Nuevos Productos en el 32 Salón de Gourmets #salondegourmets18

Cada año, se celebra en IFEMA el Salón de Gourmets, evento pionero de gastronomía de carácter internacional y exclusivamente profesional, dedicado a los productos de alimentación y bebidas de alta calidad.


Ventana a la innovación


Del 7 al 10 de mayo 2018 los alimentos y bebidas de calidad de las mejores firmas nacionales e internacionales se podrán encontrar en exclusiva en la 32 edición del Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad.

Entre los más de 40.000 productos expuestos, una cuidada selección despunta por ser completamente innovadora.

Por sus singulares características, se merecen un espacio destacado, la 25 Exposición de Nuevos Productos, una ventana a las tendencias y al diseño de la industria agroalimentaria.

Sus vitrinas albergan los últimos lanzamientos de los expositores, unos productos que destacan por su originalidad, sabor, packaging o por solucionar las dificultades que surgen en el día a día a los profesionales, revolucionando el sector.

Es el espacio más visitado del Salón de Gourmets, y el foco de atención de los medios de comunicación, tanto nacionales como internacionales, que buscan en el Salón de Gourmets lo más revolucionario de la gastronomía.

Por sus peculiares características, el jueves 10 de mayo de 2018, se entregan los Premios Salón de Gourmets, a los que exclusivamente optan las novedades presentadas gratuítamente en las vitrinas, en tres categorías:

Innovación: Por considerarse un avance revolucionario para el sector y los consumidores.

Presentación: Emplear materiales sostenibles, diseños atractivos u ofrecer mayor información al consumidor, el factor estético es clave para recibir este premio.

Versatilidad: Por enriquecer el patrimonio gastronómico gracias a sus múltiples aplicaciones.

Veinte finalistas para la quinta edición del #Gourmetapa por su madridaje con la cerveza

Gourmetapa, la cocina en miniatura

Ese pequeño gran bocado, famoso mundialmente, que requiere habilidad, originalidad, armonía de sabores y, sobre todo, que sean suculentos, ya tiene finalistas para el 5 GourmeTapa / Estrella Galicia, Campeonato de España de Tapas para Gourmets.

Entre las casi 70 solicitudes de participación, solo 20 recetas han sido seleccionadas por su innovación y por su adecuada combinación con alguna de las variedades de cerveza Estrella Galicia: Especial, 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage o Sin Gluten.

Con este concurso Estrella Galicia, Patrocinador Principal del Salón de Gourmets, busca reconocer el talento de los cocineros y poner en valor la maestría de los profesionales vinculados tanto al sector cervecero como a la hostelería.

Dividido en 4 sesiones, con 5 concursantes elaborando sus 20 tapas iguales simultáneamente durante 30 minutos, el jurado, compuesto por Jesús Santamaría (Grupo Bokado), Rosa Conde (Informativos Tele-5), Jesús Almagro (Restaurante Almagro), Javier Brichetto (Restaurante Musakaya) y un representante de Estrella Galicia, deberá evaluar la innovación, el tamaño, la presentación, los ingredientes, la limpieza y la agilidad de cada uno de los participantes.

Los finalistas de la quinta edición, por orden de participación, son:


Ezéquiel Álvarez. D. Giovanni. Hotel NH Calderón (Barcelona)
Tapa: Tagliolini con caviar y carpaccio de gambas

Adrián Arévalo. El Marinero y la Muchacha (Lanzarote)
Tapa: Delicia de textura

Emanuele Tripodi. Broker (Madrid)
Tapa: Raviolaccio a la tinta de calamar relleno de langostinos, teriyaki de cerveza, parrillada de verduras y emulsión del piquillo

Carmen Tirado Fernández. La Granja Burgos (Burgos)
Tapa: Infancia burgalesa

Toño Rodríguez Iguacel. Saborea (Biescas - Huesca)
Tapa: Ternasco de Aragón IGP a la barbacoa

