Veinte finalistas para la quinta edición del #Gourmetapa por su madridaje con la cerveza

Gourmetapa, la cocina en miniatura

Ese pequeño gran bocado, famoso mundialmente, que requiere habilidad, originalidad, armonía de sabores y, sobre todo, que sean suculentos, ya tiene finalistas para el 5 GourmeTapa / Estrella Galicia, Campeonato de España de Tapas para Gourmets.

Entre las casi 70 solicitudes de participación, solo 20 recetas han sido seleccionadas por su innovación y por su adecuada combinación con alguna de las variedades de cerveza Estrella Galicia: Especial, 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage o Sin Gluten.

Con este concurso Estrella Galicia, Patrocinador Principal del Salón de Gourmets, busca reconocer el talento de los cocineros y poner en valor la maestría de los profesionales vinculados tanto al sector cervecero como a la hostelería.

Dividido en 4 sesiones, con 5 concursantes elaborando sus 20 tapas iguales simultáneamente durante 30 minutos, el jurado, compuesto por Jesús Santamaría (Grupo Bokado), Rosa Conde (Informativos Tele-5), Jesús Almagro (Restaurante Almagro), Javier Brichetto (Restaurante Musakaya) y un representante de Estrella Galicia, deberá evaluar la innovación, el tamaño, la presentación, los ingredientes, la limpieza y la agilidad de cada uno de los participantes.

Los finalistas de la quinta edición, por orden de participación, son:


Ezéquiel Álvarez. D. Giovanni. Hotel NH Calderón (Barcelona)
Tapa: Tagliolini con caviar y carpaccio de gambas

Adrián Arévalo. El Marinero y la Muchacha (Lanzarote)
Tapa: Delicia de textura

Emanuele Tripodi. Broker (Madrid)
Tapa: Raviolaccio a la tinta de calamar relleno de langostinos, teriyaki de cerveza, parrillada de verduras y emulsión del piquillo

Carmen Tirado Fernández. La Granja Burgos (Burgos)
Tapa: Infancia burgalesa

Toño Rodríguez Iguacel. Saborea (Biescas - Huesca)
Tapa: Ternasco de Aragón IGP a la barbacoa

Daniel López. O Camiño do Ingles (Ferrol - A Coruña)
Tapa: Xurelo, escabeche, boniato

José Sola. Raza Nostra (Madrid)
Tapa: Hamburguesa marinada

Ignacio Liso Oquendo. Método (Teruel)
Tapa: El mar y la tierra en armonía

Gorka Aguinaga. Iruñazarra (Pamplona - Navarra)
Tapa: Galicia se estrella con higo en tempura

Carlos E. López Terrón. Boque Bar Bistro (Granada)
Tapa: Gyoza de manitas de cerdo rellena de vieira cítrica y dashi de cerveza 1906 Reserva

Serafín Romero Caballero. Cinnamon Bar (Sta. Cruz de la Palma - La Palma)
Tapa: Puré de papa arrugada con cerveza y mini parrillada

Sergi Lucha Falgueras. Can Pou (Vidreres - Girona)
Tapa: Canelón de "girgoles de castanyer" con salsa de queso de cabra

Andreu Andrés. Ca Macario (Tabernes de Valldigna - Valencia)
Tapa: Taco de papada

Iván Méndez. A Taberna do Pepiño de Allariz (Ourense)
Tapa: Magnum de foie-gras, mirabel do rosal, chocolate 70% y almendras caramelizadas al curry

Roser Ortiz Bort. Mesón Torreblanca (Torreblanca - Castellón)
Tapa: Galerulina 1906

Youssef Zairi. Donde Siempre (Madrid)
Tapa: Gilda de otra manera

Benjamín Rodríguez. Dando La Brasa (Bilbao - Vizcaya)
Tapa: Mi Bakalao Club Ranero

Álvaro Vicente. Magna Garden (Murcia)
Tapa: Tacho 2

Gorka Irisarri. Gastroteka Danonzat (Hondarribia - Guipúzcoa)
Tapa: ¡Splash!

Helio Flores Gutiérrez. Los Álamos (Peñaranda de Bracamonte - Salamanca)
Tapa: Carrillera hortelana de un bocado


El campeonato tendrá lugar el miércoles 26 de abril, de 11:00 a 15:30 horas, y la entrega de premios a las 16:30 horas, ambas en el Espacio Estrella Galicia, ubicado en el Pabellón 4 (4A50).

Tiraje Estrella Galicia
En el 31 Salón de Gourmets se tira la cerveza perfecta


Los mejores tiradores de cerveza del país demostrarán porqué son los mejores en el 4 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia que se celebra el martes, 25 de abril, de 10:00 a 13:30 horas, en el Espacio Estrella Galicia (pabellón 8 / stand: 4A50) del 31 Salón de Gourmets.

Todos los concursantes, que han superado las fases eliminatorias celebradas en sus respectivas Comunidades Autónomas, exhibirán su destreza, rapidez, profesionalidad y calidad en el servicio, además de sus conocimientos sobre las cervezas servidas.

El campeonato, que forma parte del programa Beer Master Sessions de Estrella Galicia, nace con el objetivo de promover la cultura cervecera y reconocer la labor de los hosteleros como un eslabón fundamental de la cadena, permitiendo a los consumidores apreciar todos los matices que ofrecen las diferentes cervezas de la firma.

