: la caseta de Juve y Camps (www.juveycamps.com). Ahí, Joan Juve Santacana reunió a lo más granado del mundo del gourmet y de los amantes del Cava.
El mejor maridaje: ¡queso y vino de Extremadura! La Torta del Casar (www.tortadelcasar.org) y el vino de la Ribera del Guadiana (www.riberadelguadiana.org) Dos exquisiteces dignas de mención.
Repitiendo por segundo año, ahí estaba, la estrella de los aceites oliva virgen, “ORO DEL DESIERTO” (www.ordodeldesierto.es) Todo un descubrimiento para los amantes de los buenos caldos.
Muy sabrosas y fáciles de preparar nos parecieron las conservas de la Industria Sufli, (www.sufli.com) Ideales para los que quieren comer sano, rico y sin complicaciones.
El Tomate RAF se llevo el premio a la mejor verdura. Calidad y tradición en un mismo producto.
Por ultimo… ECO ALTERNATIVA de Valmasera, que reúne los mejores productos ecológicos de la huerta y el campo español www.ecoalternativa.com. Su protagonista indiscutible, ¡como no!, el autentico jamón de jabugo.
Variedad, calidad y tradición unidas en el mejor escaparate de productos de la tierra. Salón del Gourmet, una magnifica apuesta para los paladares mas exquisitos.
Un reportaje de Mediatoolstv (www.mediatoolstv.com)
Es una edición de La 2 Noticias
Imágenes de Mediatoolstv ( www.mediatoolstv.com)
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