Daniel López. O Camiño do Ingles (Ferrol - A Coruña)
Tapa: Xurelo, escabeche, boniato

José Sola. Raza Nostra (Madrid)
Tapa: Hamburguesa marinada

Ignacio Liso Oquendo. Método (Teruel)
Tapa: El mar y la tierra en armonía

Gorka Aguinaga. Iruñazarra (Pamplona - Navarra)
Tapa: Galicia se estrella con higo en tempura

Carlos E. López Terrón. Boque Bar Bistro (Granada)
Tapa: Gyoza de manitas de cerdo rellena de vieira cítrica y dashi de cerveza 1906 Reserva

Serafín Romero Caballero. Cinnamon Bar (Sta. Cruz de la Palma - La Palma)
Tapa: Puré de papa arrugada con cerveza y mini parrillada

Sergi Lucha Falgueras. Can Pou (Vidreres - Girona)
Tapa: Canelón de "girgoles de castanyer" con salsa de queso de cabra

Andreu Andrés. Ca Macario (Tabernes de Valldigna - Valencia)
Tapa: Taco de papada

Iván Méndez. A Taberna do Pepiño de Allariz (Ourense)
Tapa: Magnum de foie-gras, mirabel do rosal, chocolate 70% y almendras caramelizadas al curry

Roser Ortiz Bort. Mesón Torreblanca (Torreblanca - Castellón)
Tapa: Galerulina 1906

Youssef Zairi. Donde Siempre (Madrid)
Tapa: Gilda de otra manera

Benjamín Rodríguez. Dando La Brasa (Bilbao - Vizcaya)
Tapa: Mi Bakalao Club Ranero

Álvaro Vicente. Magna Garden (Murcia)
Tapa: Tacho 2

Gorka Irisarri. Gastroteka Danonzat (Hondarribia - Guipúzcoa)
Tapa: ¡Splash!

Helio Flores Gutiérrez. Los Álamos (Peñaranda de Bracamonte - Salamanca)
Tapa: Carrillera hortelana de un bocado


El campeonato tendrá lugar el miércoles 26 de abril, de 11:00 a 15:30 horas, y la entrega de premios a las 16:30 horas, ambas en el Espacio Estrella Galicia, ubicado en el Pabellón 4 (4A50).

Tiraje Estrella Galicia
En el 31 Salón de Gourmets se tira la cerveza perfecta


Los mejores tiradores de cerveza del país demostrarán porqué son los mejores en el 4 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia que se celebra el martes, 25 de abril, de 10:00 a 13:30 horas, en el Espacio Estrella Galicia (pabellón 8 / stand: 4A50) del 31 Salón de Gourmets.

Todos los concursantes, que han superado las fases eliminatorias celebradas en sus respectivas Comunidades Autónomas, exhibirán su destreza, rapidez, profesionalidad y calidad en el servicio, además de sus conocimientos sobre las cervezas servidas.

El campeonato, que forma parte del programa Beer Master Sessions de Estrella Galicia, nace con el objetivo de promover la cultura cervecera y reconocer la labor de los hosteleros como un eslabón fundamental de la cadena, permitiendo a los consumidores apreciar todos los matices que ofrecen las diferentes cervezas de la firma.

El mediático campeonato ya cuenta con sus finalistas, a excepción de los madrileños que se resolverán también en el 31 Salón de Gourmets el lunes, 24 de abril, de 10:00 hasta las 13:30 horas (Espacio Estrella Galicia. Pabellón 4. Stand: 4A50). El resto de finalistas son:
Adrián de la Rosa. Bare Nostrum (Málaga)

Borja Vijande Larriba. De Larriba Café (Noreña)

Diego Arnaiz Delgado. Bar El Serranito (Burgos)

Iván Eijo. Mesón Río Sor (Ortigueira / A Coruña)

Iván Trujillo. Bar Pico Viejo (La Orotava / Santa Cruz de Tenerife)

Jairo Ponce. Bodega Torre del Oro (Sevilla)