El mediático campeonato ya cuenta con sus finalistas, a excepción de los madrileños que se resolverán también en el 31 Salón de Gourmets el lunes, 24 de abril, de 10:00 hasta las 13:30 horas (Espacio Estrella Galicia. Pabellón 4. Stand: 4A50). El resto de finalistas son:
Adrián de la Rosa. Bare Nostrum (Málaga)

Borja Vijande Larriba. De Larriba Café (Noreña)

Diego Arnaiz Delgado. Bar El Serranito (Burgos)

Iván Eijo. Mesón Río Sor (Ortigueira / A Coruña)

Iván Trujillo. Bar Pico Viejo (La Orotava / Santa Cruz de Tenerife)

Jairo Ponce. Bodega Torre del Oro (Sevilla)

Marc Supervía. Bar Beerivins (Barcelona)

Martín Galán Rozada. Cafetería Cervantes (El Entrego)

Pilar García Muñoz. Harlie Comedy Snack Bar (Béjar / Salamanca)

Rubén Vilariño. Bodeguilla de San Lázaro (Santiago de Compostela / A Coruña)

Sandra García. Restaurante La Toja (Castelldefels / Barcelona)

Santiago Cuello. Bar La Media Luna (La Candelaria / Santa Cruz de Tenerife)

#salondelgourmets
#EstrellaGalicia

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Cervezas San Miguel lanza una cerveza 0,0 isotónica

Cervezas San Miguel lanza una cerveza 0,0 isotónica

La marca vuelve a innovar con una propuesta cervecera 100% ingredientes naturales, especialmente pensada para deportistas.

Pau Gasol y Mireia Belmonte, embajadores de San Miguel 0,0 la han presentado junto a expertos en nutrición y medicina deportiva.

Cerveza 0,0 isotónica con 100% ingredientes naturales y de San Miguel. Así de completa es la nueva apuesta cervecera de la marca San Miguel 0,0 que vuelve a innovar fruto de su espíritu explorador y de su apuesta por inspirar un estilo de vida saludable y natural. El reto, esta vez, era cubrir una necesidad detectada en las personas que hacen deporte habitualmente: una bebida que ayude a la recuperación tras la práctica deportiva, natural y con buen sabor. Del esfuerzo del equipo de Innovación de Mahou San Miguel, nace San Miguel 0,0 Isotónica. Y para presentarlo, dos medallistas olímpicos, Pau Gasol y Mireia Belmonte, embajadores de la marca, Nicolás Terrados, médico deportivo de Gasol y Mireia Porta, nutricionista deportiva, Carlos Lafuente, Director de Marketing San Miguel España, y Jaume Lluís, Director I+D+ de Mahou San Miguel y maestro cervecero.

San Miguel 0,0 isotónica es la primera cerveza de este tipo fabricada en España. El porqué de este producto era un paso natural para la marca. “La cerveza 0.0 ya tiene unas características nutricionales idóneas como bebida para después del deporte” (1,2 3, 4, 5)ha señalado Mireia Porta, nutricionista deportiva y profesora de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). “En el deporte, la hidratación es clave, ya que mientras se hace ejercicio, se pierden líquidos. Después de un esfuerzo físico, hay que plantear la rehidratación con un líquido isotónico”, añadió.

Conseguir que la cerveza 0.0 cumpla con las condiciones de isotonicidad fue labor de los maestros cerveceros de Mahou San Miguel. “Partíamos de San Miguel 0,0 y como puntos a favor teníamos que modificar su receta en varios sentidos: los maestros cerveceros podemos actuar sobre perfil de contenido en sales del agua que se utilizan en la elaboración de nuestra cerveza, y ya hemos visto que las sales son un componente importante en la definición de la isotonicidad”, resumió Jaume Lluís, director de I+D+i de Mahou San Miguel. “Con la combinación de las distintas posibilidades afrontamos el diseño de varias recetas que fueron generando distintos líquidos en los que la condición a cumplir era que la cerveza final fuera isotónica y que además organolépticamente nos gustara. Al final llegamos a un producto que seleccionamos por su sabor y aroma y en el que los ingredientes utilizados son: agua, malta de cebada (100% malta), lúpulo y aromas naturales, todos ellos ingredientes naturales. El resultado final de San Miguel 0,0 isotónica, tiene el agradable y refrescante sabor a cerveza con el plus de la isotonicidad”, añadió.

Estas son las características principales del producto: pensada para cuidarte cuando acabas de hacer deporte; después de un gran esfuerzo, ayuda a la hidratación y a reponer sales minerales, mientras disfrutas de todo el sabor de una buena cerveza 0,0; y 100% ingredientes naturales, sin añadidos, ni saborizantes artificiales.

La apuesta por el sabor está justificada. “El sabor es un factor clave. Los estudios muestran que un buen sabor estimula el consumo de líquidos, y por ello el hecho de que un producto pensado para después del deporte tenga un sabor equilibrado y bien aceptado ayuda a que desde el primer momento el deportista ingiera más líquido”, explicó Mireia Porta.

La importancia de la ingesta de líquido, desde el punto de vista fisiológico, la explicó el doctor Nicolás Terrados, miembro del equipo médico de Pau Gasol. “El nivel de hidratación de la persona puede determinar su rendimiento y su capacidad de recuperación, entre otros factores. Por esto es importante desarrollar una buena pauta que minimice los riesgos. No somos conscientes de cuánto líquido perdemos cuando nos ejercitamos. En una hora de entrenamiento recreacional, es decir, cuando salimos a correr 1 hora por la ciudad, se pierde fácilmente entre 1 y 2 litros de líquido, que hay que reponer”.

Pau Gasol y Mireia Belmonte aportaron su visión como deportistas. “Destacaría el sabor autentico a cerveza, con un gas ligero, y la sensación de que estás tomando algo natural”, declaró Pau. “Me encanta que San Miguel 0,0 haya pensado especialmente en los deportistas y me parece que con todo lo que hace, verdaderamente demuestra su inquietud por inspirar a la gente a llevar un estilo de vida saludable y natural”, añadió Mireia.


Sobre San Miguel
San Miguel nace en Manila en 1890, un cruce de culturas, civilizaciones, innovaciones, nuevos estilos de vida y maneras diferentes de ver el mundo. Este momento fundacional determinará para siempre una trayectoria vital de la marca que la ha llevado a más de 40 países. Posee una amplia gama de cervezas nacionales, algunas de las cuales han recibido importantes premios en certámenes internacionales como el Brussels Beer Challenge o los World Beer Awards: San Miguel Selecta, San Miguel Fresca, San Miguel 1516 y San Miguel 0,0. Además de estas cuatro variedades premiadas, la gama incluye otras marcas pioneras: San Miguel Especial, San Miguel Eco, San Miguel Gluten Free, San Miguel Clara, y la gama de sabores de San Miguel 0,0% (Manzana, Limón, Melocotuva y Naramango). Cada una de ellas cuenta un viaje de exploración específico, que parte de un arquetipo de viajero o actitud frente al viaje de exploración. La esencia de San Miguel es exploradora y pionera, es un viaje constante que empezó en 1890 y que la ha llevado a recorrer casi todos los rincones del planeta buscando, acumulando y compartiendo las mejores experiencias cerveceras. Un viaje en el que lo mejor está por llegar y que certifica a San Miguel como experta cervecera. San Miguel explora, e invita a explorar, diferentes espacios y territorios desconocidos.

Sobre Mahou San Miguel
Compañía familiar 100% española, líder del sector cervecero en nuestro país con una cuota de producción del 34,5%. Dispone de ocho centros de elaboración de cerveza –siete en España y uno en India–, tres manantiales de agua con sus plantas de envasado y un equipo de más 2.800 profesionales. Cuenta con más de 125 años de historia, que comienzan con el nacimiento de Mahou en 1890. Desde entonces, la empresa no ha parado de crecer. En el año 2000, Mahou adquiere San Miguel. En 2004, incorpora la marca canaria Reina y, en 2007, Cervezas Alhambra. Además, ha diversificado su negocio con la compra en 2011 de Solán de Cabras. Posee un amplio portafolio de cervezas nacionales donde destacan, entre otras, Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial y Alhambra Reserva 1925; productos pioneros en su categoría, como San Miguel 0,0% y San Miguel ECO, y marcas aptas para celiacos como San Miguel Gluten Free y Mahou Cinco Estrellas Sin Gluten. También tiene una amplia gama de cervezas internacionales, fruto de acuerdos con partners como Carlsberg y Warsteiner, y marcas de agua como Solán de Cabras. La internacionalización es uno de los ejes estratégicos para el desarrollo de su negocio. Produce más del 70% de la cerveza española que se consume en el mundo y está presente en más de 70 países.

PressRelease, Blog





1.Jiménez-Pavón D, Cervantes-Borunda MS, Díaz LE, Marcos A, Castillo MJ. Effects of a moderate intake of beer on markers of hydration after exercise in the heat: a crossover study. J Int Soc Sports Nut 2015; 12:26.

2. Perez-Bibbins P, Torrado-Agrasar A, Salgado JM, Oliveira RP, Domínguez JM. Potential of lees from wine, beer and cider manufacturing as a source of economic nutrients: An overview. Waste Manage (New York, NY) 2015; 40:72-81.

3. Desbrow B, Murray D, Leveritt M. Beer as a Sports Drink? Manipulating Beer’s Ingredients to Replace Lost Fluid. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2013;23 (6): 593-600.

4. Jiménez-Pavón D, Cervantes M, Castillo MJ, Romeo J, Marcos A. Idoneidad de la cerveza en la recuperación del metabolismo de los deportistas [Internet]. Madrid: Centro de Información Cerveza y Salud (CICS); 2009 [acceso 18 agosto de 2016]. Disponible en: http://www.cervezaysalud.es/wp-content/uploads/2012/08/Estudio_17.pdf

5. Badimón L et al. Efectos protectores de la cerveza en el sistema cardiovascular. Centro de Información Cerveza y Salud; 2013.

El secreto de la cerveza Selecta: selección y mezcla de tres lúpulos y tres maltas centroeuropeos

El gran secreto de la cerveza Selecta de San Miguel: una elaboración cervecera que nace de la selección y mezcla de tres lúpulos y tres maltas centroeuropeos.