Marc Supervía. Bar Beerivins (Barcelona)

Martín Galán Rozada. Cafetería Cervantes (El Entrego)

Pilar García Muñoz. Harlie Comedy Snack Bar (Béjar / Salamanca)

Rubén Vilariño. Bodeguilla de San Lázaro (Santiago de Compostela / A Coruña)

Sandra García. Restaurante La Toja (Castelldefels / Barcelona)

Santiago Cuello. Bar La Media Luna (La Candelaria / Santa Cruz de Tenerife)

#salondelgourmets
#EstrellaGalicia

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Premios Club de Gourmets 2017

Premios Club de Gourmets 2017

La revista Club de Gourmets, decana de información gastronómica española ha pedido un año mas a sus lectores que valoren a los profesionales, establecimientos y medios de comunicación, entre otras categorías, más relevantes del año.

Desde 1976, a lo largo de sus casi 500 números han pasado los chefs más prestigiosos, tanto del panorama nacional como internacional, célebres restaurantes, bodegueros, sumilleres y se han podido descubrir los productos más novedosos y viajar a los lugares más recónditos del plantea para conocer sus exóticas elaboraciones culinarias.
Nuestros fieles lectores de la Revista Club de Gourmets han votado y los premiados de esta edición son:

Los lectores de la revista especializada en gastronomía española han elegido a través de la web como merecedores de la 6 edición de los Premios Club de Gourmets 2017, que se entregarán en el 31 Salón de Gourmets el martes, 25 de abril a las 16:00 horas en el Auditorio Gourmets (pabellón 8 de IFEMA), a:


Mejor Restaurante:
Santceloni (Madrid)

Mejor Chef:
Andoni Luis Adúriz
(Rentería)

Mejor Sumiller:
Pitu Roca
(Girona)

Mejor Tienda gastronómica:
Coalla Gourmet
(Gijón / Oviedo)

Mejor Cadena hotelera:
Urban (Derby Hotels)
(Madrid)

Medio de Comunicación:
Revista Tapas

Personalidad o institución vinculada a la gastronomía:
Escuela de Hostelería de Madrid

Libro gastronómico más relevante (Ex-aequo):
Raíces del vino natural, Un año de viña (Clara Isamat)
¿Qué vino con este pato? (Ferran Centelles)

Mejor producto:
Atún (Balfegó)

Reconocimiento extraordinario:
Juan Echanove

El 30 salón de Gourmets se inaugura el 4 de abril 2016

Quedan tan solo 3 días para que el 4 de abril se abran las puertas del evento gastronómico más esperado del año, el 30 salón de Gourmets. La única feria de Alimentos y Bebidas de Calidad de Europa y el referente internacional de productos delicatessen, vuelve para celebrar su aniversario en 22.000 m² con 1.396 expositores, 35.000 productos, 1.100 novedades y, batiendo su propio récord, con casi 800 actividades.

Isabel García Tejerina, ministra en funciones del MAGRAMA se encargará de inaugurar la feria, el lunes, 4 de abril, a las 11:00 horas, en el pabellón 4, junto al resto de autoridades y miembros de la Organización del Grupo Gourmets.

El 4, 5 6 y 7 de abril se celebrará una edición memorable en la que se estima que acudan 82.000 visitantes y que se generen 200 millones de euros de volumen de negocio (directo e indirecto)

Toda la información aquí: http://goo.gl/hsYLzr

Salón de Gourmets: 38 años en la vanguardia gastronómica

Después de cuatro días de intensa actividad en el Salón de Gourmets con Japón como pais invitado, cerró sus puertas con un éxito de visitantes profesionales y expositores. La próxima cita, del 13 al 16 de abril de 2015

Un año más, el Salon de Gourmets ha cubierto las expectativas de expositores y visitantes profesionales. De lunes a jueves, el SG recibió la visita de 79.959 (+ 2,1% respecto a la edición anterior), y el Taller de los Sentidos Gourmets (TSG) tuvo una gran afluencia de público, aproximadamente 1.800 niños, procedentes de los centros escolares de la Comunidad de Madrid que participaron en los Talleres Infantiles.