¿Qué es realmente el lúpulo, ese gran desconocido del que ahora todos hablan?


Hacer una de las mejores cervezas del mundo es relativamente sencillo. Hay que salir ahí fuera. Esa es la filosofía del nuevo spot de Selecta, una historia que refleja el recorrido y la personalidad de una marca que lleva desde 1890 explorando el mundo en busca de las mejores experiencias cerveceras, entendiendo ese viaje como un cruce de culturas, estilos de vida y tradiciones y, sobre todo, como un continuo aprendizaje.

El Lúpulo

Es una planta tipo enredadera de hoja perenne que puede alcanzar ocho metros de altura y cuya vida útil es de 12 a 15 años. Las flores femeninas y masculinas surgen en plantas separadas, pero sólo las primeras, de color verde claro, son usadas como saborizante y agente estabilizador en la cerveza por medio una resina amarilla pegajosa (alfa-ácidos), que al disolverse brinda los atributos del sabor, amargor y aroma típicos de la cerveza. Fue la santa Hildegarda de Bingen (1098 – 1179) la gran pionera de la introducción en el medievo del lúpulo en la elaboración de cervezas. Esta santa investigó el uso del lúpulo y una gran variedad de hierbas sanadoras con valiosas propiedades para preservar los alimentos, pero no fue hasta los siglos XIII y XIV cuando se generalizó la elaboración de cerveza con lúpulo. Al principio, se introdujo para moderar el consumo de cerveza debido al amargor que dejaba en ésta. Con el paso del tiempo, sin embargo, los monjes se dieron cuenta de las propiedades inmejorables del lúpulo para conservar la cerveza durante mucho más tiempo, así como de sus propiedades aromáticas que hizo aumentar paulatinamente el consumo.


En su elaboración Selecta usa tres variedades de lúpulos centroeuropeos, de perfil moderado y clásico. Nuestro primer destino es HVG, la Cooperativa de Explotación de Lúpulo, a nivel mundial, que representa los intereses de los productores que viven en las regiones de Elba-Saale, Hallertau, Sierra de Hersbruck, Jura y Tettnangson. Desde su creación en 1953, ha marcado el desarrollo del mayor territorio de plantaciones de lúpulo del mundo y, sobre todo, exportando las variedades de más alta calidad, en su forma natural y sin alteraciones químicas. La climatología de la zona, mucho sol y mucha agua, es perfecta para este tipo de plantaciones.

Historia, cultura y gastronomía para adentrarnos en los campos de lúpulo y entender que una cerveza como Selecta se nutre de los mejores ingredientes, es decir, de aquellos que nacen de la mejor selección.


Las Semillas

Una cerveza puede elaborarse con cualquier cereal, siendo la cebada el único que debe maltearse necesariamente y el más utilizado en la cervecería occidental. En el caso de SELECTA hablamos de tres tipos de semillas de malta de cebada. El grado de tostado de la malta determina el color de la cerveza. Los demás cereales se pueden utilizar malteándolos previamente, aunque solamente es indispensable hacerlo en el caso de la cebada. El malteado sirve para conseguir aromas diferenciados o efectos técnicos concretos.

Las cebadas que posteriormente serán malteadas para la producción de cerveza son un cultivo clave. ¿Un ejemplo? La semilla Scarlett, creada en 1996, base esencial de la cervecera San Miguel.

En el día a día en una granja, convive el trabajo de campo más tradicional con el exhaustivo desarrollo científico. Los métodos de biotécnica y bioquímica se han convertido en pilar esencial para obtener a base de experimentos la “semilla ganadora” para crear la variedad de cebada. De esa semilla extraen la categoría R1, primera versión comercial que será distribuida a muchos países, entre ellos España, y sembrada para obtener la R2, la semilla definitiva que utilizarán los agricultores para sembrar y recoger la “cebada de actitud maltera”.


La Levadura y el Agua

Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. La mayoría de los estilos de cerveza se hacen usando una de las dos especies unicelulares de microorganismos del tipo Saccharomyces comúnmente llamados levaduras, hongos que (como indica su nombre) consumen azúcar y producen alcohol y anhídrido carbónico. Posiblemente la de San Miguel sea la levadura que más mundo haya visto desde que saliera en 1890 de Baviera hacia Filipinas para, más de 60 años después, regresar a España. Hablamos entonces de Levadura Viajera con una fórmula exacta que aporta ese ligero toque final de dulzor, además de una sutil nota de manzana verde. El agua, cuarto ingrediente básico y esencial de la cerveza, proviene siempre de los ríos cercanos a los centros de producción de San Miguel en Málaga, Lleida, Burgos y Bilbao.

Sobre San Miguel

San Miguel nace en Manila, Filipinas en 1890, un cruce de culturas, civilizaciones, innovaciones, nuevos estilos de vida y maneras diferentes de ver el mundo. Este momento fundacional determinará para siempre una trayectoria vital de la marca que la ha llevado a más de 40 países.

Posee una amplia gama de cervezas nacionales, algunas de las cuales han recibido importantes premios en certámenes internacionales como el Brussels Beer Challenge o los World Beer Awards: San Miguel Selecta, San Miguel Fresca, San Miguel 1516 y San Miguel 0,0. Además de estas cuatro variedades premiadas, la gama incluye otras marcas pioneras: San Miguel Especial, San Miguel Eco, San Miguel Gluten Free, San Miguel Clara, y la gama de sabores de San Miguel 0,0% (Manzana, Limón, Melocotuva y Naramango). Cada una de ellas cuenta un viaje de exploración específico, que parte de un arquetipo de viajero o actitud frente al viaje de exploración. La esencia de San Miguel es exploradora y pionera, es un viaje constante que empezó en 1890 y que la ha llevado a recorrer casi todos los rincones del planeta buscando, acumulando y compartiendo las mejores experiencias cerveceras. Un viaje en el que lo mejor está por llegar y que certifica a San Miguel como experta cervecera. San Miguel explora, e invita a explorar, diferentes espacios y territorios desconocidos.


Sobre Mahou San Miguel

Compañía familiar 100% española, líder del sector cervecero en nuestro país con una cuota de producción del 35,5%. Dispone de ocho centros de elaboración de cerveza –siete en España y uno en India–, tres manantiales de agua con sus plantas de envasado y un equipo de más 2.800 profesionales. Cuenta con más de 125 años de historia, que comienzan con el nacimiento de Mahou en 1890. Desde entonces, la empresa no ha parado de crecer. En el año 2000, Mahou adquiere San Miguel. En 2004, incorpora la marca canaria Reina y, en 2007, Cervezas Alhambra. Además, ha diversificado su negocio con la compra en 2011 de Solán de Cabras. Posee un amplio portafolio de cervezas nacionales donde destacan, entre otras, Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial y Alhambra Reserva 1925; productos pioneros en su categoría, como San Miguel 0,0% y San Miguel ECO, y marcas aptas para celiacos como San Miguel Gluten Free y Mahou Cinco Estrellas Sin Gluten. También tiene una amplia gama de cervezas internacionales, fruto de acuerdos con partners como Carlsberg y Warsteiner, y marcas de agua como Solán de Cabras. La internacionalización es uno de los ejes estratégicos para el desarrollo de su negocio. Produce más del 70% de la cerveza española que se consume en el mundo y está presente en más de 70 países.

Arranca la nueva edición de Beertual Challenge, acepta el reto y gana un MBA

Tendrás la oportunidad de gestionar una compañía cervecera virtual

El plazo de inscripción finaliza el 29 de octubre

Participa en el Juego de Negocios y gana un MBA o un viaje de negocios

Grupo Modelo, dueño de la marca ‘Coronita’, lanza por sexto año consecutivo, el mejor simulador de negocios para estudiantes: Beertual Challenge. Con esta iniciativa se ofrece la oportunidad de vivir la experiencia de crear y dirigir una compañía cervecera virtual, gestionando todas sus áreas: Finanzas, Ventas y Distribución, Marketing, Producción, Recursos Humanos y Responsabilidad Social, compitiendo con los mejores equipos de México, España y Argentina. En Beertual Challenge los equipos participantes pondrán en práctica sus conocimientos y vocación por los negocios, teniendo que desarrollar, adaptar y defender las mejores estrategias para que su compañía cervecera virtual sea la mejor.

Pueden participar estudiantes de cualquier universidad de México, España y Argentina en las categorías de Licenciatura/ Grado: estudiantes en los últimos dos años de su carrera universitaria o recién egresados, o de Máster: estudiantes cursando un master o recién egresados.

Hasta el próximo 29 de octubre de 2012 equipos formados por 3 estudiantes de la misma universidad podrán inscribirse en www.beertualchallenge.com

Premios

Además de la posibilidad de dirigir todas las áreas de una compañía cervecera y del
desarrollo de habilidades y competencias, con la puesta en prácticas de los conocimiento adquiridos durante los estudios, el equipo ganador obtendrán distintos premios.

En la categoría licenciatura/ grado, se otorgará al ganador un MEB en la ESCP Business School; el segundo lugar recibirá un MBA en el CEU en Madrid, España; el tercer lugar, obtendrá una Especialidad en el Instituto de Estudios Bursátiles (IEB) Madrid, España.

En la categoría máster, el primer premio recibirá un viaje de negocio de tres semanas a China; el segundo ganador será premiado con un viaje de dos semanas a Europa, y el tercer premiado obtendrá un viaje de una semana a Canadá.

En todos los viajes se tiene previsto realizar visitas a cónsules comerciales, autoridades políticas regionales, universidades y contactos culturales.

Para más información visita: www.beertualchallenge.com

Sobre Grupo Modelo
Grupo Modelo, fundado en 1925, es líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en México. Cuenta con una capacidad instalada de 70 millones de hectolitros anuales de cerveza.

Actualmente tiene trece marcas, entre las que destacan Corona Extra, la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo, Modelo Especial, Victoria, Pacífico y Negra Modelo.

Exporta seis marcas y tiene presencia en 180 países. Es el importador en México de las marcas Budweiser y Bud Light, y de la cerveza sin alcohol O'Doul's, producidas por Anheuser-Busch InBev. Además, importa la cerveza china Tsingtao y la danesa Carlsberg.