Entre los 1.164 expositores del SG, unos acudieron de manera individual y otros optaron por agruparse junto a otros productores bajo diferentes organismos públicos al objeto de tener mayor presencia en el SG y respaldar los productos agroalimentarios de sus respectivas regiones.

En el ámbito del SG se celebraron más de 200 actividades entre catas, degustaciones, presentaciones, showcookings, concursos, campeonatos, etc., en los que mostraba la versatilidad de los alimentos, las nuevas técnicas culinarias, las aplicaciones de los condimentos, las últimas tendencias aplicadas a la gastronomía, las novedades vitivinícolas o los grandes clásicos… Productos tradicionales, artesanos, de esmerada presentación, o los que, tras un proceso de investigación y desarrollo, se están posicionando en la vanguardia de las delicatessen.

Un resumen de los cuatro días:

Lunes, 10 de marzo 2014

Comenzaron puntualmente las catas en el XIX Túnel del Vino / MAGRAMA, interesante espacio monográfico que agrupaba 251 referencias de vinos agrupadas en 23 variedades nacionales y foráneas –espumosos, generosos y vinos tranquilos de todas las DDOO españolas-; monovarietales seleccionados por los técnicos del MAGRAMA y el Comité de Cata del Grupo Gourmets entre los vinos que han alcanzado calificaciones de 80/100 en la edición 2014 de la Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España.

Miguel Arias Cañete, ministro del MAGRAMA cortó la cinta inaugural en presencia de Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets, acompañados por autoridades de los países presentes en el SG y representantes de los diferentes organismos e instituciones españolas.

En el transcurso de la primera jornada ferial se celebraron, entre otras muchas, las siguientes actividades:

XXI Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura.

Cata de sake en el stand de Japón, país de honor del SG, y showcookings a cargo del archiconocido Yukio Hattori y de Oriol Castro y Marc Llach, ambos del restaurante Compartir de Cadaqués.

Cata de verdejos de la DO Rueda y tintos de Toro de Bodegas El Albar Lurton; elaboración de espumosos, la cocina mediterránea de José Luque en el Showcooking Gourmets / A Punto, en el st and de Italia cata de vino de Apulia armonizado con burrata…
Martes, 11 de marzo, 2014

A primera hora comenzaba GourmetTapa Estrella Gallicia, II Campeonato de España de Tapas para Gourmets con la colaboración de Aceites de Oliva de España.

A las doce en punto, la febril actividad de la feria quedó en suspenso durante un minuto en recuerdo y homenaje a las víctimas del atentado de Atocha y del desastre de Fukushima.

Durante toda la jornada se sucedieron las actividades, de las que inevitablemente, se extrae una pequeña selección:

El chef Pomata presentó la cocina de Cerdeña en un ‘Viaggio sensoriale del gusto de l’Isola’; hubo cata de Bodegas Muga (DOCa Rioja y DO Cava) y de Bodegas Trust de la DO Ribera del Duero; Joaquín Felipe, daba la ‘vuelta al mundo’ con el aceite de oliva español, la mexicana Rita Sánchez ofrecía una demostración de cocina de su país, Pepe Solla versionaba novedosas elaboraciones con las conservas de Paco Lafuente y Jordi Puigvert mostraba la pastelería creativa; al mismo tiempo, en el stand de Italia, se degustaba porcheta di Ariccia, y comenzaba el VII Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut; la embajada de Suiza ofrecía un cóctel de bienvenida en presencia de su embajador; los chefs Tatsuo Nishizawa, Katsuki Sakurai y Toru Matsushita oficiaban en el stand de Japón…

Los medios de comunicación acreditados daban cuenta de todo lo que acontecía en el SG y en TSG; en este espacio abierto al público, pequeños y mayores participaban en los diferentes talleres –XIV Rincón del Pan / Pacfren; VI Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gourmet; la Escuela de Sushi / Salmón Noruego; XIV Rincón del Vino y XIV GourmetQuesos, donde los maestros queseros informaban del origen de sus productos, comentaban los mejores cortes para las diferentes variedades, ofrecían una exhibición de la elaboración artesanal del queso Casín, etc.