A través de una alianza estratégica con Nestlé Waters, produce y distribuye en México las marcas de agua embotellada Sta. María y Nestlé Pureza Vital, entre otras.

Desde 1994, Grupo Modelo cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores, con la clave de pizarra GMODELOC. Adicionalmente, cotiza como Certificados de Depósito Americanos (ADR) bajo la clave GPMCY en los mercados OTC de Estados Unidos y en Latibex, en España, bajo el símbolo XGMD.

Para más información consulte: www.gmodelo.com.mx

Sobre Universia
Universia es una Red de 1.232 universidades que representan a 14,3 millones de profesores y estudiantes universitarios. Está presente en 23 países de Iberoamérica, (Andorra, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, España, Guatemala, Honduras, Nicaragua, México, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal, Puerto Rico, República Dominicana, Uruguay y Venezuela).
Proyecto de referencia internacional en Responsabilidad Social Corporativa de Banco Santander.
Líneas estratégicas:

Conocimiento: Motor de innovación. Conectar la investigación con la empresa, utilizando tecnología para difundir el conocimiento y promoviendo la formación a lo largo de toda la vida.

Colaboración: Vínculos entre universidades y empresa. Crear espacios para el debate y la relación interuniversitaria, y posicionar a los profesores universitarios como agentes del cambio empresarial.

Empleo: Relación entre talento y empleo. Facilitar la búsqueda de primer empleo y prácticas profesionales de los universitarios, y generar nuevas oportunidades laborales para los titulados.

Futuro: Universitarios como protagonistas del futuro. Acercar iniciativas e instrumentos que les ayuden en su formación profesional y personal e informar sobre posibilidades de futuro.

Actualmente, Universia España (www.universia.es) integra 79 instituciones de educación superior, tanto públicas como privadas, que representan a 1,5 millones de estudiantes y profesores, el 100% de la comunidad universitaria española. Asimismo, Universia cuenta con el apoyo de la Conferencia de Rectores de las Universidades Españolas (CRUE) y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas Español (CSIC).

Comienza una nueva edición del desafío "Beertual Challenge"

Beertual Challenge: Una oportunidad de gestionar una compañía cervecera virtual
Para más información visita: www.beertualchallenge.com

El plazo de inscripción finaliza el 30 de octubre
Ruta por más de 20 universidades españolas

En esta quinta edición, al igual que en las anteriores, Bertual Challenge pretende enriquecer y desarrollar habilidades gerenciales en los jóvenes estudiantes mediante la administración y gestión de las operaciones de una compañía cervecera virtual con presencia mundial.

Durante la competición, los participantes deberán tomar decisiones de distintas áreas de su empresa como producción, ventas, distribución, finanzas, marketing, recursos humanos, innovación y responsabilidad social.

Pueden participar estudiantes de licenciatura y máster de España, México y Argentina, así como estudiantes que hayan finalizado sus estudios universitarios durante el año 2010 ó 2011.

Fases de la competición
La inscripción, abierta hasta el próximo 30 de octubre, se realizará vía web a través de la url: www.beertualchallenge.com. Los equipos deberán estar formados por 3 miembros, que pueden pertenecer a distintas carreras pero de deberán ser de la misma Universidad.

La segunda fase, de simulación, se extiende del 31 de octubre al 13 de diciembre. Los equipos dispondrán de un simulador de negocio para preparar y enviar las decisiones, siguiendo las instrucciones que se indican en el manual. Aquí, los equipos comenzarán a dirigir su propia empresa virtual. Teniendo en cuenta los resultados de la primera semana, se clasificarán los mejores 2.000 equipos para seguir jugando otras 5 semanas.

La tercera fase es la semifinal. Aquí, los equipos deberán desarrollar un plan de negocio donde explicarán su estrategia para penetrar un nuevo mercado. La evaluación en esta fase se realizará por parte de los directores de las distintas áreas de Grupo Modelo. La semifinal se llevará acabo del 14 de diciembre de 2011 al 13 de enero de 2012.

Finalmente, en la gran final los finalistas tratarán de convencer en persona a un jurado integrado por directivos de las empresas socias y Grupo Modelo para que éstos adquieran su compañía cervecera virtual y con ello ser ganadores de Beertual Challenge. Ésta etapa irá desde el 6 de febrero al 22 de marzo de 2012.

Difusión Beertual Challenge 5
Con el objetivo de hacer llegar a los jóvenes esta iniciativa enriquecedora, se va a realizar una ruta por toda España, pasando por más de 20 universidades españolas. Esta ruta contará con charlas sobre el Grupo Modelo y el funcionamiento del concurso. Además, esta iniciativa permitirá a los estudiantes consultar todo tipo de dudas acerca de la competición.

Premios
Además de un gran complemento para sus estudios desde el nivel de la experiencia, los estudiantes ganadores obtendrán distintos premios.

En la categoría licenciatura, se otorgará al ganador un MEB en la ESCP Business School estudiando en dos de las siguientes sedes: Francia, España, Inglaterra, Alemania e Italia; el segundo lugar recibirá un MBA en el CEU en Madrid, España; el tercer lugar, obtendrá una especialidad en el Instituto de Estudios Bursátiles (IEB) Madrid, España.


En la categoría máster, el primer premio recibirá un viaje de negocio de tres semanas a China; el segundo ganador será premiado con un viaje de dos semanas a Europa, y el tercer premiado obtendrá un viaje de una semana a Canadá.

En todos los viajes se tiene previsto realizar visitas a cónsules comerciales, autoridades políticas regionales, universidades y contactos culturales.


Sobre Universia
Universia, la mayor red de universidades del mundo, trabaja para ofrecer a la comunidad universitaria un espacio común de intercambio de conocimiento y cooperación a través de la formación, la cultura, la investigación y la colaboración con la empresa, contribuyendo de esta forma al desarrollo sostenible de la sociedad.

Universia es una Red de 1.216 universidades que está presente en 23 países de Iberoamérica, (Andorra, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, España, Guatemala, Honduras, Nicaragua, México, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal, Puerto Rico, República Dominicana, Uruguay y Venezuela). Universia desarrolla su actividad trabajando en cuatro líneas estratégicas:

Conocimiento: Motor de innovación. Conectar la investigación con la empresa, utilizando tecnología para difundir el conocimiento y promoviendo la formación a lo largo de toda la vida.
Colaboración: Vínculos entre universidades y empresa. Crear espacios para el debate y la relación interuniversitaria, y posicionar a los profesores universitarios como agentes del cambio empresarial.
Empleo: Relación entre talento y empleo. Facilitar la búsqueda de primer empleo y prácticas profesionales de los universitarios, y generar nuevas oportunidades laborales para los titulados.
Futuro: Universitarios como protagonistas del futuro. Acercar iniciativas e instrumentos que les ayuden en su formación profesional y personal e informar sobre posibilidades de futuro.

Actualmente, Universia España (www.universia.es) integra 79 instituciones de educación superior, tanto públicas como privadas, que representan a 1,5 millones de estudiantes y profesores, el 100% de la comunidad universitaria española. Asimismo, Universia cuenta con el apoyo de la Conferencia de Rectores de las Universidades Españolas (CRUE) y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas Español (CSIC).

CERVEZA, placer irrenunciable en verano

Según el estudio “Placeres de agosto en tiempos de crisis”

Salir a pasear y a tomar una cerveza, placeres irrenunciables en este agosto de crisis

• A pesar de la crisis, los españoles continuaremos disfrutando del aperitivo, sobre todo en las terrazas, con una cerveza y mayoritariamente en la playa
• Casi nadie renuncia a las cañas, si bien el presupuesto destinado es inferior al del verano pasado

¿Cómo es el agosto de 2009 de los españoles? ¿Dónde nos vamos: a la playa, al campo…? Los que no nos podemos ir de vacaciones, ¿por qué alternativas de ocio apostamos? Y nuestro presupuesto, ¿nos ha marcado la crisis? ¿A qué no renunciamos? Entre otras cosas, a salir a pasear y a tomar una cerveza con nuestros amigos en las terrazas. Estos son algunos de los hábitos de los españoles en este agosto, según la encuesta “Placeres de agosto en tiempos de crisis” encargada por Cerveceros de España a Quota Research.
El verano “tipo” de los españoles este año se disfrutará durante el mes de agosto, en la playa, en la segunda residencia o casa familiar y sin renunciar en cualquier caso a pasear y tomar una cerveza con nuestros amigos en las terrazas. Tanto hombres como mujeres pasan un verano similar, ya que no se han encontrado diferencias destacables entre ambos.
De todos los placeres que se encuentran entre las actividades de ocio, este agosto los españoles han afirmado no renunciar a pasear (58%), así como a tomar unas cañas con los amigos (48%). También son irrenunciables, aunque con un porcentaje inferior, ir a cenar (36%), salir de excursión el fin de semana (31%) o ir al cine (20%). Según se observa, todo actividades fuera del hogar, y es que a nadie le gusta quedarse en casa; de hecho el 86% afirma que se tomará sus cervezas fuera de casa.
Junto con ir a pasear o a cenar algo, salir de cañas con los amigos es una de las costumbres habituales de todo el año que se mantiene en este mes estival para el 42% de los españoles. Independientemente del lugar vacacional, el momento más valorado para tomar una caña junto a los nuestros es el aperitivo, ya sea antes de comer o de cenar; así lo ha constatado un 73% de los encuestados.
La comunidad autónoma en la que menos se renunciaría al placer de dar un paseo es Canarias (74%), seguida de Navarra (65%) y de Cantabria (62%). En otras comunidades jamás renunciarían a salir a tomar una caña con los amigos; es el caso de La Rioja (61%), Murcia (49%) y Castilla la Mancha (54%).
Si bien parece un veraneo tradicional, dada la situación económica en la que nos encontramos, muchos españoles han tenido que renunciar a algunos placeres que otros veranos se podían permitir: el 48% ha recortado sus gastos en viajes, el 32% ha limitado sus momentos de ocio y el 7% opta por el transporte más económico.
Según Jacobo Olalla Marañón, Director General de Cerveceros de España, “Si bien la gente consume menos cerveza, nadie renuncia al placer de tomarse una caña bien fría con los amigos o la familia, con algo de comer y en una terraza, costumbre tan mediterránea y arraigada entre los españoles”.