Miércoles, 12 de marzo 2014

El SG encaraba su recta final; proseguían las actividades –de alguna manera fue la jornada dedicada a las entregas de galardones: III de premios de la revista Club de Gourmets que presentó el periodista Carlos Herrera; de Beer Master Sessions Estrella Galicia, I Campeonato de España de Tiraje de Cerveza y los XXIX Premios Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España 2014.

Degustaciones de trufas de Teruel, de Cervezas artesanas, de conservas de mariscos Frinsa, de semiconservas d’Origo Astur, de embutidos extremeños, de filetes de anchoas Codesa, de aceites de oliva virgen extra, de platos tradicionales con productos típicos de Cerdeña, cata y coctelería con Pacharán Navarro, de Estancia Piedra (DO Toro), de sakes, de jamón ibérico de bellota de Monte Nevado, maridajes de mozarella di bufala y burrata con vinos de Puglia, degustación de productos en el stand de Café Verde… Una jornada trufada de acontecimientos en los que se presentaron los alimentos y bebidas que marcarán tendencia en la gastronomía y enología internacionales.

Jueves 13 de marzo 2014


‘Sabor a Málaga’, rezaba el showcooking dirigido por el chef malagueño José Carlos García; el Grupo Matarromera (DDOO Cigales, Ribera del Duero, Toro y Rueda), daba a catar sus mejores vinos; se entregaron los III Premios Salón de Gourmets; hubo comparativa copa a copa con crianzas de blancos y tintos; un taller de elaboración de filetes da anchoas Codesa; degustación de sardinas aliñadas Kiele, de chorizos d’Origo Astur a la sidra, de faba verdina con pescados y mariscos, de trufa negra de Teruel, de pacharán navarro, de pasta italiana, de quesos artesanos de la DO Manchego Dehesa de los Llanos a cargo del maestro quesero Enric Canut; la entrega del diploma del Banco de Alimentos al presidente del Grupo Gourmets en agradecimiento a la colaboración del Grupo con la mencionada ONG; la entrega de premios del Concurso Internacional Vino y Mujer o la lección magistral de cocina a cargo de Yukio Hattori, personalidad relevante de la cocina japonesa cuyas declaraciones se incluirán en la revista Club de Gourmets.

En definitiva, se cierra un Salón de Gourmets y el XV Taller de los Sentidos Gourmets que permanecen abiertos a las expectativas y novedades que se produzcan en torno a los alimentos y bebidas de calidad.


www.gourmets.net
www.salondegourmets.com
#salondegourmets

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La Feria Internacional XXVII Salón del Gourmets comienza la semana que viene

XXVII Salón de Gourmets

La feria profesional de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa abre sus puertas el día 8 de abril en IFEMA: El XXVII Salón de Gourmets (SG), supera a la anterior en:
Expositores: 1.188 (+12,5%)
Superficie neta de exposición: 15.763 m2 (+6%)
Superficie de exposición total (incluye zona de actividades): 19.463 m2


En el SG los expositores presentan sus productos, los posicionan en los mercados, establecen contactos comerciales y participan en los encuentros que la dirección de la feria organiza con compradores procedentes de los cinco continentes.
Con alrededor de 30.000 productos expuestos, entre ellos unas 1.000 novedades, los visitantes profesionales tienen la oportunidad única de conocer la actualidad y tendencias del sector agroalimentario.