Un agosto de playa pero con menos presupuesto
El estudio revela que, al igual que el verano pasado, el mes más elegido para salir de vacaciones es agosto, tal y como afirma un 40% de la población; seguido de julio (23%) y de septiembre (16%).
Así, según comunidades autónomas, los que más se van de vacaciones en agosto son los madrileños (57%), seguidos de los vascos (56%) y de los valencianos (53%). Por otro lado, los que más se quedan en ciudades son los asturianos (24%), seguidos de los andaluces (23%) y de los canarios (22%).
Entre todos ellos y según edades, los que más se van de vacaciones son los que tienen edades comprendidas entre 35 y 44 años (44%); los que menos, los jóvenes de 18 a 24 años (24%).
El estudio constata que para aquellos que se van de vacaciones durante el mes de agosto, el destino favorito es la playa, pues así lo ha afirmado el 52% de los encuestados; seguido del interior (27%), destino cada vez más apreciado entre los españoles; y del extranjero, por el que opta 21%. Murcianos, canarios y riojanos, son los que más pasan sus vacaciones en la playa (69%, 69% y 62% respectivamente).
Aunque el destino no ha variado sustancialmente con respecto al año pasado, sí ha descendido el presupuesto general dedicado a las vacaciones, una tendencia que incide por ejemplo en el tipo de alojamiento escogido. Mientras que el pasado verano los españoles se decantaban por un hotel o apartahotel, este año la primera opción, para un 37%, es ir a la casa familiar o a la segunda residencia; la segunda, en un 30% de las ocasiones, a un hotel o casa rural; y en tercer lugar, a un apartamento de alquiler (14%).
Según parece, quedarse en casa durante el mes de agosto ha acabado convirtiéndose en una alternativa para algunos, pero siempre hay oportunidades de ocio para pasar estos días. Entre las opciones destacadas se encuentran salir a pasear (30%), no en vano esta alternativa no cuesta dinero, ir de excursión los fines de semana (20%), y salir de cañas con los amigos o familia (18%).
El aperitivo con cerveza, un hábito irrenunciable
El 83% de los encuestados ha afirmado que aunque no salga de viaje, mantendrá el hábito de tomar el aperitivo con unas cañas como lo hacemos siempre los españoles: en un contexto social, en una terraza y con amigos o familia. Asimismo, el 74% de los que no tienen vacaciones ha afirmado que les gusta salir a compartir unas cervezas al terminar el trabajo.
Si bien la cerveza sigue siendo la bebida favorita del verano y nadie quiere renunciar a ella, independientemente de que esté de vacaciones o le afecte la crisis, este verano se tomará menos cerveza que el pasado (cerca de media caña menos). Este descenso del consumo se notará sobre todo en hostelería, pues es donde los españoles prefieren disfrutar de esta bebida. A la hora de salir a tomar unas cañas este agosto, los españoles estiman que gastarán un 13,5% menos y dedicarán un 12% menos de tiempo a ello.
Aunque este verano parece que tomaremos menos cerveza, intentaremos disfrutarla como es habitual en España: en buena compañía, con algo de comer y en un buen sitio. Así, las terrazas son la opción favorita para el 63% de los encuestados; a continuación nos decantamos por los bares y los chiringuitos, ambos con un 11%. Por tanto, el 98% de los españoles preferimos disfrutar de esta bebida fuera de casa.


La cerveza, una bebida mediterránea
La cerveza forma parte de nuestra dieta mediterránea y está elaborada a partir de ingredientes naturales como el agua, la cebada y el lúpulo; no contiene grasas y aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y otras sustancias con propiedades funcionales.
Además, tiene una variedad sin alcohol de la que España es mayor consumidor de la Unión Europea. Cerca del 15% de la cerveza que se consume en nuestro país es cerveza sin alcohol, que constituye una excelente alternativa para todos aquellos que no pueden o no quieren consumir alcohol y desean disfrutar del sabor y las propiedades de la cerveza.
El valor calórico de la cerveza es muy reducido, tan sólo tiene 45 calorías por 100 ml., es decir, apenas 90 calorías por caña, y si hablamos de cerveza “sin” este aporte es aún más bajo (menos de la mitad). De ahí que la comunidad científica afirme que no se puede culpar a un alimento o bebida a los kilos de más, sino a una alimentación poco equilibrada y al sedentarismo.

Cerveceros de España es la entidad que representa en nuestro país desde 1922 al conjunto del sector cervecero. Esta asociación está compuesta en la actualidad por seis grupos empresariales que suponen la práctica totalidad de la producción de cerveza en España: Mahou-San Miguel, Heineken España, Grupo Damm, Compañía Cervecera de Canarias, Hijos de Rivera y La Zaragozana.

Fundada en 1992, Quota Research, empresa especializada en la realización de estudios de opinión pública, medio ambiente y mercado está certificada con la norma IS0 9001 y el estándar de calidad en la investigación de mercados de Aneimo. Es miembro de Esomar, Aedemo y ERMS.

Ficha técnica

Tamaño de la muestra 2.000 entrevistas
Ámbito Nacional representativa a nivel autonómico
Universo Población mayor de 18 años
Cuotas Sexo y edad
Trabajo de campo Junio de 2009
Error muestral ± 2.2%



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