XVI Business Center es un espacio de uso exclusivo para expositores donde pueden mantener entrevistas con potenciales compradores extranjeros. Al cierre de esta edición han confirmado su presencia compradores con gran capacidad de compra procedentes de Alemania, Australia, Canadá, China, EE.UU., Dinamarca, Francia, Holanda, Japón, Lituania, México, Nueva Zelanda, Panamá, Polonia, Rusia, Singapur y Suecia, todos ellos con el compromiso de realizar un mínimo de 20 entrevistas cada uno, previamente concertadas con los expositores a través de la organización de la feria.


Inauguración

Miguel Arias Cañete, ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en presencia de Ana Botella Serrano, alcaldesa de Madrid, Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets, Luis Eduardo Cortés, Presidente ejecutivo de IFEMA, y demás autoridades, inaugurará el XXVII Salón de Gourmets.


Novedades enológicas

El Grupo Gourmets edita la Guía Gourmets. Los Mejores Vinos de España 2013, ya en su XXVIII edición, (los premios anuales se entregan en el SG), dispone de su propio Comité de Cata y gestiona el veterano Club de Vinos Gourmets; también en el SG el sector vinícola encabeza la lista con 331 expositores, a considerable distancia del segundo puesto ocupado por los 191 que acuden a la feria con aceites de oliva. El XVIII Túnel del Vino/MAGRAMA con un completo programa de catas, las que se llevan a cabo en Sala de Catas, el XIII Rincón del Vino, las armonías y catas comentadas organizadas por los expositores, hacen del SG un exclusivo punto de encuentro donde intercambiar conocimientos enológicos y ponerse al día en las novedades del sector.


Concursos, Campeonatos, Premios

En paralelo al Salón de Gourmets se celebran diferentes actividades, unas ya consolidadas y otras que se incorporan como novedades en esta edición. Entre las más destacadas:
XX Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
Seis cortadores, seis jamones, un jurado y tres premios: ganador (diploma, trofeo y 3.000 €) y dos accésits (diploma y 1.500 €).
XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros / Gourmets / FACYRE
Jóvenes profesionales representando a sus respectivas CC.AA. compiten por obtener el título de Mejor Cocinero y Mejor Repostero de España.
VI Campeonato de España de Abridores de Ostras/Écailleurs/Sorlut
Abrir ostras con rapidez y limpieza, un reto que pone a prueba la pericia de los concursantes.
IV Concurso Nacional de Cócteles de Orujo/Panizo
Los autores de las 10 mejores fórmulas preseleccionadas demostrarán su creatividad en la reñida final de este concurso-exhibición de maestría mezcladora.
Premio a la Excelencia Picota del Jerte se entrega el día 9 de abril a la periodista Raquel Sánchez Silva en el Stand del CRDO Cereza del Jerte.



I Concurso de Carniceros y Charcuteros/FEDECARNE
La Federación Madrileña de Detallistas de la Carne elige el SG para celebrar la primera edición de un concurso que demostrará el alto nivel de cualificación y formación que requiere el oficio.
GourmeTapa / Salmón Noruego / I Campeonato de España de Tapas para Gourmets
Los candidatos elaborarán tapas teniendo como producto principal el salmón ahumado o fresco de Norge, firma patrocinadora; Estrella Galicia (cerveza oficial del SG y copatrocinador del campeonato), eligió su cerveza 1906 Red Vintage para armonizar con las tapas.
II Premios Salón de Gourmets
Entre los Nuevos Productos en exposición, un jurado de expertos valorará aquellos que destaquen en las categorías de Innovación, Presentación y Versatilidad.
II Premios Club de Gourmets / D.O. Ca. Rioja
Los lectores de la revista decana de la prensa gastronómica de España, eligen y premian a personas y establecimientos descubiertos en las páginas de Club de Gourmets. Patrocina estos importantes premios el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja.
Premios de la XXVIII Guía Gourmets. Los Mejores Vinos de España
Reciben galardones las personas, bodegas, vinos y tiendas especializadas que a juicio de los usuarios de la Guía, hayan destacado por su labor en pro del vino.
El Banco de Alimentos de Madrid tiene espacio reservado en el SG, confiando que los expositores muestren nuevamente su solidaridad con esta organización sin ánimo de lucro que distribuye alimentos entre entidades benéficas dentro de la Comunidad de Madrid.


Exhibiciones y Degustaciones

Por los fogones del III Show cooking / Gourmets / A Punto, pasan renombrados chefs ?Joaquín Felipe, Pepe Solla, Paco Roncero, Andrea Tumbarello, Juanjo López, entre otros?, cocinan con los Nuevos Productos para demostrar su versatilidad.
Exhibición de Ronqueo Tokyo-Ya / Kuro Maguro / Degustación de salsa de soja Kikkoman, el arte ancestral del ronqueo ?despiece de atún?, de un ejemplar que sobrepasa los 200 kilos.



La firma Nespresso proyectará el documental Las 1.001 formas de tomar café en España, tomando como hilo conductor las identidades y costumbres de los consumidores de Barcelona, Málaga, Madrid, San Sebastián y Valencia. La Interprofesional de las Palmípedas Grasas, presentará un recetario de la Cocina básica del foie-gras / INTERPALM; en el Taller Norge se impartirán clases teórico-prácticas de la Escuela de Sushi con posterior degust ación; y en el espacio monográfico del XIII GourmetQuesos, ampliarán conocimientos de tipología, elaboración y armonías de quesos-bebidas finalizando el cursillo en el taller degustación anexo. La Dieta Mediterránea y el X Rincón de Pescado, ambos patrocinados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), son puntos de información y degustación de los alimentos que componen la base de la beneficiosa diet a. El espacio reservado al pescado tiene como objetivo dar a conocer la riqueza de nuestros caladeros, la pesca sostenible, los principales pescados de las costas españolas y la temporada de consumo así como los distintos usos culinarios, con recetas sencillas, elaboradas en directo por conocidos chefs que posteriormente se ofrecen en degustación al público.

Rincones, Túneles y Talleres, Festival de los Sentidos / Interprofesional del Aceite de Oliva Español, XIII Rincón del Pan / Pacfren, V Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gourmet, XIII Rincón del Vino, y demás exhibiciones, catas comentadas y degustaciones, completan el viaje por el universo gastronómico que el SG ofrece a los profesionales y el XIV Taller de los Sentidos Gourmets a todos los públicos (de 10 a 13 h., los escolares pueden participar en actividades programadas especialmente para ellos en los distintos Talleres Infantiles a fin de educarles en los principios de una alimentación variada y saludable).

La aplicación del SG es una herramienta muy útil para visitantes profesionales y expositores. Es posible descargarla desde las plataformas Android y Apple, contiene toda la información detallada sobre las Actividades Paralelas que se llevan a cabo en el Salón. También se pueden buscar las empresas expositoras, los productos que exponen, una breve reseña de cada producto, las actividades que realizarán y su ubicación en el plano. Asimismo, la actualización, al ser vía web, es en tiempo real.

XXII SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS

XXII SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS
14, 15, 16 y 17 de ABRIL DE 2008
PABELLONES CRISTAL, TELEFÓNICA MADRID ARENA Y SATÉLITE
RECINTO FERIAL DE LA CASA DE CAMPO DE MADRID

ESPÍRITU INNOVADOR

Único en Europa, pionero en España y con gran repercusión internacional, el Salón Internacional del Club de Gourmets celebra su vigésimo segunda edición con la vitalidad de la juventud y la serenidad de la experiencia bajo la Presidencia del Comité de Honor de S.M. el Rey. La organización de encuentros, mesas redondas, concursos y demás actividades paralelas ponen de manifiesto el espíritu innovador que siempre ha caracterizado al Grupo Gourmets.

Los pabellones Cristal, Telefónica Arena y Satélite del Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid acogerán la mayor exhibición de alimentos y bebidas de calidad ocupando 17.000 m2 netos de exposición. Aceites, ahumados y salazones, conservas cárnicas, de pescado y vegetales, foie-gras y derivados del pato y oca, jamones, charcutería, lácteos y derivados, legumbres y pastas, mieles y confituras, pastelería y chocolatería, platos preparados, productos frescos, quesos, salsas, vinagres y especias, aguardientes y licores, cavas y champagnes, vinos de todas las DD.OO., además de productos editoriales, accesorios y menaje. Más de 40.000 productos en exhibición –de la mano de más de 1.300 expositores- concentrados en un Salón exclusivamente para profesionales que espera rebasar la cifra de 69.000 visitantes.

AVANCE DE ACTIVIDADES
Patrocinado por el M.A.P.A. vuelve el Túnel del Vino, que tanto éxito cosechó en la pasada edición, a mostrar la variedad y riqueza de las uvas autóctonas. Los visitantes podrán catar vinos elaborados con al menos un 80% de la variedad de su correspondiente D.O., que hayan alcanzado calificaciones iguales o superiores a 7/10 por el Comité de Cata del Grupo Gourmets.
El XV Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, el VI Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España, el reconocimiento público a cocineros, maîtres, hoteleros, elaboradores y bodegueros (Premios de la XXX Guía Gourmetour y de la XXIII Guía de Vinos Gourmets), y el XI Campeonato de España de Cocineros/Grupo Gourmets/Jóvenes Restauradores/Bocuse d’Or, acontecimiento bienal cuyo ganador representará a España en el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or.
A través del ICEX, visitarán el Salón chefs extranjeros procedentes de Dinamarca, Alemania, Estados Unidos, Suiza y Japón, integrantes del programa de Formación para Extranjeros en Gastronomía y Cultura Españolas, al objeto de conocer los productos nacionales y que sean los propios chefs quienes se conviertan en embajadores de la gastronomía española en sus países de origen. Compradores procedentes de Alemania, Brasil, Canadá, EE.UU., Méjico, Rusia, Singapur, Sudáfrica y Suiza entre otros países, ya han confirmado su asistencia al Salón de Gourmets.

(*) Cifras auditadas de la pasada edición, Abril 2007

XXI SALON DEL GOURMETS

MEDIATOOLSTV ha estado de visita en el XXI Salón del Gourmets (www.salondelgourmets) que se celebró en Madrid del 2 al 5 de Mayo 2007. Fue todo un éxito. Encontramos mil cosas, pero nos quedamos con una selección de lo más novedoso en cuanto a productos típicos de España.
Lo más divertido y elegante: la caseta de JUVE Y CAMPS (www.juveycamps.com). Ahí, Joan Juve Santacana reunió a lo más granado del mundo del gourmet y de los amantes del Cava.
El mejor maridaje: ¡queso y vino de Extremadura! La TORTA DEL CASAR (www.tortadelcasar.org) y el VINO DE LA RIBERA DEL GUADIANA (www.riberadelguadiana.org) Dos exquisiteces dignas de mención.
Repitiendo por segundo año, ahí estaba, la estrella de los aceites oliva virgen, “ORO DEL DESIERTO” (www.ordodeldesierto.es) Todo un descubrimiento para los amantes de los buenos caldos.
Muy sabrosas y fáciles de preparar nos parecieron las conservas de la Industria SUFLI, (www.sufli.com), ideales para los que quieren comer sano, rico y sin complicaciones.
Por ultimo… ECO ALTERNATIVA de Valmasera, que reúne los mejores productos ecológicos de la huerta y el campo español (www.ecoalternativa.com). Su protagonista indiscutible, ¡como no!, el autentico jamón de jabugo.
Variedad, calidad y tradición unidas en el mejor escaparate de productos de la tierra. Salón del Gourmet, una magnifica apuesta para los paladares mas exquisitos.

Un reportaje de MEDIATOOLStv (www.mediatoolstv.com)

http://videos.abc.es/informaciondecontenido.php?con=909
http://www.youtube.com/watch?v=XrF2GQeta6E